Ik volgde vorige week een kookles bij Peggy. Tjah, een huisduif ben ik niet. Maar dat wisten jullie al zeker? ? Het thema van de avond:...
Thaise currysoep met garnaal, appel en kikkerbilletje
Lees meer
kerst
Luchtig roereitje met gerookte forel
Dit luchtig roereitje met gerookte forel is het eenvoudigste hapje dat al op deze blog verschenen is. K-ei-simpel en k-ei-lekker! Want...
Aardappelwafeltjes, zalm mi-cuit, komkommer
Na mijn eerste kerstvoorgerecht met vlees is het vandaag tijd voor een kerstvoorgerecht met vis, meer bepaald met zalm. Die wordt...
Gepocheerd ei met boschampignons en Iberico ham
Bijna september en dat betekent - voor mij dan toch - bijna Kerstmis. Ik heb al mijn kerstmagazines van vorig jaar vanonder het stof...
Scheermessen, komkommer, wasabi-crème
Toen ik een tijdje geleden het recept voor haringtartaar met gin-fizz deelde waarvoor ik de mosterd was gaan halen bij Café d'O, vroeg...
Plattekaasmousse, filokrokantlasagne met tijm-lauriersiroop en rode bessen
Dit is wat Yvette Van Boven schrijft over deze plattekaasmousse: ‘Verrassend genoeg is dit niet een heel zoet nagerecht. En soms is dat precies wat...
Butternutvelouté met garnituur van spek, pitten en rozijnen
Ik maakte deze butternutvelouté tijdens mijn 2-wekelijkse les aan Spermalie en vond hem zo lekker (en de foto zo lelijk) dat ik hem...
Boterwafel, manchego, Gandaham
Dat je met de koekjes van Jules Destrooper lekkere hartige combinaties kan maken, weet ik al heel lang. Ik vond er in 2015 zelf(s) een...
Kerstmenu 2017
It's the final countdown... to the most wonderful time of the year! Ik ben in augustus (!) gestart met het bloggen van mijn eerste kerstrecept en...
Zeewolffilet in bladerdeegkorst met prei op 2 wijzen
Of ik een recept wilde creëren voor Carrefour? "Idealiter met vis of schaaldieren, aangezien Carrefour zich daarin onderscheidt van...
Paté van bosduif met mangochutney
Eerst was er de terrinevorm van Le Creuset die mijn hoofd op hol bracht. Ik moest en zou die hebben. Ja, soms kan ik koppig zijn. ? Toen...
Kerstpavlova met frambozen
Voor mijn derde en laatste recept dat ik door Wendy wilde laten fotograferen, wist ik direct wat ik wilde doen: een kerstpavlova. Niet zomaar een...
Coquille met grapefruit en groenetheedressing
Na mijn cannelés met gerookte zalm, koos ik een gerecht uit een van mijn 'duusd' kerstmagazines - de Foodies - als tweede gerecht voor...
Cannelés met gerookte zalm
Begin dit jaar was ik op een bijzonder leuk event: de Culinary Innovators Awards. Maar wat nog leuker was, ik leerde daar een toffe dame...
Hert met peperkoek, demi-glace, appels en pompoen
Hert, peperkoek en butternut is een match made in heaven. Ik maakte vorig jaar al een gerecht klaar met dit trio en dat was een schot in...
Gevulde sponscakejes met rood fruit
Afgaand op het succes van mijn kerststronk met 3 soorten chocolade die op 1 week tijd reeds 2045 (!) keer bekeken werd, is jullie keuze...
Sint-Jakobsnootjes en fondue van prei in gesmede schelpen
Yep. Hij is begonnen. Hij is mijn stormloop op alle eindejaarsmagazines. Ik was vorige week in het station van Gent en de luchthaven van Zaventem...
Hazenmousse in laagjes met gember-granaatappelchutney
Ik droom ervan om eens zelf paté te maken. Ik heb een terrinevorm van Le Creuset die ik veel te weinig gebruik (nog maar 1 keer voor deze terrine...
Kerststronk met 3 soorten chocolade
Deze kerststronk hebben jullie te danken aan mijn collega Veerle. Veerle is - net als ik - een echt zoetemondje en houdt - net als ik -...
Gazpacho, kreeft, fregola sarda
Een kerstmenu zonder kreeft, da's als een café zonder bier. Elk jaar zit er minstens 1 recept van kreeft in mijn kerstmenu en dat is dit...
Grijze garnalen met lauwwarme schorsenerenmousse
Aperitiefhapjes of amuses zien er altijd beter uit in glaasjes, vind je ook niet? Ik ben dol op glaasjes en heb dan ook een voorraadje...
Zeeduivel met stamppot van aardappel en savooikool, krab en hazelnoot
Het is gebeurd. Ik ben volledig overgeschakeld op Christmas mode. Deelde ik al sinds augustus af en toe recepten voor mijn kerstmenu...
Christmas is coming bij Carrefour + recept Sint-Jakobsnoten met gekonfijt witloof
Christmas is coming. En voor mijn part kan het niet snel genoeg gaan. Ik ben een echte Kerstliefhebber: de sfeer, de cadeautjes, de gezelligheid, de...
Grijze garnalen met sorbet van Rodenbach
De prijs van de garnalen swingt de pan uit. Geirnoars kosten zelfs meer dan kreeft, begot! Garnalen zijn echt een dure delicatesse...
Ravioli met langoustines en truffel, groene kool
Op de laatste thuismatch van Club kreeg ik een vraag die me stiekem blij maakte: "Hey Myriam, wanneer begin je met je kerstmenu?". Wel,...
Lukken ofte nieuwjaarswafeltjes
Ik heb een olifantengeheugen. Allez, 't is te zeggen, vooral mijn langetermijngeheugen is (nog) goed. Zo herinner ik me dingen uit mijn...
Christstollen of kerststollen
Kerststollen zijn een typische lekkernij die met Kerst - geef toe, kerststollen met Pasen zou een beetje gek zijn, niet? - massaal...
Langoustines, Griekse pasta, espuma van gerookt spek
OK. OK. Mijn foto kon beter, dat geef ik grif toe. Maar het probleem was dat de langoustines en Griekse pasta eigenlijk volledig verstopt zaten...
Hertenkalffilet met peperkoekkorst, structuren van butternut
A spoon, a spoon, my kingdom for a spoon... om deze saus op te lepelen! Eigen stoef stinkt, I know, en toch ga ik even stoefen. Mag ik?...
Fazant met linguini en champignon-graanmosterdsaus
Fazant, da's een feestje... dat jammer genoeg soms ook op een 'begrafenis' kan uitdraaien. 😉 Er gaat niks boven een sappige...
Fricassé van kreeft met Thaise curry, broccoli & champignons
Geen kerstmenu zonder kreeft! Maar dan wel een kreeftenrecept dat helemaal niet gecompliceerd is. Eentje waarvan je 't meeste werk op...
Merry Christmas cocktail London style
Mijn kerstmenu is al goed gevorderd. Hier en daar nog een beetje finetunen, maar 't komt goed. Het enige dat nog ontbrak, was een Merry...
Scampikroketje met kerriemayonaise
Soms kom ik op de zotste manieren aan mijn recepten. Neem nu dit recept voor een scampikroketje. Op donderdag volg ik bakles aan...
Dennenboom met chocolade & koffie topping
Ik vertelde jullie al over mijn Pinterest verslaving, niet? Volgen jullie mijn borden al? De meeste van mijn borden zijn zoet georiënteerd. Dat...
Linzer koekjes
Vorig jaar rond de kerstperiode kocht ik bij Dille & Kamille de uitsteekvormpjes voor Linzer koekjes, maar ik kwam tijd tekort en dus kwam het...
Aardappelroosjes met gerookte eendenborst en foie gras
Iedereen kent ondertussen de appelroosjes, een echt succes! Maar wat dacht je van een hartige variant: aardappelroosjes. Vervang de appelmoes door...
Rudolph van Veen, Rudolph’s Christmas
Wij hebben Njam TV en in Nederland hebben ze 24 Kitchen. Wij hebben Roger van Damme op Njam, Nederland heeft Rudolph van Veen op 24 Kitchen. Ik kijk...
Kersttulband met Baileys Irish Cream
Vorig jaar kreeg ik een bundt cake vorm van Nordic Ware cadeau en hoewel ik heel vaak bak (de helft van mijn recepten vallen in de categorie dessert...
Macaron met rood fruit, mascarponecrème & cuberdonijs
Ach, macarons! Ik kan er maar niet genoeg van krijgen! Ik blogde al meerdere recepten van macarons: hartige met foie gras of met gerookte zalm,...
Nutella rollen
Deze rollen maak je in 1 uur en ze barsten van die heerlijke hazelnoot smaak waar we allemaal zo dol op zijn!Ik ben een lucky bastard. Ik ben dol op...
Kerstdessert met peer, speculaas en witte chocolademousse
Het idee om het dessert van mijn kerstmenu te serveren in een doorzichtige kerstbal pikte ik op Pinterest. Alleen was er een probleem. De link naar...
Mijn kerstmenu op de plancha van Cuisinart
Voor makkelijke recepten ben je normaal niet aan het juiste adres op deze blog. Op Hap & Tap mag het al eens iets hoogstaander, bewerkelijker,...
Kerstkoekjes: sneeuwballen met hazelnoot
Kerst, da's voor mij niet alleen genieten van een uitgebreid diner, maar dat betekent ook koekjes bakken! Helaas, zien veel mensen het niet meer...
Amandel friandkoekjes
De sint is gepasseerd. Dan mag de kerstgekte volledig losbarsten. Mij niet gelaten, zenne. Ik ben een echt kerstmens. Jinglebells all the way!Toen...
Parfait glacé van gebrande amandelen, crème anglaise geparfumeerd met Cream Sherry
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAH! Dit moet de juichkreet voorstellen die ik slaakte toen de...
Koffie mignardise
Mijn kerstmenu 2022 valt stilletjesaan in z'n plooi. Dat is ook nodig want over exact 1 week zit ik op het vliegtuig richting Honolulu en moet alles...
Amandelbiscuit, rabarber mojito gelei, structuren van rode biet, foie gras
Wanneer ik jullie op kosten jaag door een vorm aan te prijzen (zoals onlangs nog de Kit The Ring voor mijn citroen meringue taartje 2.0), dan...
Kerststronk met 3 soorten chocolade
Elk jaar beantwoord ik met veel plezier en enthousiasme de eindejaarsvraagjes van Anniek van Tafelklap. Een van de vragen op haar lijstje deze keer...
Gebakken hertenbiefstuk met vijgen, savooi en knolselder
Onlangs deelde ik hier een recept voor een stoofpotje van hert. Daarvoor kocht ik voor de eerste keer vlees bij Het Zeeuwse Hert, 100% beïnvloed...
Gepekelde goudbrasem en oester chaat
Wekelijks krijg ik de vraag van merken om samen te werken en in 90% van de gevallen laat ik vriendelijk maar kordaat weten dat ik wil passen. (Ik...
Trois Chocolats
Zij die mij nog niet lang volgen, gaan dit persoonlijk weetje over mij nog niet weten. Wie mij al lang volgt wel. Na 10 jaar heb ik alles al wel...
Tartaar van hert met ijs van gerookte paprika
Ondertussen heb ik mijn kerstmenu 2022 al even opgelijst voor mezelf en ik kwam tot de vaststelling dat er voorlopig te weinig voorgerechten zijn...
Citroen meringue taartje 2.0
Oooops, I did it again part 2! Ik kocht een mal. Eentje is geentje en dus kocht ik niet 1, niet 2, maar 3 nieuwe mallen. Eerst was er de Secret...
Witloofsoep met gekaramelliseerde appel, zuurdesemtoast met foie gras
Een tweede soep voor mijn kerstmenu, die had ik nog nodig. Ik had al een cappuccino van Zeeuwse mosselen met zuurdesemtoast, daar komt nu dus een...
Gerookte palingmousse, kaviaar, brioche
Oooops, I did it again part 1! Ik kocht een mal. (En ja, part 1, betekent dat er ook nog een part 2 komt. En een part 3 zelfs). Ik ben een van de...
Wit kersttaartje met limoenganache
Het is Halloween, maar dat feestje is niet aan mij besteed. Kerst des te meer. Dus deel ik vandaag al mijn eerste kersttaartje (en het zal zeker...
Mosselen, sobrasada, burrata, fregola
Dat ik de beste, liefste community heb, dat wist ik eigenlijk al, maar dat werd nog maar eens bevestigd. Tijdens mijn bezoek aan Barcelona proefde...
Lavendelhoning tuile met geitenkaasmousse
Zaterdagmiddag. Aalst. Ik zit in de cafetaria van de sporthal een spaghetti te eten na mijn loop van 21 km. Een dame van mijn club vraagt: "Gaat er...
Kaashapje met Iberico ham, manchego en vijg
Vijf minuten werk. Ik herhaal: vijf minuten werk, meer is er niet nodig om dit fancy kaashapje te maken. Ik heb een abonnement op de Gronda app, een...
Zeewolf, groene asperge, peterseliewortel, saffraan
Soms kom ik op de gekste manieren aan mijn recepten. Neem nu deze zeewolf met groene asperge, peterseliewortel en saffraan. Voor mijn job (jawel, ik...
Gegrilde zeeduivel, mosselbearnaise
Ik ga mijn boekje te buiten vandaag, vrees ik. Ik had het lef om het recept van een driesterrenchef in vraag te stellen en aan te passen. Van Sergio...
Coquille, bloemkoolcrème, spek, beurre blanc, krokantje, hazelnoot
Ik kondigde het vorige week al aan toen ik hier het recept voor coquille met knolselder en kumquat deelde: er zou al snel weer een coquille recept...
Cappuccino van Zeeuwse mosselen
Het mooiste compliment dat een kookboek kan krijgen? Dat ik niet kan wachten om eruit te koken en daarmee al begin nog voor ik mijn review...
Entremets van speculoosmousse met compote van rood fruit
Als je 't mij vraagt, is deze entremets met speculoosmousse de ideale afsluiter van je kerstdiner. Ten eerste, hij ziet er keimooi uit, ten tweede...
Coquille, knolselder, kumquat, beurre blanc
Een van mijn favoriete Nederlandse blogs is Harold Kookt. Wat maakt de man fijne gerechten! Onlangs was hij op zijn Instagram account zo laaiend...