Nieuwste recepten
Gegrild kalf, asperge, miso, paddenstoel
Ik word gelukkig van kleine dingen: een handsbal van Vormer die door de scheidsrechter als onvrijwillig beschouwd wordt en zo de winning goal inleidt die Club Brugge uiteindelijk de 15de kampioenstitel oplevert na 95 bijzonder stresserende minuten, mijn...
Lees meer
Behind the scenes bij Bakkerij Burez
Het was al lang een droom van mij om eens achter de schermen mee te draaien bij een hardwerkende zelfstandige: een visboer, een chef, een bakker,… Al menig maal stelde ik de vraag, maar botste steeds op een njet. Maar niet zo bij bakker Kristoffel Burez. “Kom maar af,...
Lees meer
Asperge panna cotta, framboos, rabarber en witte chocolade
Het is de hoogste tijd om nog eens wat recepten van een van mijn vele kooklessen te delen: aan Spermalie, bij David Selen, bij Peggylicious, bij Linda's Kookclubje,... Ik woon zoveel lessen bij de laatste tijd dat ik bijna geen enkele avond/weekend thuis...
Lees meer
Paris Brest d’été of een zomerse versie van een Paris Brest
Oeps! Ik was daarnet iets te enthousiast over de marshmallowmousse met aardbeien en publiceerde het recept nog voor het verschenen was in het Okra magazine... Ik werd terecht teruggefloten en haalde het recept onmiddellijk terug off-line. Jullie zullen dus...
Lees meer
Ontbijtwafels met kalkoenspek en maple syrup
“Het verleidelijke, rokerige aroma van hartig gebakken spek bij het ontbijt hoeft niet langer, omwille van het hoge vetgehalte, het geweten te wroegen.” Dat was de intro van een persbericht dat ik kreeg over Dindesse, een innoverend spekproduct op basis...
Lees meer
Gerookte schelpjes voor 2
Ik maakte dit recept van gerookte schelpjes vorige week tijdens een fotoshoot voor Elvea. Uiteraard wordt er na zo'n shoot uitgebreid geproefd van de gerechtjes en... dit was zo lekker dat ik het gewoon dit weekend terug op het menu zette. Ik at dus 2 keer...
Lees meer
5 jaar Hap & Tap: groot nieuws én een wedstrijd!
Vandaag is het exact 5 jaar geleden dat ik begon met bloggen. 5 jaar, begot! Da's een lustrum! (Heb ik even moeten opzoeken, zenne). Time flies when you are having fun. En of ik het plezant vind. Nog steeds. De uitnodigingen, de contacten met andere bloggers, maar...
Lees meer
Smeuïge cake met chocolade, karamel en Butterscotch
"Myriam, deze cake met chocolade behoort toch wel tot de top 3 van dingen die ik ooit van je geproefd heb." Aan het woord is Thibault, 't 'kakkernestje' onder mijn collega's, 21 jaar jong en het hart op de tong. "Ik ga zelfs meer zeggen, het is zelfs...
Lees meer
Zeebaars en tonijn met auberginekaviaar
Vorige week had mijn collega opnames met aubergines van en voor BelOrta. De veiling had 2 bakken aubergines voorzien, wat uiteraard veel teveel van het goede was. En dus verdeelde Veerle op vrijdag de glanzende groenten onder de collega's. Oei? Dat...
Lees meer
Tongfilet, tomaten, garnaal, garnalenjus
David Selen is almost back in business! Na het sluiten van zijn restaurant in Bissegem, waar ik al sinds 2011 elke maand met een paar vriendinnen les ging volgen, is de chef nu aan het aftellen tot 4 mei, dag waarop zijn nieuwe zaak Improviste by David...
Lees meer
Ma Tarte à Moi definitief bij Delhaize?
Ik liet al een paar visjes op, maar vandaag gooi ik het hele verhaal eruit: ik ben finaliste van de Tarte à Moi wedstrijd!!!!! Een tijdje geleden ging het Belgische merk van overheerlijke taarten op zoek naar nog een extra taart om hun assortiment verder uit te...
Lees meer
Bloedsinaasappel cake met maanzaadjes
Er zijn dingen waaraan ik niet kan weerstaan. Wanneer ik ze zie, moet ik ze kopen, ook al heb ik niet meteen een recept voor ogen. Dat is zo met rabarber, maar ook met bloedsinaasappel. Zo goed als ik het rabarberseizoen ken (ik kijk er elk jaar weer...
Lees meer
Zandtaartje met risotto van snijbonen en krokant gebakken sint-jakobsnoten
Mannekes, ik wil jullie niet opjagen, maar toch ga je snel moeten zijn! Supersnel! Het seizoen van de sint-jakobsnoten is immers bijna afgelopen. Dus als jullie dit fan-tas-ti-sche bordje nog willen voorschotelen en/of verorberen, dan moest je nu al weg...
Lees meer
Gegratineerde rode poon met gestoofde spitskool, gemarineerde groene asperges en kerriesaus
Elk jaar probeer ik tenminste 1 recept te bloggen met de vis van het jaar van VLAM. Maar de tijd vliegt zo snel dat ik dat vorig jaar gewoon rats vergeten ben. Sorry, tongschar! 😉 In 2015 was dat dus de hondshaai en dit jaar is dat de rode poon. Om dit...
Lees meer
Op bezoek bij The Yotam Ottolenghi-inspired Cooking Housewives
Tijdens de boekvoorstelling van het Belgisch Bakboek van Stefan Elias in Gent liep ik Nathalie tegen het lijf. Nathalie is een foodie met hoofdletter F, een hobby die ze graag deelt op haar Facebook pagina Talieken Kookt. Schrijven doet ze niet graag en dus is een...
Lees meer
