Nieuwste recepten
Taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade
Ik ontdekte deze taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade op de blog van July Healthy Cooking. Joepie, healthy, dacht ik. Dat is eens iets anders hier! Maar nu stel ik me wel de vraag wat hier gezond aan is... 🤔 Deze taart is een echte guilty...
Lees meer
Tajine met zuiderse groenten en gemarineerde kip
Ik heb niet direct vakantieplannen voor deze zomer. De bedoeling is om verlof op te sparen om in het najaar 3 meerdaagse Champions League tripjes te maken in het kielzog van Club Brugge. Dat was vorig jaar ook mijn bedoeling, maar toen viel dat plan in het...
Lees meer
Sorbet van pisco sour
Pisco sour, dat is zo lekker! Sinds ik het dronk tijdens mijn trip naar Lissabon staat dit Chileense aperitief helemaal bovenaan mijn TO DRINK lijstje. Alleen, 1 groot probleem, dit drankje staat op geen enkele kaart... Duusd G&T's, maar geen pisco...
Lees meer
Appelbeignet, scampi’s, kerriesaus
Eerst was er de doos met Marlène® appels die ik cadeau kreeg. Dan waren er onze noorderburen die ons overlaadden met foto's van hun eindejaarsbuffet met de oliebol en appelbeignet in de hoofdrol. Ten derde botste ik tijdens het maken van mijn Media Pack op...
Lees meer
2017, een boerenjaar voor Hap & Tap!
Dacht ik eind 2016 dat het niet meer beter/mooier kon, wel dan vergiste ik me schromelijk! 2017 was waaaaaaaaaaw! Geweldig! (Ik betrap me erop dat ik wel Eddy Wally lijk). Een jaartje dat ik nog moeilijk ga kunnen evenaren, maar ik doe mijn best. Eerst was er de Tarte...
Lees meer
Rijstcracker, sushirijst, zalm met whisky, Belgische kaviaar
Ook deze derde en laatste amuse uit mijn trilogie 'feestelijke hapjes' ontdekte ik tijdens mijn workshop bij Peggy. Die vond ik zo verrassend (en) lekker, dat ik hem opnieuw maakte voor mijn kerstdiner. Alleen vond ik dat het voor mijn afsluitend hapje van...
Lees meer
Tarte tatin van witlof, gelakt Breydelspek, opgelegd mosterdzaad
Na het rode biet wafeltje van gisteren is deze tarte tatin van witlof het tweede feestelijk hapje dat ik vorige week proefde tijdens de workshop bij Peggy. En net zoals het wafeltje was ook dit een voltreffer! Zo'n voltreffer dat je het gerust groter zou...
Lees meer
Rode biet wafeltje, sinaasappel, gerookte paling
Ziezo. Ik heb jullie eventjes met rust gelaten. Jullie waren - aan de bezoekersaantallen te zien - heel druk bezig met koken en bakken en hadden toch geen tijd om nieuwe recepten te bekijken. Maar, Christmas is over en New Year is coming! Wordt er met...
Lees meer
Kort gebakken coquilles met een lichte citrus beurre blanc
Donderdag 7 december, 10u34. Ik beslis om op vrijdag 15 december een dagje verlof op te nemen. Een beetje chillen en me-time! (Verlof inplannen is niet mijn sterkste kant, ofwel kom ik verlof tekort, ofwel heb ik er teveel. Dit jaar heb ik er dus teveel....
Lees meer
Hert, vlierbessen, pomme Anna
Mensen vragen me soms waarom ik na al die jaren nog steeds les volg aan Spermalie. Simpel! Ik leer nog elke keer bij. Ingrediënten veranderen (16 jaar geleden was er nog geen sprake van peterseliewortel), technieken veranderen (16 jaar geleden was er nog...
Lees meer
Het kerstmenu van Neff
Al wie een beetje interesse heeft in recepten en/of food én actief is op social media, heeft de filmpjes vast al zien passeren op Facebook en/of Instagram: Neff organiseerde een tijdje geleden (in oktober!) een kerstdiner avant la lettre met 20 foodies. Wel, ik was...
Lees meer
4 kookboeken voor onder de kerstboom
Christmas is coming... en dat betekent niet alleen je kerstmenu kiezen, ook cadeautjes shoppen. En ook daarbij kan Hap & Tap je bijstaan! Ik deel hieronder graag 4 (recent verschenen) kookboeken, want geschenken doen aan boeken denken: 1 voor de gedreven hobbykok,...
Lees meer
Butternutvelouté met garnituur van spek, pitten en rozijnen
Ik maakte deze butternutvelouté tijdens mijn 2-wekelijkse les aan Spermalie en vond hem zo lekker (en de foto zo lelijk) dat ik hem thuis gewoon opnieuw maakte. Want laat het duidelijk zijn: deze soep is héérlijk en daarom wilde ik hem absoluut nog voor...
Lees meer
Boterwafel, manchego, Gandaham
Dat je met de koekjes van Jules Destrooper lekkere hartige combinaties kan maken, weet ik al heel lang. Ik vond er in 2015 zelf(s) een paar uit: een millefeuille van Jules Destrooper amandelbrood, Iberico ham en gruyère mousse, een tartaar van kalfsvlees...
Lees meer
La Promesse, veelbelovend restaurant in St. Martens Latem
Wanneer ik een uitnodiging in mijn bus krijg, dan surf ik altijd als een bezetene naar de website van het restaurant in kwestie. Die zegt niet alles, natuurlijk, maar toch al heel veel. Toen ik een vriendelijk mailtje kreeg met de vraag of ik La Promesse in St....
Lees meer
