Nieuwste recepten
Aperitiefpraline van Roquefort en chocolade
Het zal jullie niet verbazen dat ik dol ben op pralines. Ah jaaaaa, ik ben een chocolate monster en kan dus niet weerstaan aan pralines. Op dat vlak ben ik bovendien geen moeilijke eter. Ik lust alles: witte chocolade, melkchocolade en pure chocolade. Toen ik deze...
Lees meer
Bastiano in Bonheiden, Italiaanse keuken met ballen
Je hebt uitnodigingen en Uitnodigingen. Die van Chiara en Debby was er duidelijk een met een grote U: "Met de deur in huis. Wij willen je graag uitnodigen om onze zaak te leren kennen: Bastiano in Bonheiden. Wie zijn we? Chiara en Debby, twee ladybosses met armen aan...
Lees meer
Chocolade koffie meringue rol
Met een beetje fantasie (en met wat extra kerstversiering) kan deze chocolade koffie meringue rol perfect doorgaan voor een kerstbuche. (Toch liever een échte kerststronk? Die vind je hier, het is er eentje met 3 soorten chocolade). Ik dacht dat deze meringue rol wel...
Lees meer
London calling: food, food, glorious food!
Afgelopen vrijdag en zaterdag was ik samen met mijn vriendin Ann in London. Neen, niet voor de royal wedding en ook niet voor de finale van de FA Cup, maar om te food shoppen. Van een bad timing gesproken... Toen we reserveerden hadden we er helemaal niet bij...
Lees meer
Crémeux van praliné met appel en kers
Vandaag is een hoogdag. Letterlijk en figuurlijk. Letterlijk, want we zijn Pinksteren. Maar ook figuurlijk, want vandaag viert Club Brugge z’n 15de landstitel… 😉 #KAMP15EN Bij zo’n speciale dag hoort een speciaal dessertje. Deze crémeux van praliné met...
Lees meer
King krab, avocado, kokos, groene asperge
Met deze king krab met avocado, kokos en groene asperge komt een einde aan het menu dat ik vorige week maakte en proefde in Spermalie. Uiteraard wel in omgekeerde volgorde! 😀 Dus eerst dit voorgerecht, daarna het gegrild kalf en tot slot de asperge panna cotta als...
Lees meer
Gegrild kalf, asperge, miso, paddenstoel
Ik word gelukkig van kleine dingen: een handsbal van Vormer die door de scheidsrechter als onvrijwillig beschouwd wordt en zo de winning goal inleidt die Club Brugge uiteindelijk de 15de kampioenstitel oplevert na 95 bijzonder stresserende minuten, mijn...
Lees meer
Behind the scenes bij Bakkerij Burez
Het was al lang een droom van mij om eens achter de schermen mee te draaien bij een hardwerkende zelfstandige: een visboer, een chef, een bakker,… Al menig maal stelde ik de vraag, maar botste steeds op een njet. Maar niet zo bij bakker Kristoffel Burez. “Kom maar af,...
Lees meer
Asperge panna cotta, framboos, rabarber en witte chocolade
Het is de hoogste tijd om nog eens wat recepten van een van mijn vele kooklessen te delen: aan Spermalie, bij David Selen, bij Peggylicious, bij Linda's Kookclubje,... Ik woon zoveel lessen bij de laatste tijd dat ik bijna geen enkele avond/weekend thuis...
Lees meer
Feesttaart – Cijfertaart – Harttaart!
Deze feesttaart - cijfertaart - harttaart circuleert al een aantal maanden op het wereldwijde web. En al die maanden beet ze al in mijn teen. Als blogster gespecialiseerd in baking & sweets word ik verondersteld om een trendsetter te zijn en mocht ik dus niet...
Lees meer
Zoete-aardappelquiche met feta en gekaramelliseerde uien
Zoals er mensen zijn die zich het complot van een boek of TV-serie voor de geest halen, zo bedenk ik bij het lezen van een recept hoe dat zal smaken. Ik zie jullie fronsen... Beetje een rare gewoonte, ik besef het. 🙄 Maar slaan velen de bal compleet mis...
Lees meer
Jong Keukengeweld David Grosdent van L’Envie kookt met Marlène® appels
Liefde is het codewoord in gastronomisch restaurant L’Envie in Sint-Denijs bij Zwevegem. Eerst en vooral is er de liefde van chef David Grosdent voor zijn echtgenote Inès die hem het verre Eupen deed ruilen voor het landelijke Sint-Denijs. De vonk sloeg over toen ze...
Lees meer
Kersen-cheesecake met kirsch
Zijdezachte vulling in een dikke chocokorst met tipsy kersentopping: probeer dat maar eens te weerstaan... Dat was het korte maar o zo krachtige introtekstje bij deze kersen-cheesecake met kirsch in het Delicious magazine van april. De daarbij horende foto...
Lees meer
Tartaar van kalfsvlees met zeebarbeel, krokante nori en jus van komkommer
Ik vertelde het jullie al: ik ben terug fan geworden van de Culinaire Ambiance. Na een jarenlang gevoel van "niks nieuws onder de zon" met een stopzetting van mijn abonnement als gevolg, ben ik nu terug onder de indruk van het magazine. Er waait duidelijk...
Lees meer
Pancakes met Liefmans Yell’Oh en gekaramelliseerde ananas
Een kort, maar krachtig mailtje kreeg ik: "Heerlijk weer als dit vraagt om een verfrissend apéro-bier met een tropische bite en zomers geel kleurtje. We sturen je daarom graag maandag een Smartmat met daarin een leuk recept en alle ingrediënten om iets...
Lees meer
