peer

Peren in rode wijn, Haagse pruimen

Peren in rode wijn, Haagse pruimen

’t toppunt van zelfkwelling? Da’s een recept bloggen waar je zelf niet mag van eten… Momenteel volg ik het Scandinavisch dieet, in aanloop van mijn marathon, aanstaande vrijdag, in Jeruzalem. Dat betekent dat ik 3 dagen lang zo goed als geen koolhydraten of suikers mag eten. Dus geen brood, pasta, patatjes, rijst,…, maar ook geen dessertjes. […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Duet van Doyenné peer en parfait van peperkoek met een sabayon van nootjeslikeur

Duet van Doyenné peer en parfait van peperkoek met een sabayon van nootjeslikeur

Met de diepvrieskou van vandaag heb je waarschijnlijk geen zin in ijs, maar de warme sabayon maakt veel goed, denk ik dan maar. En is peperkoek ook niet typisch voor de herfst en winter? Ah, what the heck, een goed dessert gaat er ALTIJD in (bij mij toch)!In de les hebben we de parfait van […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kalfsfilet met gebakken shii-takes, spruitjespuree en in wijn gekookte Williams peertjes

Kalfsfilet met gebakken shii-takes, spruitjespuree en in wijn gekookte Williams peertjes

Net zoals ik geen witloof lust, eet ik ook geen spruitjes. Jakkes! Bah! Vies! Tot gisteren, that was… Bedankt, Mijnheer Ghesquiere, om mij in je allerlaatste les voor je pensioen dit heerlijk stoempje van spruiten te laten ontdekken. Nadat mijn bord al leeg was, ben ik gewoon blijven opscheppen uit de kom die op tafel stond. […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Ministoofpotje van chocoladetaart met een hart van peer

Ministoofpotje van chocoladetaart met een hart van peer

Chocolade en peer, da’s een geslaagd huwelijk. Denk maar aan de klassieker, Poire Belle Hélène. En ook dit dessert is een succes. Makkelijk en snel klaar bovendien. En nog beter ’s anderendaags: het taartje is krokanter vanbuiten en zachter vanbinnen… Maar je moet zo lang aan de lokroep kunnen weerstaan natuurlijk!   Ingrediënten voor 4 personen […]

Tags: , , Lees meer
Ijsgekoelde tiramisu met in cassis gepocheerde peer op een bedje van speculoos

Ijsgekoelde tiramisu met in cassis gepocheerde peer op een bedje van speculoos

Mijn allereerste receptje op mijn spiksplinternieuwe blog… Dat moet iets lekkers zijn. Iets speciaals ook. En aan die voorwaarden beantwoordt deze ijsgekoelde tiramisu helemaal! Dit is yummie for your tummie!     Ingrediënten voor 4 personen: 250 g mascarpone 2 eieren 50 g griessuiker 2 peren (volgens het recept moesten dat Williams peren zijn, maar […]

Tags: , , , Lees meer