Zoet

Frangipanetaartje met mango en blauwe bessen

Frangipanetaartje met mango en blauwe bessen

    Recept voor frangipanetaartje met mango en blauwe bessen (Voor)bereidingstijd: 30 min Rusttijd: 1 uur 30 min Baktijd: 35 min Afkoelen: 2 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6 personen: Voor het deeg: 175 g bloem + extra om te bestrooien 75 g witte suiker 40 g amandelpoeder 100 g boter, op kamertemperatuur 1 ei […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Plattekaas panna cotta, gemarineerde aardbeien, cacaocrumble, mango espuma

Plattekaas panna cotta, gemarineerde aardbeien, cacaocrumble, mango espuma

    Recept voor plattekaas panna cotta, gemarineerde aardbeien, cacaocrumble, mango espuma (Voor)bereidingstijd: 45 min Rusten: minimum 2 uur, mag langer Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 8 personen: Voor het soepje: 3 dl sinaasappelsap ½ dl limoensap 1 vanillestok 5 g kardemomzaadjes 50 g suiker Limoenschil Citroenverbena 500 g aardbeien Voor de cacaocrumble: 100 g suiker […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Espuma van tiramisu met speculooscrumble

Espuma van tiramisu met speculooscrumble

    Recept voor espuma van tiramisu met speculooscrumble (Voor)bereidingstijd voor de espuma van tiramisu: 10 min Rusttijd: enkele uren tot een nacht (Voor)bereidingstijd voor de zandkoekjes: 10 min Rusttijd: 2 u 15 min Baktijd: 16 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Voor een grote slagroomspuit van een liter: 2 dooiers 100 g fijne suiker 2 el Amaretto […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade

Taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade

    Recept voor taart met aardbeien, frambozen en witte chocolade (Voor)bereidingstijd: 50 min Rusttijd: minimum 6 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 6/8 personen: 100 g witte chocolade 20 cl koude volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 100 g boter, op kamertemperatuur 100 g poedersuiker 1 tl vanille-extract 1 ei […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Sorbet van pisco sour

Sorbet van pisco sour

    Recept voor sorbet van pisco sour (Voor)bereidingstijd: 5 min Rusttijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten: 4 limoenen 100 g suiker 50 ml pisco 600 g ijsblokjes Angostura bitters, om te serveren   Werkwijze Rasp om te beginnen de schil van 1 limoen en snijd die in dunne sliertjes. Houd apart. Schil de limoenen […]


Tags: , , , , , Lees meer
Narancello trifle met frambozen

Narancello trifle met frambozen

  Recept voor narancello trifle met frambozen (Voor)bereidingstijd: 30 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingredienten voor 6 personen: 2 sinaasappels 3 el narancello van Lim 1 pak lange vingers 300 g mascarpone 2 el poedersuiker 1 citroen, rasp en sap 1 vanillestokje 375 g frambozen of ander seizoensfruit Donkere chocolade om te raspen (aan 1 reep heb […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Yoghurtmousse met mango, het ideale last-minute BBQ-dessert!

Yoghurtmousse met mango, het ideale last-minute BBQ-dessert!

    Recept voor yoghurtmousse met mango (Voor)bereidingstijd: 15 min Rusttijd: 1 uur Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 glazen: 250 g Griekse yoghurt 200 g volle room (ik gebruik altijd de slagroom 40% vet van Campina) 30 g poedersuiker 100 g mangopuree 1/2 mango 1 el Passoa (facultatief) 4 lange vingers 1 passievrucht Muntblaadjes   Werkwijze Meng […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Bramentaart

Bramentaart

    Recept voor bramentaart (Voor)bereidingstijd: 50 min Rusttijd: 1 uur Baktijd: 50 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten: 85 g glucosesiroop (of honing) 50 g suiker 100 g braambessenpuree (in mijn geval diepvries van Boiron) 40 g cacaoboter (Mycryo van Callebaut) Voor het deeg: 200 g zeer fijne bloem (T45 of T55) 80 g bloemsuiker 25 g […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Friszure lentetaart met citroen en kiwi

Friszure lentetaart met citroen en kiwi

    Recept voor friszure lentetaart met citroen en kiwi (Voor)bereidingstijd: 1 uur Rusttijd: 2 uur Baktijd: 30 à 35 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Voor 8 personen: Voor het korstdeeg: 250 g bloem 125 g boter 2 el griessuiker 1 snufje zout 1 bio citroen Voor de vulling: 3 eieren 120 g griessuiker 12 cl citroensap […]


Tags: , , , , , , Lees meer