Nieuwste recepten
Carné, artisanale beenhouwerij: meat passion!
Als blogger word ik vaak uitgenodigd op events, grote events van grote merken en kleine events. Doorgaans geef ik de voorkeur aan de laatste: klein maar fijn. Voor een after work blogevent bij slagerij Carné in Ukkel liet ik maar wat graag de stielmannen in mijn...
Lees meer
Baklava met chocolade en pecannoten
Deze baklava met chocolade en pecannoten is het allereerste gebak dat ik in mijn nieuwe keuken en nieuwe oven klaargemaakt heb. Wie mij volgt op Instagram heeft ondertussen uitgebreid kunnen kennismaken met The Beast, aka mijn Falcon fornuis. (Wie dat nog niet deed,...
Lees meer
Mousse van miso met mosselen
Deze week hoorde ik op de radio Sven Ornelis zeggen dat hij blij wordt wanneer zijn ruitenwisser of richtingsaanwijzer meetikt op het ritme van de muziek. Dat deed me glimlachen. Ieder zijn kleine pleziertjes. Ik word happy van alliteraties, zoals in dit recept:...
Lees meer
Een feest uit Italië in hartje Genk
Dinsdag 20 februari, St. Martens-Latem, 15u59. Ik stap in mijn auto, net op tijd voor het journaal. “Het wordt een bijzonder zware avondspits. Door accidenten op de ring rond Antwerpen en Brussel zit het verkeer volledig vast. Rond Brussel moet je rekenen op een extra...
Lees meer
Perenclafoutis met honing
Deze perenclafoutis met honing bakte ik al op 13 januari, maar steeds kwam er iets anders tussen, waardoor het pas nu eindelijk lukte om hem te bloggen... Het is een premium recept van de website Académie du Goût, wat betekent dat jullie eigenlijk geen...
Lees meer
Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa
Naast mijn kooklessen aan hotelschool Spermalie volg ik links en rechts nog regelmatig een les. Een van die plaatsen waar ik regelmatig te vinden ben, is bij Peggy. Altijd heel plezant. En heel leerrijk! En héél lekker, dat ook! Een minpuntje, maar dat is...
Lees meer
Cheesecake better than in Vegas
Kan ik met pensioen gaan? Nu? Please! Niet dat ik me te oud voel om te werken, zenne. Verre van! Maar ik wil bakken én koken én bakken. Zoveel recepten die ik nog wil maken en zo weinig tijd... Wie mij volgt op Instagram kreeg het al te zien: ik nam een...
Lees meer
Zeeuwse mosselen met venkel, Ricard en vanille
Dit recept voor Zeeuwse mosselen met venkel, Ricard en vanille hebben jullie te danken aan mijn bezoekje aan de kringloopwinkel in Aalter. Normaal zoek ik een recept of bots ik op een recept, ga boodschappen doen en dan komt het op de blog (op voorwaarde...
Lees meer
Notentaart met de perfecte taartbodem!
Ik heb in mijn lange bakcarrière al veel deegjes gekneed en taartbodems gemaakt, maar de perfecte taartbodem, die kwam ik nog niet tegen. Altijd was er wel een probleempje: het deeg scheurde of het kromp tijdens het bakken, waardoor ik geen mooie taartrand...
Lees meer
Pittige wok met noedels en rundvlees
Beter dan dit gaat het niet worden. Kan het niet worden! Dit rundvlees is het beste rundvlees dat ik OOIT gegeten heb! (Vergeef me de drukletters en uitroeptekens, maar het is om mijn woorden kracht bij te zetten). Nu ja, dat kan ook bijna niet anders. Ten...
Lees meer
Flan met kokos en limoen
Donderdag 8 februari. Chic, Chic, Chocolat, een van mijn favoriete Franse blogsters publiceert het recept voor flan met kokos en limoen. Vrijdag 9 februari. De flan met kokos en limoen komt uit mijn oven. Zaterdag 10 februari. De flan wordt op de gevoelige...
Lees meer
Tartaar van makreel, Granny Smith en komkommer
Wat ben ik toch een ongelooflijke Piet Precies. 't is nooit goed genoeg. Ik volgde 2 weken geleden een kookles bij l'Improviste by David in Waregem en proefde daar deze tartaar van makreel, gemaakt door Xander, de souschef van David. Alleen presenteerden...
Lees meer
Sneeuwster
Een sneeuwster is alleen een goed idee op mijn bord! ❄️ Sneeuw. Ik hou er niet van. Ten eerste ben ik een enorme koukleum. Vraag het maar aan mijn collega’s: niet alleen heb ik een privé chauffageke naast mij staan, heel vaak houd ik ook nog mijn jas én...
Lees meer
Butternut en geitenkaas ravioli
Ik kijk zo hard uit naar de lente. En ik ben niet alleen. Deze morgen hoorde ik op de radio dat een recordaantal Belgen een vlucht naar de zon geboekt hebben voor de krokusvakantie... In mijn keuken twijfel ik dus momenteel echt tussen comfort food en lentegerechten....
Lees meer
Rolcake in zwarte woud stijl
Eigenlijk is deze rolcake in zwarte woud stijl oorspronkelijk een kerstbuche. Maar om hiermee te wachten tot kerst (ook al begin ik in augustus aan mijn kerstrecepten) was me een brug te ver. Ik ben nl. dol op àlles in zwarte woud stijl en dus gaf ik het kind een...
Lees meer
