jun 28, 2020 | Dessert, Zoet
Het is alweer veel te lang geleden dat ik nog eens de suikervervanger Zùsto gebruikte: van de chocolade cannoli op 6 oktober 2019 om precies te zijn. En dat terwijl ik van jullie regelmatig vragen hierover krijg. Maar kijk, vandaag zet ik dit meer dan recht met een recept waarin niet 1, niet 2, maar […]
Tags: chocolade, crumble, dessert, dessertbord, drop, frambozen, frambozengel, passievrucht, passievruchten, passievruchtenmousse, rood fruit, roomijs, suikervrij, ZùstoLees meer
okt 6, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Vorige week zaterdag was het weer zover: baknamiddag met mijn ex-collega’s, een fijne traditie die we nu toch al een paar jaar in stand houden. De laatste keer, in februari, bakten we bij mij thuis koffie-chocolade cupcakes met karamel mascarpone crème en vanille bundtcakejes met cashew- en pistachenoten, de keer ervoor toverden we een donkere chocolade pindakaas […]
Tags: cannoli, chocolade, pistache, pistachenootjes, pistachenoten, ZùstoLees meer
jun 7, 2019 | Dessert, Zoet
Ik hou van de goede dingen: volle room, volle plattekaas, échte boter,… Tijdens mijn allereerste les aan Spermalie x aantal jaren geleden (ik ben ondertussen de tel kwijtgeraakt) zei de leraar: ‘alleen boter heeft de smaak van boter’. Ik vergeet die woorden van mijn leven niet meer. (Ter info: gisteren volgde ik mijn allerlaatste les, […]
Tags: Campina, cheesecake, mango, plattekaas, ZùstoLees meer
feb 10, 2019 | Dessert, Zoet
Recept voor Doyenné peer, Earl Grey thee en amandelsponge (Voor)bereiden: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de Doyenné parels: 4 Doyenné peren 150 g Zùsto (of suiker) 300 g water 5 g Earl Grey thee 1 vanillestok 5 g citroenzuur (verkrijgbaar bij de apotheek) Voor de perensorbet: […]
Tags: amandelcrumble, amandelsponge, crumble, Doyenné, peer, perensorbet, Poiremagnac, sorbet, spongecake, ZùstoLees meer
jan 12, 2019 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor gemarmerde mango-yoghurttaart (Voor)bereidingstijd: 40 min Opstijven: 2 u Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de bodem: 125 g boter 250 g lange vingers Voor de mangovulling: 425 g kant-en-klare mangopuree (of ontdooide diepvries mangoblokjes gepureerd in de blender) 3 blaadjes gelatine (van 3 g/blaadje) Voor de yoghurtmousse: 600 […]
Tags: cake, gebak, gemarmerd, mango, yoghurt, ZùstoLees meer
nov 11, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor kleine kerststronkjes met aardbei (Voor)bereidingstijd: 40 min Baktijd: 15 min Diepvriezen: 4 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 kerststronkjes: Voor de mousse: 40 g aardbeien 150 g room 1 eiwit 2 blaadjes gelatine 50 g suiker (ik verving de suiker door Zùsto, even zoet, slechts een fractie van de calorieën) Voor […]
Tags: aardbeien, aardbeienmousse, feestelijk, kerst, kerstdessert, kerstmenu, Kerstmenu 2018, kerststronkje, Lékué, ZùstoLees meer
okt 14, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor yoghurt panna cotta met in balsamico en tijm geroosterde perziken (Voor)bereidingstijd voor de panna cotta: 20 min (Voor)bereidingstijd voor de perziken: 40 min Koelkast: 2 à 8 uur (bij voorkeur 1 nacht) Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: Voor de yoghurt panna cotta: 4 el (60 ml) water 1 zakje gelatinepoeder […]
Tags: aceto balsamico, balsamico, balsamico azijn, dessertglaasje, panna cotta, perziken, tijm, ZùstoLees meer
okt 8, 2018 | Dessert, Zoet
Recept voor Fairtrade chocolade panna cotta met jeneverbessen en zeezout (Voor)bereidingstijd: 18 min Koelkast: 3 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: 720 ml volle room (ik gebruik altijd de slagroom van Campina met 40% vet) 1 zakje gelatine in poeder 200 g Zùsto (of griessuiker) 2 el jeneverbessen, lichtjes geplet in een […]
Tags: chocolade, Fairtrade, grof zeezout, jeneverbessen, panna cotta, Week van de Fairtrade, ZùstoLees meer
sep 9, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Ik heb altijd geleerd dat je rabarber maar mocht gebruiken tot eind juni omdat er daarna “ik weet niet wat voor schadelijke stoffen” in de rabarber zouden komen. Maar dan snap ik niet waarom ik toch nog altijd rabarber blijf vinden in mijn supermarkt. 🤔 Soit, ik heb me er geen verdere vragen bij gesteld en […]
Tags: aardbeien, gebak, pistache, pistachenoten, pistaches, rabarber, reep, repen, ZùstoLees meer
aug 26, 2018 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor mirliton met peer en framboos (zonder gluten en zonder suiker) Bereiden: ± 15 min Oven: ± 35 min Moeilijkheidsgraad: heel eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: Boter voor de vorm(en) 5 eieren 150 g Zùsto (of suiker) 150 g amandelpoeder 4 el volle room (of zure room) 2 mooie, rijpe peren 125 […]
Tags: framboos, frambozen, glutenvrij, mirliton, peer, peren, ZùstoLees meer