Recept voor chocolademousse met Rochefort, espuma van advocaat, kletskop, bloedsinaasappel (Voor)bereiden: ± 1 uur 30 Rusten espuma: ± 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 à 8 personen: Voor de chocolademousse met Rochefort 10°: 1 dl Rochefort 10° 200 g donkere chocolade 3 dl room (ik gebruik altijd de slagroom van Campina met 40% vet) 2 […]
Lees meer
Recept voor sneeuwster (Voor)bereidingstijd: 45 min Bakken: 30 à 35 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 à 10 personen: Voor de advocaat: 200 g fijne suiker 2 zakjes vanillesuiker 300 ml gecondenseerde melk (gesuikerd) 300 g jonge jenever of 200 g jenever en 100 g witte rum 8 à 9 eierdooiers Voor de […]
Lees meer
Nodig voor 4 paastaarten 14 cm diameter Voor het zanddeeg: 150 g zachte boter 75 g suiker Een snufje zout 10 g vanillesuiker 1 ei 225 g bloem 50 g bresilienne Gehakte chocolade Voor de advocaat: 5 dooiers 250 g griessuiker 205 g ongesuikerde condensmelk (ongezoete Carnation) 100 g alcohol 94° Voor de […]
Lees meer
Zoals jullie weten, of niet weten, heb ik noodgedwongen mijn loopschoenen moeten ruilen voor de fiets. Flink tegen mijn zin, laat dat duidelijk zijn! Een bikers high heb ik in elk geval nog niet gehad… Fietsen is in vergelijking met lopen heel tijdrovend. Een uurtje lopen en je hebt een mooie training gehad. Een uurtje […]
Lees meer
Onlangs hoorde ik op de radio reclame voor Belgische aardbeien. Euh? Hoorde ik dat wel goed? Het aardbeienseizoen is toch al lang voorbij? Wel, blijkbaar niet. En toen ook David Selen in mijn laatste kookles de ‘zomerkoninkjes’ als dessert serveerde, moest ik toegeven: deze smaakten best nog wel lekker. Temeer daar ze kort gebakken werden […]
Lees meer
Je hebt natuurlijk het klassieke recept voor advocaat, maar Hap & Tap zou Hap & Tap niet zijn, moest er geen specialleke op de blog komen. Niet met suiker, maar met acaciahoning. Niet met vanille, maar met saffraan. En met rum. En met amandelextract. Vergis je niet: niet het flauwe amandelaroma dat je in de […]
Lees meer
Het allerleukste aan bloggen? De mailtjes die ik krijg van volslagen onbekenden. En nog leuker wordt het wanneer deze (overwegend) dames mij receptjes doorsturen. Zo kreeg ik enige tijd geleden een bericht van een zekere Vera uit Asse. In bijlage stak dit recept van een ijstaart waarmee zij elke keer veel succes boekt. Zo’n uitspraak […]
Lees meer
