Naast mijn wekelijkse kooklessen aan hotelschool Spermalie volg ik nog regelmatig kookdemo’s en/of workshops. Bij David Selen in Bissegem, bij Breydel in Gavere (waar ik trouwens deze maand zelf start met het GEVEN van les!) en vorige week ook voor de eerste keer bij Dieter en Katrien van Sogno Italiano in Gent (Oostakker). Ik volgde er de […]
Lees meer
Ik ben momenteel volop bezig met mijn kerstmenu’s. Allez, niet mijn menu (bij Hap & Tap komt er op kerstavond gewoon een teppanyaki op tafel, want mijn kids zijn niet zo voor ‘speciallekes’), maar menu’s voor jullie. Jawel, menu’s, meervoud. Eén menu voor de gedreven hobbykok en één voor de mensen met minder tijd en/of […]
Lees meer
Practice what you preach. Da’s één van mijn (vele) motto’s. Na 5 dagen op de beurs Classic Event in Kortrijk waar ik mijn vriendin Maureen geholpen heb om haar keimooie culinair lifestyle magazine Smaak aan de man (en vrouw) te brengen, besefte ik ineens dat ik in die anderhalf jaar dat ik bezig ben nog […]
Lees meer
Vandaag was ’t echt geen weer om een hond door te jagen en dus heb ik uitgebreid de tijd genomen om te kokkerellen (uiteraard pas nadat ik voor ’t eerst na de marathon van Reims mijn loopschoenen terug had aangetrokken voor een ‘herstelloopje’ van 7,5km). Zàlig vind ik dat. De mannen boven in bed naar […]
Lees meer
De lente is in het land. De communiefeesten en gardenparty’s staan voor de deur. En dan wil je graag uitpakken met een lekker en licht hapje. Met deze noordzeedelicatesse is de toon van je feestmaal meteen gezet: een originele “tomate-crevettes”. En mag ik bij deze een oproep lanceren? Alsjeblieft, pel die garnalen zelf. ’t is […]
Lees meer
Light is een tiramisu nooit: mascarpone is een vette kaas, daar is geen ontsnappen aan. Komt daar nog een combinatie van eieren en suiker (en meestal alcohol) bij en ’t is helemaal om zeep voor wie op de lijn let. Dit recept heeft als voordeel dat de mascarponecrème niet gesuikerd wordt en door de karamel […]
Lees meer
Makkelijk en toch verrassend, stond er in de commentaren bij dit recept op “Cuisine Journal des Femmes” te lezen. Dat lees ik graag! En ik kan dat alleen maar bevestigen. Hier wordt het geserveerd als hapje, maar uiteraard kan/mag je er meer maken en ’t serveren als heuse soep. Enig minpuntje: die grillige aardperen zijn […]
Lees meer
Nog even en dan is het jaar 2012 alweer voorbij. Het jaar waarin het allemaal begon voor Hap & Tap en het ging hard. Loeihard. Maand na maand ging het aantal pageviews in stijgende lijn en in december noteerden we zelfs meer dan een verdubbeling: van 5039 pageviews in november naar 11395 tot nu en […]
Lees meer
Een dagje verlof en “nothing to do”. Zalig is dat! Maar van niksen, daar word ik zo moe van. Aan de slag dan maar: deze voormiddag ben ik heel de tijd druk geweest met alle receptjes uit magazines allerhande te scheuren en netjes op te bergen. Maar niet alvorens ze natuurlijk nog eens onder de […]
Lees meer
In een ver verleden, toen ik minder be- en gedreven was in de keuken, liep één van mijn eerste probeersels met de espumabus faliekant af. Ik had chocolademousse gemaakt en die was met geen middelen meer uit mijn siphon te krijgen. De bus opendraaien leek me ook al geen optie uit schrik om de chocomousse […]
Lees meer
