amandelen

Driekoningen angel cake

Driekoningen angel cake

    Voor 1 driekoningen angel cake Voor de angel cake: 6 eiwitten 90 g bloem 90 g poedersuiker 1 zakje gist (7 g) 1 snufje zout 6 cl melk 4 cl zonnebloemolie 1 el rum 50 g amandelschilfers Voor de crème: 100 g mascarpone 2 dooiers 30 g poedersuiker 1/2 tl bitter amandelextract     Bereiding Verwarm de oven voor op 150° […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Amandel- en peertaartjes

Amandel- en peertaartjes

    Nodig voor 6 amandel- en peertaartjes 2 ronde vellen bladerdeeg (type Herta) of 12 vierkante stuks diepvriesbladerdeeg, ontdooid 2 x 220 g stevige groene peren, geschild en ontdaan van hun klokhuis 80 ml esdoornsiroop, plus extra om te serveren 50 g zachte ongezouten boter 55 g (superfijne) griessuiker ½ tl vanille-extract 1 eierdooier 80 g amandelpoeder 2 el bloem   […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Onzichtbare taart met perziken en tonkaboon

Onzichtbare taart met perziken en tonkaboon

    Voor 6 personen 1 kg onrijpe witte of gele perziken 50 g boter + een beetje extra om de vorm in te boteren 1/2 tonkaboon 2 eieren 80 g rietsuiker 60 g amandelpoeder 40 g maïszetmeel 10 cl amandelmelk (of melk) Voor de afwerking: 40 g hele amandelen Extra: 1 vierkante bakvorm van […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Melkchocoladetaart met amandel praliné en koffieslagroom

Melkchocoladetaart met amandel praliné en koffieslagroom

Vertelde ik jullie al dat ik regelmatig een bijdrage lever aan 15 gram, een gloednieuwe kookwebsite? Daarop verkoop ik af en toe ‘keukenpraat’. Je moet maar eens een kijkje nemen. En zo gebeurde het dat ik vorige week een hele resem vragen kreeg voorgeschoteld, waaronder deze: “Wie is je grootste inspiratiebron?”. Daar moest ik toch […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Sticky sesam amandelen

Sticky sesam amandelen

I love it when things come together! En dat gebeurt soms heel onverwachts. Zo kreeg ik vorige week een pakketje met 5 zakjes noten van Carrefour. De warenhuisketen lanceert een nieuw gamma: ‘I Love Nuts & Fruits’ en stuurde zo’n pakketje op naar een aantal bloggers, waaronder mezelf. In eerste instantie deden die zakjes mij […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Amandel biscotti (of cantuccini)

Amandel biscotti (of cantuccini)

Ik heb nog nooit een recept gemaakt van Jeroen Meus dat mislukt is. Of dat niet lekker was. Nog nooit. En dit recept voor amandel biscotti is daar geen uitzondering op. Volg de stap voor stap instructies en je krijgt beenharde Italiaanse koekjes (dat hoort zo!) die heerlijk smaken bij je espresso. Ze lijken wel […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Amandelcakejes met blauwe bosbessen – Knack Weekend #10

Amandelcakejes met blauwe bosbessen – Knack Weekend #10

Terwijl jullie dit lezen, ben ik mij in de Vogezen aan het afbeulen in de regen en de koude om Les Trois Ballons te trotseren. Wees er maar zeker van dat tijdens een van dit ritten ik met nostalgie zal terugdenken aan deze schatjes en zal wensen dat ik er een voor mijn neus… euh […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer