basilicum

Carpaccio van zalm, rode pesto, prunella tomaat

Carpaccio van zalm, rode pesto, prunella tomaat

De meteorologische lente is in het land en daar hoort een seizoensgebonden bordje bij. Dit is er zo eentje. Hier word je meteen vrolijk van. Lekker, kleurrijk en gezond. Meer moet dat niet zijn. De zalm kan desgewenst vervangen worden door tonijn of je kan kiezen voor een combi van de 2 vissoorten. Nodig voor […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Ravioli van langoustine met zwarte rijst

Ravioli van langoustine met zwarte rijst

Dit receptje stond al lang op mijn TO DO-lijstje. Al van voor nieuwjaar… Ik had alles al in huis gehaald, maar het kwam er maar niet van. Aangezien ik toch voor langoustines uit de diepvries gekozen had, was er geen haast bij. Toen ik zag dat mijn lasagnevellen en ricotta over tijd dreigden te geraken, moest […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Couscous, gerookte zalm, basilicum, wortel en venkel

Couscous, gerookte zalm, basilicum, wortel en venkel

Zondag vandaag en dan mag het wat meer zijn dan patatten, groenten en vlees of vis. Meer zoals mooier, feestelijker, maar daarom niet meer werk of meer ingrediënten. Dit is het ideale voorgerecht voor zo’n luie zondag waarop je bij familie of vrienden wil uitpakken met een mooi en smakelijk gerecht, maar waarvoor je geen […]

Tags: , , , , , Lees meer
Foodblogswap: Vijgensalade met mozzarella en Parmaham

Foodblogswap: Vijgensalade met mozzarella en Parmaham

Ik ben een echte Facebook madam en speel het spel voluit: ik behoor NIET tot de categorie die alleen maar (voyeuristisch) toekijkt wat een ander doet zonder zelf berichtjes te posten. Ik deel mijn leven met mijn vrienden, allez dan vooral het culinaire en atletiek gedeelte toch. Ik ben ook lid van heel veel groepen […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Tarbot met kruidenkorst van parmezaan, Provençaalse aardappelpuree, trostomaten uit de oven, sabayon met oregano

Tarbot met kruidenkorst van parmezaan, Provençaalse aardappelpuree, trostomaten uit de oven, sabayon met oregano

Vaak vragen mensen mij: hoe krijg je dat toch allemaal gecombineerd? Full-time werken, 4 maal per week trainen voor een marathon, kookles volgen, zelf koken, bloggen, fietsen,… en dat in combinatie met een huisgezin. Als ik het zo lees, je zou inderdaad van minder moe worden. Maar ik heb een paar geheimen en tips. Mijn […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Pladijsfilets met sabayon van basilicum, limoen en handgepelde, grijze Noordzee garnalen

Pladijsfilets met sabayon van basilicum, limoen en handgepelde, grijze Noordzee garnalen

Pladijs wordt door de VLAM gepromoot als vis van ’t jaar. Een campagne die blijkbaar aanslaat, want toen ik vrijdagavond stond aan te schuiven aan het viskraam, was die helemaal uitverkocht. Gelukkig is er ook nog de markt in Aalst op zaterdagmorgen! Anders hadden mijn man en ik dit ‘plaatje’ (letterlijk en figuurlijk) gemist. En […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Varkenshaasje in bladerdeeg met Zuiderse vulling van Parmaham, buffelmozzarella en basilicum

Varkenshaasje in bladerdeeg met Zuiderse vulling van Parmaham, buffelmozzarella en basilicum

Dit varkenshaasje in bladerdeeg wordt absoluut één van mijn favorieten en wel om 3 redenen:1. Ik ben gek op alles met bladerdeeg.2. Dit is de ideale maaltijd voor een lazy sunday met familie of vrienden. Een paar boontjes erbij, een kroketje of zoals hier een rozemarijnpatatje en klaar is Kees.3. En last but not least: […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Gratin van heilbot met gemarineerde tomaat en basilicumsaus

Gratin van heilbot met gemarineerde tomaat en basilicumsaus

Met een diëtende echtgenoot sta ik dag in, dag uit voor zware uitdagingen in de keuken om iets gezonds te brengen met een minimum aan koolhydraten en calorieën. Wat de koolhydraten betreft, ben ik met dit gerecht in mijn opzet geslaagd: die 3 dunne plakjes aardappel zijn verwaarloosbaar, niet? Wat de calorieën betreft, da’s een […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Tarte tatin met gekonfijte tomaten, langoustines en Zeeuwse mosseltjes

Tarte tatin met gekonfijte tomaten, langoustines en Zeeuwse mosseltjes

Eindelijk! Ze zijn er! De echte Zeeuwse mosselen. We hebben er langer dan voorzien op moeten wachten, maar ze lossen alle verwachtingen ruimschoots in: ze zitten barstensvol smaak! Bovendien biedt elke zichzelf respecterende supermarktketen ze momenteel aan met een flinke korting. Hoog tijd dus om ze op ’t menu te zetten. Maar Hap & Tap […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Cannelloni van tonijn met kingkrab, bloemkoolcrème en pesto

Cannelloni van tonijn met kingkrab, bloemkoolcrème en pesto

Deze blog bestaat nu iets meer dan een jaar en het is de allereerste keer dat ik een recept publiceer met tonijn. Tonijn wordt overbevist en bepaalde soorten zijn zelfs met uitsterven bedreigd. Ik probeer de aankoop ervan dan ook zoveel mogelijk te beperken. Anderzijds is het natuurlijk ook een (dure) delicatesse en once in […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer