gerookte zalm

Mechelse asperges, gerookte zalm, Hollandse saus

Mechelse asperges, gerookte zalm, Hollandse saus

Mechelse asperges in combinatie met gerookte zalm, dat hadden we toch al gehad? Klopt. Ongeveer een jaar geleden blogde ik deze salade. Die is ondertussen uitgegroeid tot een klassieker die vaak bekeken wordt nu het aspergeseizoen zijn hoogtepunt bereikt. Maar vergis je niet, het bordje dat ik hier ga presenteren, combineert dan misschien wel klassieke smaken, […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Torentje van gerookte zalm en geitenkaas

Torentje van gerookte zalm en geitenkaas

Pinterest. Da’s naast mijn kookboeken en -tijdschriftenverzamelwoede de 3de nagel aan mijn doodskist. Bij manier van spreken he. Ach, ach. Wat staan daar toch mooie foto’s op. Uren kan ik al watertandend en al pinnend doorbrengen. Mijn bord “Food Must Make” bevat al 215 pins en groeit gestaag. Mijn bord “Food Already Made” groeit ook, […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Couscous, gerookte zalm, basilicum, wortel en venkel

Couscous, gerookte zalm, basilicum, wortel en venkel

Zondag vandaag en dan mag het wat meer zijn dan patatten, groenten en vlees of vis. Meer zoals mooier, feestelijker, maar daarom niet meer werk of meer ingrediënten. Dit is het ideale voorgerecht voor zo’n luie zondag waarop je bij familie of vrienden wil uitpakken met een mooi en smakelijk gerecht, maar waarvoor je geen […]

Tags: , , , , , Lees meer
Volkoren penne, venkel, koolrabi, scampi’s, gerookte zalm, groene asperges

Volkoren penne, venkel, koolrabi, scampi’s, gerookte zalm, groene asperges

2013 is op, 2014 wordt top. Tijd om kort terug te blikken (gedane zaken nemen geen keer), maar vooral om vooruit te kijken en nieuwe plannen te smeden. Maar eerst en vooral wil ik jullie bedanken. Jullie massale bezoekjes (87.952 in december!) en lovende commentaren doen mij enorm veel plezier. Daarvoor doe ik het, want […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Sushi van gerookte zalm met nieuwe maatjes

Sushi van gerookte zalm met nieuwe maatjes

Kijk jij ook altijd zo reikhalzend uit naar het nieuwe maatjesseizoen? Ikke wel! Hier hoef ik dan ook niet veel woorden aan vuil te maken: dit voorgerecht ging er vlotjes in. Zachte zalm en krokante korstjes. Maatjes traditioneel gecombineerd met appel en een pittige kerriedressing. Makkelijk op voorhand klaar te maken. Mooie presentatie. Helemaal mijn […]

Tags: , , , , Lees meer
Zalm mi-cuit, coquille, toast, zalmmousse

Zalm mi-cuit, coquille, toast, zalmmousse

Een feestelijk voorgerecht met zalige zalm in al z’n vormen: halfgaar gebakken in een jasje van verse groene kruiden, gespoten als mousse en gerookt tot rolletjes gedraaid. Lekker. Mooi. En als ’t inderdaad voor een feestje is, perfect op voorhand klaar te maken! Zo heb ik het graag en jullie ook, denk/hoop ik dan! Nodig […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Mfino-beignets met warm gerookte zalm en soja-citroenmayonaise

Mfino-beignets met warm gerookte zalm en soja-citroenmayonaise

“Of ik mij kon vrijmaken voor een kookworkshop in het kookatelier Yves Mattagne in Tour & Taxis in Brussel? Thema: Ontdek de Zuid-Afrikaanse keuken met Siba.” Die vraag kreeg ik vorige week van Tessa van Koken op Hakken. Zelf had ze reeds andere plannen en ze bood mij de uitnodiging graag aan. Ja, zo’n vraag […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Bloemkoolzalfje met zalm en lompviseitjes

Bloemkoolzalfje met zalm en lompviseitjes

Trouwe volgers hebben het misschien al gemerkt, ik ben helemaal ‘into’ visrecepten momenteel en daar zijn 2 gegronde redenen voor. Ten eerste, ik ben als een klein kind dat aftelt tot z’n schoolreis aan ’t uitkijken naar mijn nieuwe Spermalie cursus met als thema “dagschotels met vis” die volgende week dinsdag van start gaat. Mijn […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer