bloemkool

Cannelloni van tonijn met kingkrab, bloemkoolcrème en pesto

Cannelloni van tonijn met kingkrab, bloemkoolcrème en pesto

Deze blog bestaat nu iets meer dan een jaar en het is de allereerste keer dat ik een recept publiceer met tonijn. Tonijn wordt overbevist en bepaalde soorten zijn zelfs met uitsterven bedreigd. Ik probeer de aankoop ervan dan ook zoveel mogelijk te beperken. Anderzijds is het natuurlijk ook een (dure) delicatesse en once in […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gebakken tarbot, ‘couscous’ van bloemkool, broccoli en groene olie

Gebakken tarbot, ‘couscous’ van bloemkool, broccoli en groene olie

Het tweede lentegerecht dat ik klaarmaakte voor de rubriek ‘Hoe maakt u het?’ in de Knack Weekend was dit bordje. Heel puur en toch een echte smaakbom. Zo lekker at je bloemkool nog nooit. Echt waar, daar steek ik mijn handen voor in het vuur! Nodig voor 4 personen 600 g tarbotfilet1 broccoli1/2 bloemkoolMuskaatnoot, peper […]

Tags: , , , , , Lees meer
Omelet met jonge bloemkool en grijze garnalen

Omelet met jonge bloemkool en grijze garnalen

Enige tijd geleden werd ik benaderd door de VLAM (Vlaamse Agrarische Maatschappij) met de vraag of ik samen met 3 collega-bloggers 3 receptjes wou voorstellen met streekproducten voor het De Morgen Magazine. Ik mocht vrij kiezen uit de lijst met streekproducten en de receptjes zouden telkens de laatste week van de maand in het magazine […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Aardappel-pestopuree met grietfilet en bloemkoolroosjes

Aardappel-pestopuree met grietfilet en bloemkoolroosjes

De receptjes van de VLAM – Lekker van bij ons, Aardappel.be, Vlees.be,… – zijn doorgaans heel eenvoudig en snel te maken. Dit gerecht is daar een uitstekend voorbeeld van! Klaar in no-time en echt een recept om van te watertanden. Een aanrader om op jullie menu te zetten, zelfs op een doordeweekse dag, wanneer je […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Lamsbout met groentetulp en dauphinaardappel

Lamsbout met groentetulp en dauphinaardappel

Het is weldra Pasen, tijd voor de traditionele lamsbout. Samen met deze lekkere patatjes en het mooie groentemandje zal dit gerecht op zijn paasbest staan op uw feesttafel. Niemand zal aan dit bord kunnen weerstaan. Nonkel Rudi niet een ook mémé Ivonne niet! Nodig voor 8 1/2 bussel jonge wortelenBoterSuiker1/4 bloemkool1/2 broccoli1 rode paprika1/2 courgette […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Beursje van konijn met abrikozen, bloemkoolmousse en Pata Negra ham

Beursje van konijn met abrikozen, bloemkoolmousse en Pata Negra ham

De keuze om de richting dagschotels met vlees en gevogelte en nagerechten te volgen, is na 5 weken les zeker en vast de goeie keuze gebleken. Het is een toffe groep, toch niet onbelangrijk wanneer je elke week een 4-tal uur in mekaars gezelschap moet doorbrengen, maar vooral de gerechtjes zijn lekker en heel goed […]

Tags: , , , , Lees meer
Gebarsten langoustines met bavarois van bloemkool en truffel

Gebarsten langoustines met bavarois van bloemkool en truffel

Het regenweer vandaag kon ons niet deren. Integendeel. Ideaal kokkerelweer! Na een rooftocht op Culinaria waar we achtereenvolgens een pipetje espelettezout, een potteke carpaccio van truffel, truffelolie, witte balsamicoazijn, olijfolie met limoen, een bokaaltje foie gras, een potje ‘confit de piquillo au Piment d’Espelette’ en een zakje met ingrediënten voor rijstpap met appel en speculoos […]

Tags: , , Lees meer