Nodig voor 2 kersenclafoutis
200 g malse boter
200 g amandelpoeder
200 g suiker
10 g puddingpoeder
100 g ei (ca. 2 eieren)
Ca. 100 g kersen
Bereiding
Meng alle ingrediënten met elkaar tot een glad deegje. Doe dit in een keukenrobot type KitchenAid Artisan met de vlinder.
Leg een stuk bakpapier in 2 ringen van 14 cm diameter en duw het bakpapier goed aan tot tegen de rand van de ringen. Weeg het deeg af en deel het door twee. Verdeel de helft van het deeg in de ene ring en de tweede helft in de andere. Je kan ook crème brûlée schaaltjes gebruiken.
Strooi de kersen op het beslag.
Bestrooi flink met bloemsuiker voor het bakken.
Bak bij 170° C tot het gebak vast is. Dit duurt ca. 15 min.
Bron: recept van Mevr. Inge Mersseman, lerares aan hotelschool Spermalie in Brugge.