Nodig
Het merg van 1 vanillestok
500 g suiker
250 g gesmolten boter
Een snuifje zout
2 eieren
500 g bloem
Werkwijze
Meng de boter, de suiker, het zout, de eieren en het vanillemerg kort met elkaar.
Voeg de bloem toe en meng heel kort tot de bloem door de vloeibare massa opgenomen is.
Laat het deeg (bij voorkeur) een hele nacht goed ingepakt in de koelkast rusten.
Maak bolletjes van het deeg.
Bak de lukken in een voorverwarmd wafelijzer tot de wafeltjes goudbruin zijn gedurende ca. 2 minuten.
Laat de lukken afkoelen en bewaar ze in een metalen koekjestrommel.
Bron: recept van Mevr. Inge Mersseman, lerares aan hotelschool Spermalie in Brugge.