Granny Smith

Salade ‘folle’ met Granny Smith appelen

Salade ‘folle’ met Granny Smith appelen

“Save the best for last”. Dat moet het motto van chef Gallin geweest zijn voor het schooljaar 2012-2013. Want dit slaatje was ècht het allerlekkerste voorgerecht van heel het jaar! Zà-lig! Overheerlijk! De max! Superlatieven te kort… Er werden niet alleen 3 topproducten gebruikt – foie gras, gamba’s en sint-jakobsvruchten – maar die werden dan […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Sint-Jacobsvruchten met hazelnootboter en bieslook, Granny Smith

Sint-Jacobsvruchten met hazelnootboter en bieslook, Granny Smith

Meestal stap ik bij de visboer binnen met op mijn een boodschappenlijstje een bepaalde soort vis om een bepaald receptje te maken. Maar dit keer liep het anders. In de toonbank lagen de mooiste coquilles ooit zo naar mij te lachen dat ik er niet kon aan weerstaan. Dus dan maar de “wereld op zijn […]

Tags: , , , , , , , Lees meer