mango

Citroen Angel Food Cake met gewokt fruit

Citroen Angel Food Cake met gewokt fruit

Ik krijg de gekste mails/voorstellen in mijn mailbox. Zo ook vorige week. Het onderwerp luidde “Wok away – We want you(r creativity)!” Het mailtje was kort, maar krachtig: “Le Creuset lanceert deze maand een nieuw formaat wok. Ik zoek een aantal creatieve bloggers die origineel aan de slag willen/kunnen met de wok. We willen graag de […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Licht gerookte eend met eendenleverpastei, karamel van mango, appel en ananas

Licht gerookte eend met eendenleverpastei, karamel van mango, appel en ananas

Ik lust graag eendenleverpastei en ik weet dat het niet hoort en zo. En toch eet ik het graag. Pas op, ik kan me er volledig in vinden wanneer mensen principieel weigeren om eendenleverpastei te eten en ik ga dan ook nooit aandringen. Ik kan er zelfs inkomen dat mensen vegetariër zijn of worden. Mijn […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Rivierkreeftjes met mango-avocadosalsa

Rivierkreeftjes met mango-avocadosalsa

Ben je nog op zoek naar een verrassende verrine voor je feestdiner? Stop met zoeken, this is it! Ik ontdekte dit voorgerecht vorige week in de speciale feesteditie van Nest en bedacht meteen dat dit voorgerecht in een kleine portie eigenlijk het ideale hapje is: kleurrijk, gezond, lekker, eenvoudig, snel klaar (als je een beetje een […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Mijn kerstmenu op de plancha van Cuisinart

Mijn kerstmenu op de plancha van Cuisinart

Voor makkelijke recepten ben je normaal niet aan het juiste adres op deze blog. Op Hap & Tap mag het al eens iets hoogstaander, bewerkelijker, gastronomischer,… En zeker wanneer het op een kerstmenu aankomt. Dan haal ik echt alle toeters en bellen uit de kast om uit te pakken bij mijn gasten. Welnu, verschiet niet, […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Ananas met koriander, chili en Griekse yoghurt

Ananas met koriander, chili en Griekse yoghurt

Toen ik er eindelijk toe kwam om mijn vacumeertoestel en sous-vide voor de eerste keer uit te testen (klikkerdeklik voor mijn recept van dry aged beef), maakte ik niet een, maar direct twee gerechten. De toestellen moeten renderen. Ahum. Er is nog een lange weg te gaan, als je weet dat ik die dingen 6 […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Mangosoep met basilicum en aardbeien

Mangosoep met basilicum en aardbeien

Op vrijdag ben ik al om 15u klaar met werken, waarna ik naar het grotenwarenhuis rijd om mijn boodschappen te doen voor een hele week. Nu is het precies alsof die mannen (of vrouwen?) van de Knack Weekend precies weten wanneer ze hun nieuwsbrief moeten uitsturen met hun weekmenu… Week na week presteren ze het […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Tartaar van mango en avocado met scampi’s – Knack Weekend #1

Tartaar van mango en avocado met scampi’s – Knack Weekend #1

’t is beslist. Ik ga een challenge aan. Neen, geen Dagen zonder Vlees voor mij. Echt waar, alle respect voor al wie het kan opbrengen en doe zeker zo verder, ik duim mee, maar dit is niks voor mij. Excuses in overvloed: kooklessen met als thema vis, blogevents met mosselen, binnenkort mijn verjaardag in een […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Kabeljauwfilet met gegrilde mango en rode uienkonfijt

Kabeljauwfilet met gegrilde mango en rode uienkonfijt

Rode uienkonfijt bij kaas of een stukske (wild)paté? Jazeker, graag! Maar bij vis? Ben je nu helemààl gek geworden, Myriam? Nee hoor, jullie kunnen gerust zijn. En als ik eerlijk mag zijn, ik had er zelf ook ernstige bedenkingen bij toen de uitnodiging voor een blogevent bij Callas Confiture in mijn mailbox belandde: “Een appel […]

Tags: , , , , , , , Lees meer