Nieuwste recepten
Bisque geparfumeerd met basilicum
Ik logeer momenteel in de B&B van wijndomein Violot in Pommard in la douce France. Als er nu 1 gerecht is dat voor mij onlosmakelijk verbonden is met Frankrijk, dan is het wel een bisque. Pommard ligt in het hartje van Bourgondië en dus ver van de zee....
Lees meer
Hapje van gegrilde watermeloen met een crème van geitenkaas
Terwijl jullie dit lezen, ben ik samen met mijn vriendin Carine richting Pommard (Bourgondië) aan het rijden. Ein-de-lijk verlof! Van vandaag tot en met zondag zalig niksen en genieten van de geneugten des levens: laat de Bourgogne wijntjes maar tot ons...
Lees meer
Marjorie Taylor en Kendall Smith Franchini, Het Franse Kookatelier
Mijn review van vorige week, Simpel van Yotam Ottolenghi, werd enorm veel gelezen. Het is duidelijk dat Yotam een grote aanhang heeft. Dat zal met Marjorie en Kendall minder het geval zijn, maar toch verdienen deze dames alle lof: twee Amerikaanse vrouwen, moeder en...
Lees meer
Appeltaart à l’ancienne
Ik hoef jullie geen rad voor de ogen te draaien: deze appeltaart à l'ancienne is veel werk! Je moet crème pâtissière maken. En frangipane beslag. En karamel. En pralin. Maar wat je krijgt is dan ook de meest amazing appeltaart die je ooit gegeten hebt! Ze...
Lees meer
Eenvoudige vanille soufflé
In december ging ik koken in de Le Creuset winkel in Antwerpen, kwestie van de Christmas shopping wat op te leuken. (Volledig terzijde, ik maakte de pastinaaksoep met Ibericoham en King Crab en oogstte veel lof). 😉 Aangezien ik niet kan factureren, liet...
Lees meer
Pizza met zongedroogde tomaten, Parmaham en rucola
Sorry Dr. Oetker. Sorry Wagner. Sorry Carrefour, Delhaize en AH... Ik verontschuldig mij nu al voor de dip die jullie gaan zien in de verkoop van jullie (diepvries)pizza's. Tegen deze zelfgemaakte pizza met zongedroogde tomaten, Parmaham en rucola, daar...
Lees meer
Janneke Philippi Stoven bij Janneke thuis
Er zijn van die kookboeken die ik MOET hebben van zodra ze verschijnen. Van de eerste dag. Zoals mijn dochter dolblij kan worden van de langbegeerde tickets voor Tomorrowland, zo word ik gelukkig van een kookboek van Janneke Philippi. Ik heb ze allemaal en al brengt...
Lees meer
Kersenclafoutis
De krokusvakantie is begonnen, maar het ziet er niet naar uit dat het lenteweer wordt... In plaats van naar buiten te trekken met de (klein)kinderen, zou ik gezellig samen bakken met hen. Ik spreek in de voorwaardelijke wijs, want ik heb helemaal nog geen...
Lees meer
Eendenhaasjes met appelchutney
Ik heb morgen 'hoog bezoek'. 't is te zeggen: ik krijg vrienden over de vloer die heel vaak in de meest chique restaurants gaan eten, een enorme wijnkennis hebben,... In dat geval speel ik graag op safe en zet ik gerechten op het menu die ik al vaker...
Lees meer
Geitenkaaswafel met honing en appel
Ik nam onlangs een abonnement op Foodies. Ik koop het magazine toch elke maand en zo'n abonnement is dan nog zo handig én voordelig. De recepten zijn origineel en haalbaar en de fotografie is bijzonder mooi! Het bewijs dat ik helemaal weg ben van het blad:...
Lees meer
Nieuw adresje in Gent: chocolatier & patissier Marijn Coertjens
Wanneer je een uitnodiging krijgt van Marijn Coertjens, bronzen medaillewinnaar van de World Chocolate Masters 2015, om zijn nieuwe patisserie en chocolaterie in Gent te komen ontdekken, dan hoef je geen 2 keer na te denken, me dunkt. De belofte dat Marijn himself ook...
Lees meer
Plaatkoek met peer en frangipane
Soms, heel soms, gebeurt het dat een kookvriendin een nieuw boek sneller heeft dan ik. Het is een zeldzaamheid, maar het gebeurt. Zo kwam Francine onlangs tijdens een maandagles aan Spermalie aandraven met het boek Bakken Met Kennis van Eke Mariën. Het...
Lees meer
Witte chocolade en passievruchten mousse
Normaal start ik van een recept en begin dan na te denken over hoe ik dat ga presenteren. Maar deze keer was dat omgekeerd. Mijn collega Yulia bracht een stokoud kopje en schoteltje voor me mee van bij haar Russische mama. Wat een beauty! Hier zou ik een...
Lees meer
Tartaar van zalm en oester met kruidensalade
Vroeger ging ik elke maand bij David Selen kookles volgen in zijn restaurant. Ik deed dit al van in december 2011, eerst met een bendeke van 9 en de laatste tijd met 3 foodievriendinnen. Nu staat het restaurant echter sinds eind vorig jaar te koop. Zonde!...
Lees meer
Voor u ontdekt: restaurant Hemingway, fine dining in Bergen op Zoom
Waaaaat? Serieus? Echt? Maar allez… ALLEEEEEZ! ZALIG! Neen, dit was niet mijn reactie op de aankondiging dat ik voor mijn werk naar de uitreiking van de Gouden Schoen mocht. Wel op het cadeau dat ik in mijn mailbox kreeg: een diner in restaurant Hemingway én een...
Lees meer
