tomaat

Carpaccio van kabeljauw, marinade van groentjes

Carpaccio van kabeljauw, marinade van groentjes

Ik heb in mijn lange leven (help, ik word binnenkort 50!) al heel vaak carpaccio gegeten: carpaccio van rund, van sint-jakobsvruchten, van zalm,… maar nog nooit van kabeljauw. Wel. Dit was een openbaring. Wat een fijn gerecht. Licht. Gezond. Lekker. Ideaal dus voor de mensen met goede voornemens. Voor alle duidelijkheid, daar hoor ik niet […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gebakken scampi’s in tomaten feta saus

Gebakken scampi’s in tomaten feta saus

Ik ben heel sociaal. Letterlijk, ik zou babbelen “tegen een hond met een hoedje op” (oude, West-Vlaamse uitspraak van mijn moeder), maar ook figuurlijk. Ik gebruik alle social media kanalen om mijn recepten, reviews,… te verspreiden én om zelf inspiratie op te doen. Ik ben actief op Google Plus, heb een Facebook pagina, een Twitter […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Griet, krokante aardappel, jonge ui, tomaat

Griet, krokante aardappel, jonge ui, tomaat

Je mag mij àlles vragen in de keuken: geduldwerkjes (zoals piepkleine brunoise snijden) of precisieklusjes (ingrediënten tot op een gram afwegen), het kan mij écht niet deren. Integendeel zelfs, het ontspant mij. Maar één ding, doe ik NIET. Ik weiger pertinent. En dat is het fileren van vlees of vis. Zelfs al toekijken hoe de […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gevulde tomaat, ganzenlever, morieljes, garnalen

Gevulde tomaat, ganzenlever, morieljes, garnalen

Tomaat garnaal? OK. Tomaat garnaal met pesto? OK. Tomaat garnaal met pesto en gebakken ganzenlever? Euhm? Tomaat garnaal met pesto en gebakken ganzenlever en saus op basis van morieljes met porto? Ofwel is de chef helemaal gek geworden, ofwel sloeg de website over foodpairing tilt toen hij aan het surfen was, ofwel heeft hij lentekriebels, […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Rivierkreeftjes, mango, appel, mergpompoen, vanille

Rivierkreeftjes, mango, appel, mergpompoen, vanille

Waaaaaaaaaaw! Echt waar. Veel meer woorden ga ik hier niet aan vuilmaken. Dit is een recept zoals ik ze graag heb: keilekker en supermakkelijk. Hierdoor word je echt van je sokken geblazen. Dit is sex on a plate! Ingrediënten voor 8 personen Voor de vanilleroom:2 vanillestokken1/2 liter volle roomSap van 1/2 citroenPeper en zout Voor […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Ravioli van langoustine met zwarte rijst

Ravioli van langoustine met zwarte rijst

Dit receptje stond al lang op mijn TO DO-lijstje. Al van voor nieuwjaar… Ik had alles al in huis gehaald, maar het kwam er maar niet van. Aangezien ik toch voor langoustines uit de diepvries gekozen had, was er geen haast bij. Toen ik zag dat mijn lasagnevellen en ricotta over tijd dreigden te geraken, moest […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Aperitiefhapje tomaat, mozzarella, king krab, basilicum, parmezaan

Aperitiefhapje tomaat, mozzarella, king krab, basilicum, parmezaan

Practice what you preach. Da’s één van mijn (vele) motto’s. Na 5 dagen op de beurs Classic Event in Kortrijk waar ik mijn vriendin Maureen geholpen heb om haar keimooie culinair lifestyle magazine Smaak aan de man (en vrouw) te brengen, besefte ik ineens dat ik in die anderhalf jaar dat ik bezig ben nog […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Gebakken schelvishaasje met Provençaals bloempje en tomatenwater

Gebakken schelvishaasje met Provençaals bloempje en tomatenwater

Eten. Receptjes. Menu’s. Dinertjes. Het is een onderwerp waarover ik nooit uitgepraat geraak. En wie mij kent, weet wat voor een spraakwaterval ik ben. 😉 Onlangs kwam ik op een looptraining, Greet, de vrouw van een clubgenoot tegen. Nu weet ik dat Greet ook een fervente hobbykok en trouwe fan van mijn blog is en […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Tarte tatin met gekonfijte tomaten, langoustines en Zeeuwse mosseltjes

Tarte tatin met gekonfijte tomaten, langoustines en Zeeuwse mosseltjes

Eindelijk! Ze zijn er! De echte Zeeuwse mosselen. We hebben er langer dan voorzien op moeten wachten, maar ze lossen alle verwachtingen ruimschoots in: ze zitten barstensvol smaak! Bovendien biedt elke zichzelf respecterende supermarktketen ze momenteel aan met een flinke korting. Hoog tijd dus om ze op ’t menu te zetten. Maar Hap & Tap […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Lasagne van konijn, tomaten, mergpompoen en paddestoelen

Lasagne van konijn, tomaten, mergpompoen en paddestoelen

Als er op mijn blog één gerecht is dat ideaal is om te maken wanneer je visite hebt, dan is dit het wel. Je maakt alles, maar dan ook echt àlles op voorhand klaar (vergis je niet: er is wel wat voorbereidend werk aan!) en dan schuif je de schotel gewoon even in de oven, terwijl je gezellig […]

Tags: , , , , , , Lees meer