amandelschilfers

Rabarbercake met meringue – Knack Weekend #5

Rabarbercake met meringue – Knack Weekend #5

Drie weken. Zes of zeven gespecialiseerde groenten- en fruitwinkels. Zonder succes. “Nog veel te koud, madameken.” “Oei, neen, we hebben er al eens gehad, buitenlandse, maar die was niet te eten…” Rabarber. Dat was het onderwerp van mijn zoektocht. Kwam ik ergens ten lande een fruitwinkel tegen, gooide ik alle remmen vast om te stoppen […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Meringue-amandelrol met lemoncurd-roomvulling

Meringue-amandelrol met lemoncurd-roomvulling

Ik heb een verschrikkelijk lange TO DO-lijst. Moest ik vandaag stoppen met werken, dan nog heb ik genoeg recepten om de rest van mijn dagen (en ik hoop heel oud te worden ;-)) te vullen. Maar nu is deze meringue-amandelrol zelfs niet tot op mijn TO DO-lijst geraakt. Na de review van Home Baked van […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Bokkenpootjes

Bokkenpootjes

Ik heb een geheugen als een olifant. Of ja. Allez. Toch soms. Als het mij goed uitkomt… Zo wilde ik al jàààren de bokkenpotjes van mijn moatje Ann maken. Al sinds februari 2011 (!) bijten die dingen in mijn teen. Figuurlijk. Gelukkig maar. Maar het kwam er nooit van. Tot gisteren. Tweede kerst en congé. […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Ganzenlever gemarmerd met Parmaham, chutney van abrikozen en passievruchten, brioche

Ganzenlever gemarmerd met Parmaham, chutney van abrikozen en passievruchten, brioche

Ik heb al heel veel mooie momenten meegemaakt het afgelopen jaar dankzij mijn blog. Afgelopen woensdag hoort ook zeker en vast in dit rijtje van toppertjes thuis. Toen was ik, net als vorig jaar trouwens, uitgenodigd door het Consorzio del Prosciutto di Parma. Als locatie was deze keer gekozen voor The Glorious, het met 1 […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Kersenbrownies

Kersenbrownies

Mijn man moet terug op dieet. Vorig jaar was hij erin geslaagd om 10 kg af te vallen. Doel bereikt. Focus weg. Ondertussen zijn er – langzaam maar zeker – al bijna 8 kg terug bij. OK. OK. Ik pleit medeplichtig. Ik ben niet de ideale huisvrouw die hem alleen maar groenten, vis, kip,… voorschotelt. […]

Tags: , , Lees meer
Stoofpotje van everzwijn met witloofsla

Stoofpotje van everzwijn met witloofsla

Ik sta altijd open voor vragen en/of suggesties. Daar kan je veel van opsteken, vind ik. Onlangs kreeg ik zo’n vraag van een ‘trouwe fan’. Of ik met de eindejaarsfeesten niet iets wou voorzien dat de dag voordien al kon gemaakt worden, zodat ze de avond zelf gewoon gezellig mee aan tafel kon blijven zitten […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Eclairs met Gianduja banketbakkersroom en nougatine

Eclairs met Gianduja banketbakkersroom en nougatine

Heel regelmatig vallen er mailtjes in mijn bus met leuke voorstellen en uitnodigingen. Doordat ik voltijds aan de slag ben, moet ik die met heel veel pijn in het hart vaak weigeren. Maar heel af en toe, kan ik wel positief reageren en dat was onlangs het geval toen ik de vraag kreeg of ik […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Apfelstrudel met brickdeeg

Apfelstrudel met brickdeeg

Een tijdje geleden had ik filodeeg nodig om een notenkoekje te maken als garnituur bij een hapje. Ik vond geen filodeeg en kocht dan maar brickdeeg. Het brickdeeg deed perfect wat het moest doen (oordeel zelf en klik hier voor het notenkoekje). Toen ik op een Franse blog dit recept zag dat ook met filodeeg […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer