Nieuwste recepten
Tarbot met knolselder, lardo en paddenstoelen
Zero waste. Meestal moet ik maar weinig moeite doen om dat klaar te spelen. Mijn man is een grote eter en restjes zijn er zelden. En als die er al zijn, dan eet hij ze gewoon 's anderendaags op. Maar na mijn recept met gegrilde tarbot waarvoor ik een giga tarbot liet...
Lees meer
Tartaar van Iers rundvlees, crémeux van cabernet sauvignon azijn, gepekelde eidooier
Twee keer op evenveel dagen kwam ik een tartaar van rundvlees tegen. Aangezien ik niet kon kiezen, maakte ik een mix van de twee recepten met 'the best of both worlds' : de crémeux van cabernet sauvignon azijn van Metro en de gepekelde eidooier en het krokantje van...
Lees meer
Jaline Vandromme, Pastry Crush
Het mooiste compliment dat een kook- of bakboek van me kan krijgen, is dat ik niet kan wachten om ermee aan de slag te gaan tot mijn review verschenen is. Wel, dat was het geval met deze Pastry Crush van Jaline Vandromme. Ik maakte (al 2 keer de Tiramisu 2.0, want de...
Lees meer
Tonijntartaar met gepocheerd eitje, rucola en Parmezaan sabayon
Grootste Piet Precies van het land? That's me! 🙋♀️ Grootste stresskip van het land? That's me! 🙋♀️ En dus was het hier alle hens aan dek vorig weekend. Tijdens mijn verlof had ik tot 2 keer toe een recept geprobeerd voor Campina en - hoewel het zeer lekker was - was...
Lees meer
Nutty wafel
Let's go nuts vandaag! Na mijn gefrituurde mosselbeignets en mijn everzwijnballetjes met zoete aardappelpuree moest ik nog 1 recept maken met Brugse Zot. Nu ben ik nogal een vrouw die snel haar beloftes nakomt en dus maakte ik ook dat derde recept al meteen. Maar ik...
Lees meer
Suikerbrood met terrine, gerookte eendenborst en kwartelboutjes
Zoals jullie weten kreeg ik 2 prachtige pakketten van Edouard Artzner. Ik ging er al meermaals mee aan de slag: de foie gras combineerde ik enerzijds met gerookte paling en structuren van biet in een kleurrijk voorgerecht en anderzijds met gekaramelliseerde brioche in...
Lees meer
Lolly van gerookte zalm met kaviaar
Klein maar fijn, dat is iets dat helemaal van toepassing is op deze lolly van gerookte zalm met kaviaar. Small bites, big flavor! Ik kreeg vorige week een mooi pakketje van Persian Caviar met 3 doosjes kaviaar (Baerii, Osciëtra en Imperial) en een pakje gerookte zalm...
Lees meer
Seppe Nobels is gek op kalfsvlees en deelt 2 recepten
Seppe Nobels is voor mij geen nobele onbekende (haha, pun intended). Ik had al 2 keer de eer om van zijn keuken te proeven: de eerste keer in 2016 tijdens een perslunch voor Parmaham en de tweede keer toen Seppe in 2018 zijn restaurant Graanmarkt 13 tijdelijk ruilde...
Lees meer
No bake kerstboompjes met chocolade
Can you feel it? Can you feel it? Christmas is coming! Ik zag zelfs dat bij een aantal mensen de kerstboom al staat. Ik snap het he-le-maal: we hebben meer dan ooit nood aan gezelligheid in deze donkere (letterlijk!) dagen. Als jullie de kerstboom mogen zetten, dan...
Lees meer
Pladijsfilet met aardpeer, truffel en hazelnoot
Pladijs is vis van 't jaar en toen ik die zag passeren bij mijn favoriete en fantastische collega-blogger, Harold Kookt, was het meteen beslist: ik zou dit visje hier ook eens de eer aandoen dat het verdient. Bovendien serveerde Harold de pladijsfilet met truffel en...
Lees meer
Gelei van groene appel, tartaar van sint-jakobsnootjes en kaviaar
Vrijdag 30 oktober. Na mijn essentieel bezoek aan Rob en terwijl heel België met spanning de boodschap van Eerste Minister Decroo afwachtte of er al dan niet een tweede lockdown zou komen, deed ik snel nog een essentiële boodschap: ik wipte binnen bij de fysieke...
Lees meer
Proef de Parmezaanse keuken met 2 recepten van Peppe
Elk jaar, ik kan er mijn klok op gelijk zetten, pakt Parmaham uit met een event: desserts met Parmaham door Roger Van Damme, een perslunch bij Peppe of bij Seppe Nobels,... Telkens weer pakt Barbara van PR Style uit met Uitnodigingen met grote U. Maar daar kwam dit...
Lees meer
Marokkaanse M’Hancha
"Wanneer gaan we samen eens iets eten?" Die directe vraag kreeg ik van Valerie van de blog Wild Food Valerie, toen ik een paar weken geleden eens een open vraag stelde op mijn Instagram account. Nou, dat was directe communicatie en daar houd ik van, dus antwoordde ik:...
Lees meer
Spies van ossenhaas met rendangsaus en komkommer-pickle
De interactie met mijn 'fans' vind ik het allerleukste aan bloggen en thank God die interactie komt er alsmaar vaker. Zo krijg ik spontaan mailtjes met suggesties. Onlangs nog vanuit Nederland van Hennie die me een Indonesisch kookboek aanbeval. Na wat over en weer...
Lees meer
Toast met dille en mousse van schelvis
Hoe ik bij dit recept voor toast met dille en mousse van schelvis terechtkwam, weet ik niet meer, want ik maakte het al een paar weken geleden. Maar wat ik wel nog weet, is dat het recept op de site van North Sea Chefs wel heel summier was. Zo stond er bvb. dit: "Mix...
Lees meer
Dutch
English
French