Nodig voor 6 à 8 glaasjes laagjesdessert met koffie
Voor de koffiegelei:
160 g sterke koffie
1 gelatineblaadje (van 3,2 g/blaadje)
25 g suiker
30 g water
Voor de pralinéroom:
120 g room
25 g praliné (normaal is dat in een emmertje van 1 kg van Callebaut, maar ik verving het door Nutella)
30 g chocolade
Voor de koffieroom:
150 g room
5 g instant koffie
20 g bloemsuiker
Voor de afwerking:
Enkele speculooskoekjes, verkruimeld
Vanille-ijs
Werkwijze
Voor de koffiegelei:
Zet sterke koffie en week het gelatineblaadje in een ruime hoeveelheid koud water.
Breng het water met de suiker aan de kook en laat koken tot alle suiker is opgelost. Los het uitgeknepen gelatineblaadje op in de warme suikersiroop.
Giet de suikersiroop bij de koffie.
Zet je glazen schuin (bv. in een eierdoos) en giet in elk glas een bodempje koffiegelei. Zet de glaasjes in de koelkast om de gelei te laten opstijven.
Voor de pralinéroom:
Smelt de chocolade in een deeltje van de room. Klop de room op (niet te stijf, want anders lukt het niet meer om er een egaal laagje van te maken in de glaasjes straks!) en meng er de gesmolten chocolade en praliné onder.
Schep een tweede schuin laagje in de glaasjes. Zet koel weg.
Voor de koffieroom:
Meng alle ingrediënten samen en klop op. Ook hier niet te stijf. De koffieroom moet zich nog in een egaal laagje kunnen verdelen.
Schep de koffieroom op de pralinéroom in de glaasjes en zet de glaasjes in de koelkast tot je ze wil serveren.
Alle bovenstaande stappen kunnen makkelijk een dag voor je visite hebt.
Afwerking
Verkruimel wat speculoos over de glaasjes en schik er een klein bolletje (vers) vanilleijs op. Omdat het zo al moeilijk genoeg was om een deftige foto te maken, liet ik dat bolletje vanilleijs weg. (Glaasjes zijn supermoeilijk om goed in beeld te brengen).
Serveer meteen.
