avocado

Rivierkreeftjes met mango-avocadosalsa

Rivierkreeftjes met mango-avocadosalsa

Ben je nog op zoek naar een verrassende verrine voor je feestdiner? Stop met zoeken, this is it! Ik ontdekte dit voorgerecht vorige week in de speciale feesteditie van Nest en bedacht meteen dat dit voorgerecht in een kleine portie eigenlijk het ideale hapje is: kleurrijk, gezond, lekker, eenvoudig, snel klaar (als je een beetje een […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Schotse zalm mi-cuit, mix van tomaten, coulis van frambozen

Schotse zalm mi-cuit, mix van tomaten, coulis van frambozen

De tijd dat de tomaten alleen maar rood en rond waren, ligt al heel lang achter ons. Momenteel zijn ze er in allerlei vormen, groottes en kleuren: groen, oranje, geel, rood,… en het goede nieuws is: ze zien er niet alleen leuk uit, ze zijn ook nog eens overheerlijk! Het is er nu het seizoen […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Slaatje van à la minute gerookte zalm verfijnd met meloen en kerriedressing

Slaatje van à la minute gerookte zalm verfijnd met meloen en kerriedressing

Ik ben dol op barbecue. Alleen… het komt er bijna nooit van bij ons. Ten eerste, is het voor mij zelden warm genoeg om te barbecuën. Ik ben zo’n kouwelijk mensje dat het écht bijna 30 graden moet worden vooraleer ik het zie zitten om buiten te eten. Ten tweede, ziet mijn man het niet […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Tartaar van mango en avocado met scampi’s – Knack Weekend #1

Tartaar van mango en avocado met scampi’s – Knack Weekend #1

’t is beslist. Ik ga een challenge aan. Neen, geen Dagen zonder Vlees voor mij. Echt waar, alle respect voor al wie het kan opbrengen en doe zeker zo verder, ik duim mee, maar dit is niks voor mij. Excuses in overvloed: kooklessen met als thema vis, blogevents met mosselen, binnenkort mijn verjaardag in een […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Hapje: sardientjes, appel, avocado

Hapje: sardientjes, appel, avocado

Iedereen heeft momenteel de mond vol over de hondshaai, vorige week verkozen tot vis van het jaar door VLAM. Welnu, ik ga in mijn eentje een pleidooi houden voor… het sardientje! Wat een mals en smakelijk visje. OK, sardienen zijn minder rock & roll dan pakweg de hondshaai, zeetong of kabeljauw, maar wat een voedzaam […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Sint-Jakobsnoot, koningskrab, mierikswortel, avocado

Sint-Jakobsnoot, koningskrab, mierikswortel, avocado

Ik was vorige week uitgenodigd in de kookstudio’s van Miele in Mollem. De uitnodiging was het kwaliteitsmerk helemaal waardig en deed alvast het allerbeste vermoeden: “Heb jij zin in een gesmaakte culinaire avond met sterrenchef Thomas Locus van Bistro Margaux? Een jong talent met een blitzcarrière in de Belgische gastronomie die ook de Business Class […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Hartige panna cotta van Roquefort, Luikse siroop, avocado en chili popcorn

Hartige panna cotta van Roquefort, Luikse siroop, avocado en chili popcorn

Pinterest, da’s het einde. Of moet ik zeggen eindeloos? De foodfoto’s die daarop circuleren, da’s niet normaal. Zo wa-ter-tan-dend mooi. Als ik begin te pinnen, ben ik niet meer te stoppen. Om jullie een idee te geven, ik heb 2 moodboards: eentje food already made en eentje food must make. Het eerste telt 133 foto’s […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer