Zoet

Aardbeienkrans met mojitogelei + 10 Fill&Serve kannen van Brita te winnen!

Aardbeienkrans met mojitogelei + 10 Fill&Serve kannen van Brita te winnen!

    Nodig voor 1 aardbeienkrans met mojitogelei 1 onbehandelde limoen 1 onbehandelde citroen 300 g suiker 20 cl witte of amberkleurige rum 30 cl gefilterd water (of bronwater) 5 g agaragar 1 bosje munt 500 g aardbeien   Bereiding Maak eerst de mojitosiroop. Verwijder met een dunschiller de schil van de hele limoen en […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Koffie Oreo ijs (zonder ijsmachine)

Koffie Oreo ijs (zonder ijsmachine)

    Ingrediënten 570 ml volle room 2 tl vanille-extract ½ tl zout 2 el instant koffie 2 el water 415 ml zoete gecondenseerde melk 15 Oreo’s, verkruimeld, plus wat extra voor de afwerking (facultatief)   Bereiding Bekleed een ruime cakevorm met bakpapier. Zet apart. Klop in een mengkom de volle room tot zich zachte pieken vormen. Meng er het vanille-extract en […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Geroosterde aardbeien ijslolly’s

Geroosterde aardbeien ijslolly’s

    Ingrediënten voor 10 ijslolly’s 1 bakje aardbeien, gewassen, ontdaan van hun kroontje en middendoor gesneden 2-3 el balsamico azijn van goede kwaliteit (facultatief) 160 g ahornsiroop (of honing), in 2 delen 250 à 375 g kokosmelk of Griekse yoghurt (ik koos voor deze laatste optie) 1 tl puur vanille-extract Een snuifje fijn zeezout   Bereiding Verwarm de […]


Tags: , , , , , , , Lees meer
Perentaart met karamel en chocolade

Perentaart met karamel en chocolade

    Nodig voor 4 taarten van 14 cm diameter Voor de chocoladebiscuit: 90 g eidooiers 112 g bloem 15 g cacao 180 g eiwit 135 g suiker Voor de gekaramelliseerde peer: 60 g suiker 2 peren in brunoise 1/2 vanillestok 1 peer 1/2 dl witte wijn 50 g suiker 1/2 vanillestok Voor de karamelsaus: […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Limoenmousse met rabarbercompote en aardbeien

Limoenmousse met rabarbercompote en aardbeien

  Nodig voor 4 personen Voor de rabarbercompote: 4 stengels rabarber, in stukken van ca. 1 1/2 cm gesneden (schillen hoeft niet als je jonge en zachte stengels gebruikt) 50 g blonde rietsuiker Voor de limoenmousse: 2 limoenen 2 blaadjes gelatine 2 el volle melk 2 eidooiers 4 eiwitten 1 snuifje zout 200 g mascarpone 4 el griessuiker + 1 tl extra 250 […]


Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Chocolademousse met speculoos slagroom

Chocolademousse met speculoos slagroom

    Nodig voor 6 personen Voor de chocolademousse: 5 eieren 180 g pure chocolade Voor de speculoos slagroom: 20 cl volle room (minimum 35%) 50 g mascarpone 1 el speculoospasta 3 speculooskoekjes     Bereiding Voor de chocolademousse: Scheid de eiwitten van de dooiers. Laat de chocolade smelten au bain-marie, tot hij volledig gesmolten […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Chocoladetaart met pecannoten en bloedappelsien

Chocoladetaart met pecannoten en bloedappelsien

    Nodig voor 6 stuks chocoladetaart van 14 cm diameter Voor de chocolademousse: 9 g gelatine (blaadjes) 360 g pure chocolade 50 g room 50 g suikersiroop 50 g eidooiers 500 ml slagroom   Voor de meringue: 100 g eiwit 200 g griessuiker 40 g water Snuifje zout 1/2 tl eiwitpoeder (facultatief)   Voor […]


Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Chocolade ei gevuld met paaseitjes, frambozen bonbons, marshmallows, truffels,…

Chocolade ei gevuld met paaseitjes, frambozen bonbons, marshmallows, truffels,…

    Nodig voor 6 chocolade eieren 6 ballonnen 750 g fondant chocolade   Bereiding van de chocolade eieren Blaas 6 ballonnen op (niet te groot!). Smelt de chocolade en controleer de temperatuur. Voor donkere chocolade moet die 32° C bedragen. Dompel de ballonnen in de gesmolten chocolade en zet ze op een met bakpapier beklede […]


Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer