pijnboompitten

Konijnfilet op gemengd slaatje met balsamicovinaigrette

Konijnfilet op gemengd slaatje met balsamicovinaigrette

’t Leven kan toch lekker (en) eenvoudig zijn. Men neme een mals en sappig konijnfiletje, drukt er een mengeling van mosterdzaadjes en paneermeel op, bakt het kort af in olijfolie en serveert er wat gemengde sla, pijnboompitjes, spekjes en croutons bij en je hebt een supervoorgerechtje. Snel klaar en lekker. Meer moet dat niet zijn […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Scampi’s met bloedworst, krokant gebakken appeltje, seizoensslaatje en een vinaigrette van rode biet

Scampi’s met bloedworst, krokant gebakken appeltje, seizoensslaatje en een vinaigrette van rode biet

Dit is al mijn 4de voorgerechtje met scampi’s en ik zou – eerlijk gezegd – niet weten aan welk recept ik de voorkeur moet geven. Ik vind ze allemaal heel geslaagd en ook dit moet zeker niet onderdoen voor de rest.Alleen aan de presentatie zou ik wat schaven door de rode bieten vinaigrette in een […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Warm gerookte kwartel op herfstsalade met kerrievinaigrette

Warm gerookte kwartel op herfstsalade met kerrievinaigrette

Wie op zoek is naar lekker voorgerechtje voor wanneer er visite komt eten, zoek niet langer. Dit is het ideale recept! Drie redenen: het is praktisch volledig voor te bereiden, alleen het afbakken van de kwartels en dresseren van de borden gebeurt à la minute. Het oogt mooi en kleurrijk met de rode bessen, de […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Rundercarpaccio met pestomarinade

Rundercarpaccio met pestomarinade

Afgelopen dinsdag was ’t weer van dattum: kookles bij Spermalie in Brugge. Heel benieuwd reed ik ernaartoe, want met een chef die ik in mijn 11-jarige carrière nog niet had gehad. Benieuwd naar zijn recepten, curieus naar zijn manier van lesgeven. Kortom, typisch vrouwelijk zekers?Ewel, ’t viel allemaal reuze mee: goeie recepten begeleid door een […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Glaasje met geitenkaas, Gandaham, abrikozen & pijnboompitjes

Glaasje met geitenkaas, Gandaham, abrikozen & pijnboompitjes

Binnenkort krijg ik visite over de vloer en dan ben ik weeeeeeken op voorhand al aan het nadenken over wat ik mijn gasten ga voorschotelen. Hoeveel gangen? Vis of vlees? Uiteraard, heel belangrijk – jullie beginnen mij te kennen – wat wordt het dessert? Maar ook aan de hapjes besteed ik best veel aandacht, want […]

Tags: , , , , , , , Lees meer