okt 25, 2017 | Sneukelingskes, Zoet
Nog eentje. Om het af te leren. Nog een keer zoet en dan volgt er een kanjer van een kerstrecept met zeeduivel. Beloofd! Tjah, ik moet mijn statuut van ‘sweet blogger 2017’ toch alle eer aandoen, niet? 😁 Deze Irish Cream Liqueur fudge is na de zoute karameltaart en de bruinbroodparfait al het derde (en laatste recept) […]
Tags: Baileys, fudge, Irish Cream Liqueur fudge, sneukelingskes, Yvette Van BovenLees meer
okt 22, 2017 | Dessert, Zoet
Recept voor crème brûlée met peperkoek Voorbereiding: 15 min Bakken: 35 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: (ter info, ik haalde 5 potjes uit deze hoeveelheid) 1 vanillestokje 1 klontje boter 40 cl room 2 x 30 g bloemsuiker 6 eidooiers 4 sneetjes peperkoek 4 tl bruine suiker Bereidingswijze Verwarm […]
Tags: crème brûlée, dessert, peperkoek, VondelmolenLees meer
okt 20, 2017 | Dessert, Zoet
Recept voor Death by chocolate: chocolade crumble, cake, ganache, cornflakes en schuim Voorbereiding: 30 min Opmaak: 15 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten voor 4 personen: 50 g pure chocolade 20 g cornflakes 100 ml melk Voor de chocoladecake: 50 g pure chocolade 15 g tarwemeel 35 g suiker 30 g amandelpoeder 1 snufje zout 2 […]
Tags: cake, chocolade, cornflakes, crumble, dessert, feestelijk, ganache, Kerstmenu 2017, schuim, spongecake, sponscakeLees meer
okt 15, 2017 | Dessert, Zoet
Recept voor 1 cakevorm bruinbroodparfait met whisky 1 dikke plak oud Iers soda bread of grof volkoren (ca. 75 à 100 g) 50 g bruine basterdsuiker (ik gebruikte hiervoor de donkere kandijsuiker) 1 snuf zeezout 4 eieren, gesplitst 110 g fijne suiker 200 ml slagroom 1 vanillestokje, in de lengte opengesneden en het merg […]
Tags: bruinbroodparfait, parfait, roomijs, whisky, Yvette Van BovenLees meer
okt 11, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor 1 cake met citroen en granaatappel Voorbereiding: 20 min Bakken: 60 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Boter, om in te vetten 2 citroenen 250 g fijne kristalsuiker 250 ml lichte olijfolie 125 g zelfrijzend bakmeel 100 g fijne semolina (bv. deze van De Cecco, ik kon die niet vinden en kocht dan maar […]
Tags: cake, citroen, glazuur, granaatappel, granaatappelpitjes, toppingLees meer
okt 8, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept 1 zoute karameltaart Voorbereiding: 40 min Bakken: 20 min + 25 min Moeilijkheidsgraad: gevorderd Ingrediënten voor de bodem: 150 g roomboter 300 g brosse koekjes, bv. speculaasjes 1 eidooier, bewaar het eiwit Voor de vulling: 400 ml gezoete gecondenseerde melk 2 eieren + 2 eidooiers, bewaar de eiwitten 100 ml slagroom 1 tl […]
Tags: gecondenseerde melk, Italiaans schuim, karamel, meringue, meringue Italienne, speculaas, speculaasbodem, whiskeyLees meer
okt 1, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Recept voor 1 zebracake voor 8 personen Voorbereiding: 40 min + 30 à 40 min bakken Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten: 250 ml zonnebloemolie 250 g poedersuiker 100 ml melk 4 eieren op kamertemperatuur 1 tl vanille-extract 300 g bloem 1 tl droge gist 25 g ongezoet cacaopoeder Extra: 1 springvorm van 20 cm diameter […]
Tags: cacao, cacaopoeder, cake, gebak, vanille, vanille-extract, zebracakeLees meer
sep 24, 2017 | Sneukelingskes, Zoet
Ingrediënten voor de karamelsnoepjes 225 g water 570 g suiker 420 g glucose (te koop bij Aveve) 60 g boter 600 g room 360 g pure chocolade (bv. de 811 callets van Callebaut, te koop bij Colruyt) Bereiding Breng water, suiker en glucose samen aan de kook (zorg ervoor dat je […]
Tags: chocolade, karamel, karamelsnoepjes, pure chocolade, snoep, snoepje, snoepjesLees meer
sep 17, 2017 | Gebak en koekjes, Zoet
Toen ik deze cake bakte, wist ik nog niet dat ik genomineerd zou zijn voor de Belgian Food Blog Awards (in de categorie Best Baking & Sweets). Ik bak nu eenmaal elk weekend. Soms zelfs meerdere dingen. Bakken (en in mindere mate koken) brengt me tot rust. Terwijl ik bezig ben met afwegen en afmeten, vergeet […]
Tags: amandelextract, amandelschilfers, cake, nectarines, ondersteboven, pruimen, tatin, vanille-extractLees meer
sep 13, 2017 | Dessert, Zoet
Recept voor 6 personen Tip: begin de dag vooraf, zo kunnen de pruimen voldoende lang marineren Bereiding: 1 uur + 12 uur rusttijd voor het marineren Moeilijkheidsgraad: makkelijk Voor de mascarpone sorbet: 250 g volle yoghurt 25 g mascarpone 25 g glucose (je vindt glucosestroop o.a. bij Aveve) 150 g bloemsuiker 70 g […]
Tags: cacao crumble, dessert, kaneel, kaneelstok, marineren, mascarpone, pruimen, snoeptomaatjes, sorbet, steranijs, vanille, vanillemerg, vanillestokLees meer