apr 4, 2018 | Hapjes
Recept voor burrata, poeder van zwarte olijf, tomatencrunch, pesto (Voor)bereidingstijd: 30 min Droogtijd: 8-10 u voor de olijven en 12-14 u voor de tomaat Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor het poeder van zwarte olijf: 200 g zwarte ontpitte olijven op pekel (niet in olie) Voor het burrataschuim: 4,8 g gelatineblaadjes 140 […]
Tags: burrata, burrataschuim, espuma, hapje, kerstomaatjes, kerstomaten, olijven, schuim, vegetarisch, zwarte olijvenLees meer
jul 12, 2017 | Brood
Nodig voor 1 bakplaat met focaccia of 8 individuele focaccia’s van ca. 250 g 400 g water 5 g (gedroogde) Italiaanse of Provençaalse kruiden 30 g verse gist 1 kg bloem voor wit brood 150 g half zongedroogde tomaten, in stukjes 150 g groene of zwarte olijven (zonder pit), in stukjes 17 g zout […]
Tags: brood, focaccia, Italië, zongedroogde tomaatjes, zongedroogde tomaten, zwarte olijvenLees meer
aug 2, 2013 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Eindelijk! Ze zijn er! De echte Zeeuwse mosselen. We hebben er langer dan voorzien op moeten wachten, maar ze lossen alle verwachtingen ruimschoots in: ze zitten barstensvol smaak! Bovendien biedt elke zichzelf respecterende supermarktketen ze momenteel aan met een flinke korting. Hoog tijd dus om ze op ’t menu te zetten. Maar Hap & Tap […]
Tags: basilicum, langoustines, look, mosselen, olijventapenade, parmezaan, pesto, tomaat, zwarte olijvenLees meer
jun 30, 2013 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vlees of gevogelte
Ziehier het hoofdgerecht van het 3-gangenmenu van de kookles die ik won dankzij Spar. Voor wie het voorgerecht gemist heeft, klik hier. In tegenstelling tot het voorgerecht en het dessert, wordt er hier geen bier in verwerkt. Maar uiteraard wordt er wel een lekker biertje bij geserveerd. De Leffe Royale past hier wonderwel bij! Laat […]
Tags: balsamico, glaceren, gnocchi, gratin, gratineren, jonge wortelen, lenteui, runderribstuk, runderwangen, ui, zwarte olijvenLees meer