Nieuwste recepten
Mosselen à la Wout Bru
Voor bepaalde dingen heb ik veel geduld. Vroeger maakte ik borduurwerken in kruisjessteek waar ik màànden aan bezig was. Ook om de fijnste brunoise te snijden, moet je bij mij zijn. Vraag dat maar aan mijn ex-klasgenoten van Spermalie. Als er moest gesneden worden,...
Lees meer
Aardbeiencharlotte met madeleines
Het originele van deze aardbeiencharlotte zit 'm in de buitenrand. Rond een klassieke charlotte zitten lange vingers, al dan niet zelfgebakken. Rond deze aardbeiencharlotte zitten madeleines en wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik dol ben op madeleines:...
Lees meer
Quiche met wilde asperges en feta
Hap & Tap zou Hap & Tap niet zijn, moest er hier 'zomaar' een quiche verschijnen. Neen, deze quiche is speciaal on the inside (want met parmezaan in de korst en die proef je ook!) én on the outside met precies een landelijk landschap met rijpe korenaren. Ik...
Lees meer
Praliné-chocolademousse, crêpes dentelle kruimels
"OMG! Myriam! Hier gaat het haar op mijn armen rechtop van staan. Jij bent mijn nieuwe favorite person!" Aan het woord is mijn collega Inneke wanneer ze op maandagvoormiddag dit potteke praliné-chocolademousse met verkruimelde crêpes dentelle proeft. Ze...
Lees meer
Carpaccio van avocado met gerookte zalm en daikon
Na de mosseltjes van afgelopen woensdag is dit het tweede recept dat mijn aandacht trok van de les die ik wegens overmacht (lees: voetbal) niet kon bijwonen. Nu moet ik eerlijkheidshalve toegeven dat ik niet echt een avocado-fan ben (tjah, te gezond...
Lees meer
Mosselen met pittige tomatensalsa en kokos
Voetbal is àltijd mijn prioriteit nummer 1. Vòòr koken, lopen of bloggen. Zelfs al ben ik ingeschreven voor een kookles, dan moet die wijken voor een voetbalmatch. Beetje raar voor een vrouw? Misschien. Soit. Ik was dus ingeschreven voor een van mijn...
Lees meer
Cool climate wijnen, een cool concept van Vinetiq
Regelmatig vloeien mijn hobby en mijn werk in elkaar over. Zo ontmoette ik bv. Christophe van Elvea in het kader van een blogevent en werd Christophe later klant bij Wax. Met Vinetiq is dat net andersom: Vinetiq, de gloednieuwe wijnwebshop gespecialiseerd in cool...
Lees meer
Magische bresilienne rijsttaart
Ik moet jullie iets bekennen. Ik ben een laatbloeier. In alles. Maar eens ik bloei, dan hou je je maar best vast aan de takken van de bomen. Een paar voorbeelden om deze uitspraak te staven. Lopen? De eerste schuchtere kilometerkes op mijn 40e en...
Lees meer
Kabeljauw met paddenstoelen, 3 structuren van aardpeer en aardappelbeignets
Wanneer je een feestrecept van Sergio Herman kiest om te maken, dan weet je met je ogen dicht dat 1. er heel veel werk gaat aan zijn en dat 2. het elke moeite meer dan waard gaat zijn. En inderdaad Sergio stelde me niet teleur. Het wàs veel werk. Zoveel werk zelfs dat...
Lees meer
Gebrande makreel met komkommer en avocado
Al van het moment dat ik de Culinaire Ambiance van september in handen kreeg (niet gesponsord, ik koop het magazine zelf en ben fan!) beet dit recept voor gebrande makreel met komkommer en avocado in mijn teen. Ik wist zelfs direct in welk bord ik het zou...
Lees meer
Tony Kitous, Comptoir Libanais Feest!
Comptoir Libanais is een populaire restaurantketen in het Verenigd Koninkrijk en inmiddels is er ook al een eerste restaurant in Nederland, meer bepaald in Utrecht. De eigenaar, Tony Kitous, groeide op in Algerije en woont sinds zijn 18de in Londen. Inmiddels is hij...
Lees meer
Yoghurt panna cotta met in balsamico en tijm geroosterde perziken
Twee panna cotta's op 1 week, Myriam, overdrijf je nu niet een beetje? Maandag nog een met chocolade en jeneverbessen en vandaag alweer, deze keer een yoghurt panna cotta met in balsamico en tijm geroosterde perziken. Wel, neen. Deze 2 panna cotta's zijn...
Lees meer
Soepje van kastanjes, tartaar van gerookte paling en scheermessen
Het notenseizoen is aangebroken en dat zal ik geweten hebben. Ik woon in de Kastanjedreef en mijn straat ligt vol met kastanjes. Ik zou voor dit soepje van kastanjes dus met een emmer noten kunnen gaan rapen, maar da's me teveel werk. Er is me vaak geen moeite teveel,...
Lees meer
Carpaccio van coquilles, bloemkoolespuma, kaaskrokantje
Het is zover! We zijn 10 oktober en ik heb mijn kerstgerief van de zolder gehaald. Neeje, mijn kerstboom staat nog niet. Die zet ik pas nadat sinterklaas gepasseerd is he. Mijn kersttafeldecoratie bedoel ik. Kwestie van mijn foto's voor mijn eindejaarsmenu helemaal in...
Lees meer
Fairtrade chocolade panna cotta met jeneverbessen en zeezout
Hoe lang moet jij werken voor €0,67? Ik zou het niet weten (en ik ga het ook niet uitrekenen, ik ben geen wiskundeknobbel), maar zeker niet zo lang als die arme cacaoboeren in West-Afrika die slechts €0,67 krijgen voor 1 volledige dag hard labeur. Sinds ik...
Lees meer
