Wat is het de laatste paar weken weer hectisch geweest. Ik was zo goed als geen enkele avond thuis. No time to cook en no time to blog....
Zoet
Tarteletjes met passievruchtenvulling en frambozen
Het is officieel, want het heeft "in de gazet" gestaan: ik bak de beste taart. No worries, mannekes, ik krijg geen dikke nek. Ik blijf...
Laagjes spongecake met witte chocolade en rood fruit
Of ik graag een proefpakketje van Didden wilde ontvangen. Die vraag kreeg ik een tijdje geleden. Ik dacht meteen aan de lekkere...
Paris Brest d’été of een zomerse versie van een Paris Brest
Oeps! Ik was daarnet iets te enthousiast over de marshmallowmousse met aardbeien en publiceerde het recept nog voor het verschenen was...
Smeuïge cake met chocolade, karamel en Butterscotch
"Myriam, deze cake met chocolade behoort toch wel tot de top 3 van dingen die ik ooit van je geproefd heb." Aan het woord is Thibault,...
Bloedsinaasappel cake met maanzaadjes
Er zijn dingen waaraan ik niet kan weerstaan. Wanneer ik ze zie, moet ik ze kopen, ook al heb ik niet meteen een recept voor ogen. Dat...
Citroenmousse met honeycomb
Of ik gezien mijn hoge leeftijd en mijn vele jaren aan de hotelschool nog wel iets bijleer? Tuurlijk wel! Afgelopen week nog. Ik had het...
Paastaart met advocaat en banaan
Ik wil me nu al verontschuldigen voor de overload aan zoete paasrecepten op mijn blog. Nu en de komende dagen. Het is tenslotte maar 1...
Crêpes Suzette new style
Ik ben dol op oude desserts in een modern jasje, zoals deze Crêpes Suzette nieuwe stijl. Zo zie ik mezelf ook wel een beetje: oud, maar...
Hemelse havermoutkoekjes (met chocolade)
Jullie kennen mij na bijna 5 jaar ondertussen al een beetje... Liever een 'briochestuutje' met boter dan een kom havermout. Liever een...
Tamarillo, grenadineroomijs, basilicum
Het zou een trend worden in 2017, las ik ergens in het begin van het jaar in een of ander magazine: groenten in desserts. Nu ben ik geen trendvolger...
Boterbloemen (of margrietjes)
Het is bijna lente. En morgen is het International Day of Happiness. Dus vind ik het gepast om deze boterbloemen te bloggen. Voor mij...
Rabarber-amandelcake
Wat is het toch een kleine wereld! Een tijdje geleden kreeg ik een berichtje van een dame met wie ik 4 of 5 jaar geleden eens gefietst...
Appeltaart à l’ancienne
Ik hoef jullie geen rad voor de ogen te draaien: deze appeltaart à l'ancienne is veel werk! Je moet crème pâtissière maken. En...
Eenvoudige vanille soufflé
In december ging ik koken in de Le Creuset winkel in Antwerpen, kwestie van de Christmas shopping wat op te leuken. (Volledig terzijde,...
Kersenclafoutis
De krokusvakantie is begonnen, maar het ziet er niet naar uit dat het lenteweer wordt... In plaats van naar buiten te trekken met de...
Plaatkoek met peer en frangipane
Soms, heel soms, gebeurt het dat een kookvriendin een nieuw boek sneller heeft dan ik. Het is een zeldzaamheid, maar het gebeurt. Zo...
Witte chocolade en passievruchten mousse
Normaal start ik van een recept en begin dan na te denken over hoe ik dat ga presenteren. Maar deze keer was dat omgekeerd. Mijn collega...
Plat appelgebak met marsepein
Het moet regelmatig eens rap gaan bij mij. So many things to do, so little time! Werken, voetbal, koken en bakken, kookles en bakles...
Chocoladerozemarijntaart met gezouten notenkaramel
Voor mij is een zondag zonder taart geen zondag. Maar soms moet ik écht schipperen om taart tevoorschijn te toveren. Vandaag is/was dat...
Peer in bladerdeeg met vanillesaus
Vorige week blogde ik het recept voor een plattekaastaart en deed toen een oproep om inspiratie van jullie te krijgen voor recepten met...
Laagjesdessert met koffie, praliné en vanille
Valentijn moet in het teken staan van genieten. Genieten met al je zintuigen. Nu kan ik er wel van genieten om in mijn keuken te staan,...
De fameuze plattekaastaart van de moeder van Claire Heitzler
De naam Claire Heitzler zegt jullie waarschijnlijk weinig. Claire is een Franse banketbakker die een heel mooi palmares heeft opgebouwd...
Yoghurtcake met witte chocolade en mango
Deze yoghurtcake is keimakkelijk te maken en toch... heb ik 'm twee keer moeten maken. Mijn eerste cake verdween - op een stukje na -...
Ferrero dripcakes
Ik werd net voor de eindejaarsperiode overlàden met Ferrero's én alle nevenproducten van het merk: Nutella, Kinder Surprise,... Ik kreeg...
Tartines Russes
Tartines Russes? Zouden ze in Rusland écht zo hun boterhammen eten? Ik vroeg het aan mijn Russische collega Yulia. Jaja, ik heb een...
Driekoningen angel cake
De kerststronk is nog niet verteerd of daar is de driekoningentaart al... Mij niet gelaten, er kan nooit genoeg taart zijn, als je 't...
Lukken ofte nieuwjaarswafeltjes
Ik heb een olifantengeheugen. Allez, 't is te zeggen, vooral mijn langetermijngeheugen is (nog) goed. Zo herinner ik me dingen uit mijn...
Christstollen of kerststollen
Kerststollen zijn een typische lekkernij die met Kerst - geef toe, kerststollen met Pasen zou een beetje gek zijn, niet? - massaal...
Koffiecrème met Baileys slagroom
Herinneren jullie zich mijn kookboekje met 100 verrines nog? Ik blogde er al 2 recepten uit: een verrine van zoete aardappel en...
Amandelkaramel met melkchocolade
Na de millefeuille met foie gras en de champignon-kippensoep met bladerdeegdeksel hebben jullie nu met dit 'sneukelingske',...
Chocoladeganache, gembersorbet en cacao granité
"Chocolate is the answer. Who cares what the question is." "All you need is love... and some chocolate." "I could give up chocolate, but...
Lebkuchenhuisje voor Sinterklaas
Ik ben dol op tradities! Zo kon je deze week op de website van 15 Gram lezen hoe ik elk jaar op 5 december klaaskoeken bak. Wel vanaf...
Tarte maison met krieken
Ik heb even getwijfeld of ik deze tarte maison wel zou bloggen, want deze beauties maken is best wel veel werk. Maar lang heeft die...
Stoofpeer met sorbet van stoofpeer, rijstpap en espuma van yoghurt
Rijstpap. En een stoofpeertje in rode wijn erbij. En een sorbet van die rode wijn waarin het peertje gestoofd werd. En een espuma van...
Tarte tatin met pruimen en vanille
Ik moet iets bekennen. Deze tarte tatin ziet er simpel uit, is dat ook en toch ging ik bijna compleet de mist in. Mensen die denken dat...
Semifreddo met pistache, vanille en chocolade
Na mijn moelleux en mijn eclair is dit al het 3de dessertrecept dat ik als optie bied voor jullie eindejaarsmenu: een semifreddo met...
Pecannotentaart met ahornsiroop
Ik volg en lees (het culinaire deel) van de website van Knack Weekend. En ik ben absolùùt niet alleen. Vorige week verscheen op de Knack...
Eclairs met citroencrème en meringue
Iedereen kent wel de citroentaart met meringue. Het is een klassieker in de patisserie. Maar wat als we die vulling en topping eens...
Chocolade moelleux met een hartje van passievrucht & witte chocolade
Na mijn eerste aperitiefhapje voor mijn eindejaarsmenu (deze verrine met coquille) heb ik uiteraard al nagedacht over mijn...
Flan Parisien zonder korst (in de Thermomix)
Dit recept voorspel ik een grote toekomst. Normaal doe ik geen uitspraken hierover, want na 4 1/2 jaar bloggen kan ik nog steeds...
Sacher Torte
Sacher Torte is een klassieker uit de Oostenrijkse patisserie en laat mijn 'juf' daar net jàren gewerkt hebben. Duizenden Sacher Torte...
Schatjes van patatjes
Doet mijn titel jou automatisch aan de Schatjes van patatjes van Lutosa denken? Haha, mij ook. Maar ik heb jullie op het verkeerde been...
Kastanje, karamel, veenbessen tartelette
Op zondag heb ik een vast ritueel. Ofwel spring ik in mijn auto en rijd naar het voetbal (zoals ik ook vandaag ga doen - ook al zal...
Aardbeienmousse, rozenbottelgelei, aardbeikrokant
Normaal zou ik deze aardbeienmousse niet bloggen (vanwege de niet zo geslaagde foto, die foto’s op school genomen zijn een doorn in mijn...
Tartelette met perzik, hazelnoot & vanille
Nu de laatste perzikenmaand is aangebroken is de gelegenheid perfect om nog even te genieten van deze creatieve tartelette met perzik, hazelnoot en...
Pruimen datschi
Ik had het hier vorige week al over mijn nieuwe lerares patisserie. Wel, ik voel dat het helemaal goed komt. Inge geeft niet alleen...
Pistache, vanille, aardbei
Voor wie zich zou afvragen of ik in september terug gestart ben in Spermalie, is het antwoord: jazeker! Meer zelfs, net zoals vorig...
De beste chocolade bundt cake
Een paar weken geleden reed ik op een mooie zomerzondag naar de rommelmarkt in Tongeren. Euh, excuses, verkeerd uitgedrukt: antiek- en...
Amandel- en peertaartjes
Ik ben ontgoocheld. Niet in de smaak van dit recept, want die is TOP! Zo TOP dat mijn lieve echtgenoot maar liefst 3 van deze amandel-...
Pruimencake met ricotta en olijfolie
Over deze pruimencake met ricotta en olijfolie kan ik bijzonder kort zijn: kort is het codewoord! Korte ingrediëntenlijst, korte bereiding en hij...
Baskische ‘burnt’ cheesecake
Cheesecake. Als je het woord intikt in de zoekbalk op de homepagina op deze blog, dan weet je wel dat ik fan ben. Je krijgt recepten in allerlei...
Millefeuille van filodeeg, passievruchtespuma, basilicumsorbet
Ik schreef het woensdag al, ik mis mijn kooklessen. Met heel veel heimwee doorblader ik met de regelmaat van de klok mijn map met recepten. Nadat in...
Citroenijs met gekonfijte citroenen
Oef! De weergoden hebben mijn schietgebedje verhoord. Dit citroenijs met gekonfijte citroenen maakte ik al een hele tijd geleden (op zondag 16...
Peer amandel olijfolie cake
Of ik een abonnement heb op een bakmagazine uit Amerika? Dat zou zomaar even kunnen. En dat verklaart waarom de ingrediënten zo'n 'bizarre'...
Chocolade eclairs met karamel crème en Zwitserse meringue boterroom
Wanneer mijn foodie friend Ann en ik samen kokkerellen (iets wat we de laatste tijd eigenlijk 1 keer per maand doen en meestal met de ingrediënten...
Panna cotta en crumble van peperkoek, in rum gepocheerde peer
Zonder er echt de nadruk op te leggen, deelde ik hier toch al een stuk of 3 kerstrecepten (een met kreeft, een met krab en een met tonijn), maar...
Chocolademousse taartje met gezouten boterkaramel
Mannekes, ik ga jullie op kosten jagen. Als je dat niet wil, dan moet je nu illico presto stoppen met lezen. Aaaah? Je leest toch verder? Tjah, zeg...
Gelei en sorbet van perzik en verbena, jus van rode bessen
Als ik iets wil, dan kan ik daar vrij ver voor gaan. Neem nu dit dessert van gelei en sorbet van perzik en verbena met een jus van rode bessen. Ik...
Gemengd fruittaartje
Vorige week deelde ik hier een keilekker kersentaartje waarvoor ik de inspiratie haalde uit het bakboek Everyone Can Bake. Maar eigenlijk was die...
Keilekkere kersentaart
De mussen vallen van het dak en toch zette ik mijn oven aan. Het seizoen van de Belgische kersen is bijna afgelopen en ik wilde nog snel die...
Ijssandwiches met geroosterd kersenijs en zelfgemaakte wafeltjes
Normaal zou hier vandaag een taartje verschijnen met een zanddeeg bodem, een laag lemon curd en topped met allerlei steenfruit. Maar toen ik...
Spectaculaire speculoostaart
Dingen die er spectaculair uitzien, maar simpel zijn, die heb ik het liefst. Neem nu deze speculoostaart. Die ziet er mega professioneel uit, niet?...
Ananas-frambozen upside-down cake
Het kan verkeren zei Bredero. Blogde ik vorige zondag nog een taartje waaraan er 3 dagen werk was en waarvoor ik jullie serieus op kosten joeg, dan...
Limoenmoussetaart met witte chocolade en basilicum
"Is dat een nieuwe pot voor water voor Pixel?" Aan het woord is mijn man. Hij staat met een knalblauwe silicone vorm in zijn handen die net met de...
Cheesecake van Anniek
Deze cheesecake van Anniek is eigenlijk de cheesecake van Pauline en dus eigenlijk de cheesecake van New York. Pauline maakte het basisrecept,...
Frambozentaartje met biscuits roses de Reims
De taart met rood fruit van Christophe Michalak van vorige maand was een giga succes, op de blog, op Instagram,... het was dan ook een pareltje....
Passievruchtenmousse, roomijs van drop, frambozengel
Het is alweer veel te lang geleden dat ik nog eens de suikervervanger Zùsto gebruikte: van de chocolade cannoli op 6 oktober 2019 om precies te...
Galette met abrikozen, nectarines, perziken en kersen
In mijn lange blogcarrière heb ik al veel dingen meegemaakt, maar wat ik voor deze galette moest doen, dat was nieuw: ik moest mijn bloem voor de...
Taart met rood fruit van Christophe Michalak
Eigenlijk heet deze taart met rood fruit officieel "geboortetaart" in het boek Michalak trop facile. Maar op die geboorte is het nog even wachten:...