Jarcuterie
Ingrediënten
- 1 bol burrata
- 10 plakjes rauwe ham
- 100 g frambozen
- 4 tl balsamicocrème
- 4 el gerookte olijfolie
- Versgemalen peper
- Fleur de sel
- Eetbare bloemen
Instructies
- Leg 2 plakjes rauwe ham op een velletje bakpapier op een bord en verwarm deze 2 x 30 sec in de microgolf, zodat krokante chips ontstaan.
- Laat de burrata uitlekken en snijd in blokjes. Verdeel over de bodem van 4 glaasjes.
- Besprenkel lichtjes met de gerookte olijfolie en kruid met versgemalen peper en fleur de sel.
- Maak rolletjes van de overige rauwe ham en verdeel samen met de framboosjes over de burrata.
- Besprenkel met de rest van de gerookte olijfolie en de balsamicocrème.
- Steek er stukjes chips van rauwe ham in en werk af met de eetbare bloemen. Garneer eventueel met enkele slablaadjes.