zongedroogde tomaatjes

Sushi met Parmaham 3 x anders

Sushi met Parmaham 3 x anders

Onlangs was ik uitgenodigd op een perslunch van Parmaham (dat kon je hier al lezen). Daar at ik o.a. deze “sushi”. Neen, niet de klassieke versie met Nori vellen en rauwe vis, maar met brood en Parmaham. What else op een perslunch van Parmaham… Ik vond dit wel een leuk idee voor een hapjesbuffet en […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Tartaar van tonijn met fetakaas en gemberdressing

Tartaar van tonijn met fetakaas en gemberdressing

Ben je geen keukenprins(es) en wil je toch graag indruk maken op je gasten? Dan is deze tartaar wat je zoekt! Wow-effect verzekerd! Je moet alleen een beetje goed overweg kunnen met je demi-chef of veel geduld hebben. Waarschuwing: zorg ervoor dat je spartelverse vis hebt! Gerechtje gepresenteerd op een bord van Jars, verkrijgbaar bij […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Gepekeld melkvarken met een tomatade en tartiflette

Gepekeld melkvarken met een tomatade en tartiflette

Eerlijk duurt het langst, vind ik. Ik vind dit een heel lekker bord, maar… ik zou opteren voor of de tomatade, of de tartiflette. De beide samen matchen niet goed vind ik. Maar da’s puur persoonlijk. Tartiflette is winters. Winterser (een zelf uitgevonden woord, klinkt goed) kan niet. En die tomatade is dan weer op […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Gebakken parelhoenfilet met Zuiderse aromaten en mozzarella in rode wijnsaus

Gebakken parelhoenfilet met Zuiderse aromaten en mozzarella in rode wijnsaus

Eindelijk kregen we vandaag de zon te zien. Een ideale dag dus om dit Zuiderse receptje te posten. Nu alleen nog de temperaturen een beetje (veel) naar omhoog en we wanen ons op een Italiaans of Zuid-Frans terras. Na mijn korte citytrip naar Jeruzalem afgelopen weekend waar de thermometer vlotjes de 20 graden en meer […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Gevuld kalfsribstuk met Zuiderse aromaten, dragonsausje

Gevuld kalfsribstuk met Zuiderse aromaten, dragonsausje

Hou je van een lekker, sappig stukje vlees? Ja! Hou je van Zuiderse smaken en zomer op je bord? Ja! Hou je van klassiek? Ja! Heb je wel wat tijd te spenderen in de keuken? Ja! Dan is dit gerecht een must make! ’t is helemaal niet moeilijk, zenne. Maar je moet wel een beetje […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Gevulde konijnenfilet met spinazie en Zuiderse pommes fondantes

Gevulde konijnenfilet met spinazie en Zuiderse pommes fondantes

Ik heb de neiging om de dag na de kookles eerst het receptje te bloggen van het gerecht dat ik het lekkerst vond. Nee, ik ben dus niet het type that saves the best for last. Op een dessertbord eet ik steevast altijd eerst op wat ik het liefste lust. En ook vandaag gaat die […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer