Nieuwste recepten
Sacha de Boer, Joie de Vivre
Als jullie van mijn blog en van mijn kookstijl houden (en daar ga ik gemakkelijkheidshalve maar vanuit), dan gaan jullie absoluut fan zijn van dit nieuwe kookboek Joie de Vivre. Tien topchefs gaan in Joie de Vivre aan de slag met een oud Frans klassiek kookboek uit...
Lees meer
Crémeux van witte chocolade, rabarber, ijs van olijfolie
Ik denk dat van alle Vlaamse foodbloggers de kookstijl van Kris Kookt het best aansluit bij die van mij. Het enige verschil: bij hem vind je wél cocktails en misschien iets minder desserts en taarten als bij mij. Toen ik deze crémeux van witte chocolade met rabarber...
Lees meer
Ceviche van scheermessen
Sinds het begin van corona deelt Myra echte pareltjes op haar blog onder de #myramadeleineinquarantaine. De dame is kind aan huis in de beste Nederlandse restaurants en gebruikt al haar vrouwelijke charmes om de chefs hun recepten te ontfutselen. Ze maakt die dan bij...
Lees meer
Nobashi garnaal, mangochutney, burrata
Vorige week schreef ik nog: het is zeker, ik heb binnenkort visite en dan komt deze gegrilde zalm op het menu. Correctie dus. Er zijn geen zekerheden meer. De visite gaat niet door. Uiteraard worden ook bij mij de voorschriften voor het coronavirus strikt nageleefd....
Lees meer
Janneke Philippi Desserts bij Janneke thuis
Na Soep bij Janneke thuis en Stoven bij Janneke thuis is deze Desserts bij Janneke thuis al mijn 3de boek in de "bij Janneke thuis" reeks. Ik ben fan, da's wel duidelijk, zeker? Nu kon Janneke geen beter moment uitkiezen dan deze periode van corona om dit boek uit te...
Lees meer
Wortelcake met pecannoten en roomkaas frosting
Smaken veranderen. Allez die van mij toch. Vroeger zou ik nooit ofte nimmer overwogen hebben om wortel in een cake te doen. Wortel, dat was/is iets voor in een voorgerecht of hoofdgerecht, maar een wortelcake? Neen. Maar 't kan verkeren. In de Veluwe proefde ik zo'n...
Lees meer
Asperge-kokossoep met salsa van rabarber en jalapeños
Het blijft echt soepweer. Regen, wind, storm,... ik heb het echt gehad, zoals iedereen, denk ik. Dus nog even een soep om je op te warmen, al is deze asperge-kokossoep met salsa van rabarber en jalapeños wel al een echte lentesoep. Asperges en rabarber, ze kondigen...
Lees meer
Gegrilde zalm met teriyakisaus, miso, zeewier en groene asperges
Het is zeker: binnenkort heb ik visite en dan komt deze gegrilde zalm met teriyakisaus, miso, zeewier en groene asperges op het menu te staan. (Ik hoop nu maar dat mijn gasten mijn blog niet lezen, anders weten ze al wat hen te wachten staat). Dit recept is zo...
Lees meer
Madeleines met lavendel en honing
Vandaag ben ik jarig. Vooral geen gelukwensen! Op mijn leeftijd verjaar je liever niet meer. Anderzijds, zoals ik onlangs nog schreef, elk nadeel heb se voordeel en het voordeel van mijn gezegende leeftijd is dat ik een pak ervaring heb. Zo wéét ik dat je het beslag...
Lees meer
Zandkoekjes met bloedsinaasappel en mascarponecrème
Na het maken van mijn bloedsinaasappelcake had ik nog bloedsinaasappels over én ik moest nog een tweede "Campina recept" maken voor de maand maart (I know, de maand is nog lang, maar door proactief te zijn heb ik gemoedsrust) en bovendien stonden deze zandkoekjes met...
Lees meer
Kalfspiccata à la Florentine, basmatirijst met kokosmelk
"Of ik een hartig recept kon maken met hun rozijnen?" Die vraag kreeg ik van Florence van Ranobo, de notenspecialist uit Turnhout. De mail kon op geen beter moment in mijn mailbox vallen. Ik zat net rond te surfen op l'Académie du Goût, de Franse betaalsite waarop ik...
Lees meer
Millefeuille met boschampignons, blauwekaascrème en Italiaanse ham
"Elk nadeel heb se voordeel", wijze woorden van Johan Cruijff zaliger. Doordat ik niet naar Tokio kon, had ik ineens vrije weekends: geen looptrainingen meer en vooral niks gepland. Dus had ik tijd zat om te kokkerellen. Aangezien ik nogal het hands-on type ben, ging...
Lees meer
Gestoomde dim sum, garnalen, koriander
Normaal zat ik afgelopen zaterdag in Japan en kon ik de les Asian fusion cuisine van chef Jo Nelissen bij Peggy niet bijwonen. Eindelijk zou ik die Aziatische keuken eens ter plaatse kunnen gaan proeven. Ik was in heel m'n lange leven nog maar 1 keer 3 dagen in...
Lees meer
Amandel-sirooptaart
Na de hazelnootmousse is dit al het 2de recept dat ik klaarmaakte met de noten uit het pakket dat ik toegestuurd kreeg door Ranobo. En zeker nog niet het laatste. Binnenkort komt er een hartig recept aan met de 3 soorten rozijnen van Ranobo (wie mijn Instagram stories...
Lees meer
Braambessensorbet, yoghurt-limoencrème & amandelcrunch
OK, ik pleit weer schuldig. Er verschijnen hier weer meer desserts en bakrecepten dan iets anders. Ik kan het niet helpen. Ik heb excuses: ten eerste ben ik een enorm zoetemondje en ten tweede ontspant het maken van dessert/gebak me meer dan het gewone koken. Alles...
Lees meer
