langoustines

Risotto met saffraan, gebakken langoustines en parmezaan

Risotto met saffraan, gebakken langoustines en parmezaan

Houd je ook zo van risotto, maar aarzel je om het klaar te maken wanneer je visite hebt? Geen zin om alleen in je keuken 20 minuten lang in de potten te roeren, (on)geduldig wachtend tot de rijst de bouillon volledig heeft opgeslorpt, terwijl je gasten zich ondertussen kostelijk vermaken zonder jou? Dan reik ik […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Langoustine, passievrucht, sesamkoekje

Langoustine, passievrucht, sesamkoekje

Vandaag heeft mijn dochter het ouderlijk dak verlaten na (bijna) 25 jaar. En ja, ik heb het er moeilijk mee. Het lege nest syndroom, nooit gedacht dat ik er last van zou hebben… Dan maar bloggen om mijn gedachten wat af te leiden. Ik heb best wat keuze, want de recepten aan Spermalie volgen mekaar […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Tempura langoustines, Chinese pickles

Tempura langoustines, Chinese pickles

Een hapje of voorgerecht met tempura, da’s altijd zo’n geprul: heel je aanrecht vol met plakkerige spatten tempuramix, je frituurolie om zeep na het bakken,… Tempura is lekker als je ’t mij vraagt, maar ik zie verschrikkelijk op tegen de klerezooi achteraf. (Klerezooi klinkt bijzonder Hollands, maar ik vond het in deze context het perfecte […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Tarte tatin met gekonfijte tomaten, langoustines en Zeeuwse mosseltjes

Tarte tatin met gekonfijte tomaten, langoustines en Zeeuwse mosseltjes

Eindelijk! Ze zijn er! De echte Zeeuwse mosselen. We hebben er langer dan voorzien op moeten wachten, maar ze lossen alle verwachtingen ruimschoots in: ze zitten barstensvol smaak! Bovendien biedt elke zichzelf respecterende supermarktketen ze momenteel aan met een flinke korting. Hoog tijd dus om ze op ’t menu te zetten. Maar Hap & Tap […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Salade van appel en meloen met kerrie en kokos, langoustinestaarten en gedroogde ham

Salade van appel en meloen met kerrie en kokos, langoustinestaarten en gedroogde ham

Eindelijk! Er wordt mooi weer voorspeld! Met een beetje geluk kunnen we in ’t weekend buiten eten. Dat goeie nieuws gaf mij zo’n boost dat ik meteen op zoek ging naar een passend gerecht… en lekker wijntje. Ik geef nooit wijnadvies om de eenvoudige reden dat ik er niks vanaf weet. Schoenmaker blijf bij je […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer