Vorige week gaf ik een “expert talk” aan mijn collega’s over foodblogging. Een van mijn tips was: probeer om je niche te vinden. Een foodblogster die daar 200% in geslaagd is, is Stefanie Baert. Haar “core business”: snelle én gezonde recepten voor wie tijd wil besparen in de keuken. Na haar eerste boek (in 2019) Ready, set, go met meal prep recepten is er nu Traybakes, ideaal voor als je minder stress en vooral minder afwas wil.

Traybakes zijn de ideale oplossing voor wie geen uren in de keuken wil staan. Je snijdt de ingrediënten, mengt ze met wat olie of saus, brengt ze lekker op smaak met kruiden en … klaar! De oven doet al het werk. Ondertussen kan jij het huiswerk van de kinderen nakijken of, beter nog, aperitieven! Geen gedoe, amper afwas en die goudbruin geroosterde randjes krijg je er gratis en voor niets bij.

In Traybakes bundelt Stefanie Baert 70 (!) recepten voor verrassende en gevarieerde traybakes. Het boek is onderverdeeld in de volgende hoofdstukken: apero, brunch, salades & lunch, comfortfood, wereldkeuken, cheesy en sweets. Stefanie is vegetariër en in haar boek werkt ze dan ook met vleesvervangers. Al kan je natuurlijk ook opteren voor de klassieke worst, kip of gehakt.

Maar voor ze van start gaat met de recepten, deelt Stefanie eerst massaal veel tips. Uitleg over bakplaten, braadsledes en ovenschalen, de materiaalkeuze, messen en snijplanken, de ovenstand van de conventionele oven met boven- en onderwarmte of de heteluchtoven, de oventemperatuur,… het passeert allemaal de revue.

Een recept dat ik al heel vaak zag passeren bij “collega foodies” die het boek hebben, is de witloofcurry met kip, aardappel en dragon. Ik ben wel geen fan van witloof (alleen koud met mayonaise of in mijn waanzinnig lekkere soepje met blauwe kaas). Maar die traybake ziet er zo fantastisch uit dat die hier eerstdaags ook op tafel zal komen. Hoewel ik geen druk gezin meer heb, is snel klaar ook voor mij een must tijdens de week. De blogplicht roept (bijna) elke avond en ik heb honger wanneer ik van het werk thuiskom. 😅

December is aangebroken en dat betekent cadeautjestijd. Wel, deze Traybakes van Stefanie Baert is een ideaal geschenk… voor iedereen eigenlijk. Voor mama’s met een uitgehongerd gezin, voor studenten, voor wie gezonder wil eten (hebben we niet allemaal goede voornemens in januari?),… Ja, zelfs voor mij, want tijdens de week is eten vooral functioneel. En als het dan nog gezond én lekker is, dan ben ik gelukkig!

Titel: Traybakes is te koop in de boekhandel of online.
Auteur: Stefanie Baert
Uitgeverij: Uitgeverij Pelckmans
Formaat: 200 x 250 mm – hardcover
Aantal pagina’s: 215
Prijs: 27 euro
ISBN: 9789463833332