Normaal ging ik de review van dit boek al vroeger geschreven hebben, maar daar kwam een felle buikgriep dus een stokje voorsteken. Want een ding is duidelijk: Choc Addict is het ideale (kerst)geschenk voor de chocoholic! Maar kijk, nog een maandje geduld en dan staat Valentijn alweer voor de deur en laat chocolade de reputatie hebben een afrodisiacum te zijn. Het weggeven van chocoladeproducten wordt dan ook vaak als geschenk van liefde gezien. Een kookboek met 150 chocoladerecepten vol verleiding schenken aan je liefste, is dat dan niet het mooiste liefdesgeschenk dat er is?!
Choc Addict is van de hand van Thomas Feller en Aurélie Desgages. Nu doen die namen bij jullie misschien niet direct een belletje rinkelen, maar bij mij deden ze dat wel. Door mijn lange loopbaan in Frankrijk en Wallonië, heb ik een nauwe band met Frankrijk en volg tal van Franse blogs en receptensites op de voet. De naam Thomas Feller duikt daar héél vaak op. Thomas is de auteur van niet minder dan 62 (!) boeken waaronder een aantal bij Hachette (waarvan er een paar in mijn boekenkast staan). Aurélie Desgages heeft een foodblog en wat voor een: Cooking Lilli en ook zij heeft, ondanks haar jeugdige leeftijd, al een paar boeken op haar naam bij Hachette. Met andere woorden, de twee auteurs van Choc Addict komen niet onbeslagen op het ijs.
Het 384-pagina dikke boek is opgedeeld in verschillende hoofdstukken, te beginnen met een bijzonder uitgebreide uitleg over de technieken en basisrecepten. Chocolade au bain-marie smelten, chocolade in de magnetron smelten, krullen maken, vormen maken, contouren maken, cups maken,… het komt allemaal aan bod en wordt van naaldje tot draadje uitgelegd. Hierna gaan we over naar de eigenlijke recepten van :
- Grote taarten
- Kleine gebakjes
- Chocoladekoekjes
- Crèmes, mousses en desserts
- Ijslekkernijen
- Bonbons
- Gebak en korstgebak
- Chocoladedranken
Nu ben ik natuurlijk een echte chocoholic (een van de ergste soort) en val dus pal in de doelgroep voor dit boek. Ik hoef jullie dan ook niet te vertellen dat ik wel de helft van de recepten zou willen maken. Ik kan dit boek niet doorbladeren zonder spontaan overvloedig te beginnen kwijlen… Zeg nu zelf: yoghurtcake met witte chocolade en mango, chocoladelolly’s met karamel van gezouten boter, chocoladefinanciers met fleur de sel,… doen die namen alleen al jullie ook watertanden? En dan hebben jullie de fan-tas-ti-sche foto’s nog niet gezien. De chocolade druipt ervan af, figuurlijk en bijna letterlijk!
Titel: Choc Addict is te koop in de boekhandel of online.
Auteurs: Thomas Feller en Aurélie Desgages
Uitgeverij: Uitgeverij Lannoo
Formaat: 220 x 260 mm – hardcover
Aantal pagina’s: 384
Prijs: 29,99 euro
ISBN: 978 94 0143 874 2
