Zoet

Aardbeienmousse, rozenbottelgelei, aardbeikrokant

Aardbeienmousse, rozenbottelgelei, aardbeikrokant

    Nodig voor 8 personen Voor de aardbeienmousse: 10 gelatineblaadjes 100 g aardbeienlikeur 500 g verse aardbeien 240 g mascarpone 140 g poedersuiker 180 g Griekse yoghurt Het sap van 2 limoenen 300 g room, lobbig geklopt Voor de rozenbottelgelei: 7 gelatineblaadjes 200 g suiker 500 g water 40 g rozenbottelthee 2 limoenen 400 […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Tartelette met perzik, hazelnoot & vanille

Tartelette met perzik, hazelnoot & vanille

Nu de laatste perzikenmaand is aangebroken is de gelegenheid perfect om nog even te genieten van deze creatieve tartelette met perzik, hazelnoot en vanille. Lees je dit recept pas wanneer er geen perziken meer zijn, dan kan het ook perfect met appeltjes. Die zijn (zo goed als) heel het jaar door beschikbaar.     Nodig […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Pistache, vanille, aardbei

Pistache, vanille, aardbei

    Nodig voor 10 dessertborden Voor de pistache kroketjes: 1 liter melk Snuifje zout Ca. 65 g pistachepasta (bv. van Sosa) 150 g eiwit 110 g suiker 100 g maïzena Voor het paneren: bloem, losgeklopte eitjes en panko/gemalen pistachenoten Extra: arachideolie voor het frituren Voor de aardbeiensorbet: 900 g aardbeienpuree (bv. van Boiron), ontdooid […]


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Amandel- en peertaartjes

Amandel- en peertaartjes

    Nodig voor 6 amandel- en peertaartjes 2 ronde vellen bladerdeeg (type Herta) of 12 vierkante stuks diepvriesbladerdeeg, ontdooid 2 x 220 g stevige groene peren, geschild en ontdaan van hun klokhuis 80 ml esdoornsiroop, plus extra om te serveren 50 g zachte ongezouten boter 55 g (superfijne) griessuiker ½ tl vanille-extract 1 eierdooier 80 g amandelpoeder 2 el bloem   […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Supersnel ananas-kokosijs (3 ingrediënten)

Supersnel ananas-kokosijs (3 ingrediënten)

    Nodig 1 groot blik Del Monte GOLD van 565 g 1 blik kokosroom (geen kokosmelk) 2 el poedersuiker (of meer naar smaak) of honing (voor wie het helemaal gezond wil houden)   Bereiding Laat de ananasschijven uitlekken en vang het sap op. Snijd de ananasschijven in stukjes en stop ze in een diepvrieszakje in […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Cupcakes met karamelfrosting

Cupcakes met karamelfrosting

    Voor 12 cupcakes 1 doos Cupcakes Natuur van Dr. Oetker 2 eieren 75 g boter 75 ml melk Voor de karamelfrosting: 3 eiwitten van grote eieren 180 g griessuiker 270 g ongezouten boter, zacht en in stukjes 1/4 tl zout 1/2 el vanille-extract 40 g karamelsaus Voor de chocoladedipsaus: 100 g donkere chocolade 30 ml slagroom 60 g poedersuiker, gezeefd […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Drievoudige chocolade eclairs

Drievoudige chocolade eclairs

  Ingrediënten voor 20 drievoudige chocolade eclairs 96 g bloem 180 ml water 14 g ongezoet cacaopoeder 85 g ongezouten boter, in blokjes gesneden 14 g suiker 1/4 tl zout 3 eieren op kamertemperatuur Voor de chocoladeslagroom: 360 ml slagroom 45 g bloemsuiker 15 g cacaopoeder Eventueel slagroomversteviger zoals Klop-Fix van Dr. Oetker Voor de chocoladeganache: 57 g pure chocolade, gehakt of in […]


Tags: , , , , , Lees meer
Roomijs van hazelnootpasta (zonder ijsmachine)

Roomijs van hazelnootpasta (zonder ijsmachine)

    Nodig voor 750 ml roomijs van hazelnootpasta 500 ml slagroom 220 g gezoete, gecondenseerde melk 2 el ProVita hazelnootpasta 1,5 el sterke drank (ik gebruikte hazelnootlikeur)     Bereiding Mix alle ingrediënten samen in een kom. Gebruik hiervoor bij voorkeur een staande mixer (type KitchenAid, Kenwood,…), heb je die niet, dan lukt het met […]


Tags: , , , , Lees meer