Nieuwste recepten
Traaggegaard hoeve-eitje, karnemelk noisette, grijze garnalen crunch
Voor wie zich afvraagt of ik nog les volg aan Spermalie, het antwoord is: en of! En waarom ik hier dan zo weinig over spreek/schrijf? Voor alle duidelijkheid, de leraar is super, de gerechten zijn heerlijk, de presentatie is top... Maar... ten eerste, de...
Lees meer
Kleine kerststronkjes met aardbei
Vorige week blogde ik een recept voor een grote, klassieke kerstbûche. Vandaag is het de beurt aan kleine kerststronkjes. Totaal iets anders: slechts een heel klein beetje biscuit als 'voetje' van de kerststronkjes en voor de rest 2 soorten mousse op basis...
Lees meer
Triple chocolate profiteroles
Ik ben een chocoholic van de ergste soort. I could give up on chocolate, but I'm not a quitter zou mijn lijfspreuk kunnen zijn. Dus toen ik onlangs op Instagram deze triple chocolate profiteroles zag passeren, kon ik ze niet rap genoeg opslaan. Ik besef...
Lees meer
Seppe Nobels ruilt Graanmarkt 13 tijdelijk in voor drijvend pop-up restaurant
Dagelijks krijgt mijn mailbox om en bij de 10 persberichten te slikken. Meestal lees ik die maar met een half oog, (sorry, PR-bureaus voor de moeite die jullie hierin steken!), maar er zijn uitzonderingen. Wanneer de naam Seppe Nobels voorkomt in de titel én er ook...
Lees meer
Aardbeien, rabarber en pistache repen
Ik heb altijd geleerd dat je rabarber maar mocht gebruiken tot eind juni omdat er daarna "ik weet niet wat voor schadelijke stoffen" in de rabarber zouden komen. Maar dan snap ik niet waarom ik toch nog altijd rabarber blijf vinden in mijn supermarkt. 🤔 Soit, ik heb...
Lees meer
Kabeljauw op de plancha, coulis van piquillos en risotto met chorizo
Heel de zomer lang hoorde ik op de radio een spotje voor gamba's a la plancha. Zoals een liedje een echte oorworm kan zijn waarmee je de hele dag in je hoofd blijft zitten, zo bleef dat reclamespotje voor VTM Koken heel de zomer lang hangen. Ik heb een...
Lees meer
Donuts met banketbakkersroom met laurier en appel
Herinneren jullie zich mijn foodietripje naar London in mei nog? Ik kocht daar toen een bakboek van Bread Ahead met de intentie om hun donuts te bakken. Die zagen er op hun stand op Borough Market zo amazing uit dat ik mezelf voornam om ze snel te maken....
Lees meer
Ronse: paradijs voor fietsers, wandelaars, cultuurliefhebbers én foodies
Onbekend is onbemind. Voor mij was dat het geval met de stad Ronse. Was. Voltooid verleden tijd. Ik bracht er een weekendje door en was bijzonder gecharmeerd door wat Ronse in het hartje van de Vlaamse Ardennen te bieden heeft: door de groene, heuvelachtige omgeving...
Lees meer
Rustieke taart met frangipane en abrikozen
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik een halve Française ben. Ik heb jàren in Frankrijk en Wallonië gewerkt en spreek dan ook meer dan een aardig mondje Frans. Ik ga heel graag naar la douce France op reis. En de Franse keuken/patisserie is veruit mijn...
Lees meer
Aardappelwafeltjes, zalm mi-cuit, komkommer
Na mijn eerste kerstvoorgerecht met vlees is het vandaag tijd voor een kerstvoorgerecht met vis, meer bepaald met zalm. Die wordt mi-cuit gebakken en in blokjes geserveerd op aardappelwafeltjes. Als finishing touch komt er 2 x komkommer bij in de vorm van...
Lees meer
Gepocheerd ei met boschampignons en Iberico ham
Bijna september en dat betekent - voor mij dan toch - bijna Kerstmis. Ik heb al mijn kerstmagazines van vorig jaar vanonder het stof gehaald en ben uren zoet met bladeren, post-its plakken, wikken en wegen,... Met bepaalde recepten op mijn To Do-lijst moet...
Lees meer
Jigal Krant, TLV
Ik kan me voorstellen dat jullie raar opkijken bij deze titel. Neen, ik heb geen tikfout gemaakt en neen, er ontbreken geen letters. TLV staat voor Tel Aviv en over deze boeiende stad en haar dito keuken heeft Jigal Krant een prachtig boek geschreven. Kan je niet naar...
Lees meer
Mirliton met peer en framboos (zonder gluten en zonder suiker)
Voor de allereerste keer sinds het ontstaan van deze blog is het een week lang stil gebleven. (Was het jullie opgevallen, eigenlijk? 🤔). Mijn vader is vorige week zaterdag nl. tamelijk plots gestorven en hij werd gisteren begraven. Dit was de eerste keer...
Lees meer
(Bijna suikervrije) pavlova nieuwe stijl met chocolade crémeux en frambozen
Aan deze pavlova nieuwe stijl gaat een heel verhaal vooraf... Eerst was er het mailtje van Sebbe van Zùsto die mij op Tomorrowland Dreamville uitnodigde om er de eerste volledig suikervrije donut in samenwerking met Hoeked Donuts te komen proeven. Maar ik...
Lees meer
Scheermessen, komkommer, wasabi-crème
Toen ik een tijdje geleden het recept voor haringtartaar met gin-fizz deelde waarvoor ik de mosterd was gaan halen bij Café d'O, vroeg iemand mij of ik ook het hapje van de scheermessen met komkommer en wasabi-crème kon bloggen dat ik daar toen geproefd...
Lees meer
