dec 23, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Deze gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette is mijn laatste recept voor Kerst. Op vrijdag blog ik ook altijd, maar dat ga ik deze keer niet doen. Vrijdag is ’t Kerst en dan laat ik jullie lekker genieten in jullie bubbel. Zondag ben ik er weer met een allerlaatste kersttaartje en volgende […]
Tags: aardpeer, aardpeercrème, beurre noisette, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2020, Rob, Rob the Gourmets' Market, tarbot, witlofLees meer
nov 13, 2020 | Voorgerecht, Voorgerecht met vis
Pladijs is vis van ’t jaar en toen ik die zag passeren bij mijn favoriete en fantastische collega-blogger, Harold Kookt, was het meteen beslist: ik zou dit visje hier ook eens de eer aandoen dat het verdient. Bovendien serveerde Harold de pladijsfilet met truffel en had ik nou net een potje truffel gekregen van Edouard […]
Tags: aardpeer, aardpeercrème, beurre noisette, bladgoud, dille, gel, granaatappel, hazelnoten, kerst, kerstmenu, kerstmenu 2020, Maison Edouard Artzner, pladijs, pladijsfilet, truffel, wittewijnsausLees meer
okt 19, 2018 | Hoofdgerecht, Hoofdgerecht met vis
Wanneer je een feestrecept van Sergio Herman kiest om te maken, dan weet je met je ogen dicht dat 1. er heel veel werk gaat aan zijn en dat 2. het elke moeite meer dan waard gaat zijn. En inderdaad Sergio stelde me niet teleur. Het wàs veel werk. Zoveel werk zelfs dat mijn foodie […]
Tags: aardappelbeignets, aardpeer, aardpeercrème, aardpeercrumble, beukenzwammen, bundelzwammen, cantharellen, feestelijk, kabeljauw, kerst, kerstmenu, Kerstmenu 2018, marinerenLees meer