Soms maak ik een recept voor 100% na en soms begin ik meerdere recepten met mekaar te mixen. Dit is zo’n eigen ‘mix and match’. De saus pikte ik van de website van de fonds van Lacroix, de chips van aardpeer ook, maar in plaats van de aardpeer puree, opteerde ik voor een zalfje van pastinaak […]
Heuh? Jazeker! Je leest het goed. Deze op het eerste gezicht bizarre combinatie is ontsproten aan het creatieve brein van Heston Blumenthal van The Fat Duck en mag er zeker zijn!Bij onze verkennende afspraak voor ons etentje enkele weken geleden, hadden mijn moateke en ikzelf ook grote vraagtekens toen we dit lazen, maar wat waren […]
Dit is al mijn 4de voorgerechtje met scampi’s en ik zou – eerlijk gezegd – niet weten aan welk recept ik de voorkeur moet geven. Ik vind ze allemaal heel geslaagd en ook dit moet zeker niet onderdoen voor de rest.Alleen aan de presentatie zou ik wat schaven door de rode bieten vinaigrette in een […]
Ik heb lang getwijfeld of ik dit receptje wel zou bloggen. Ik ben mij ervan bewust dat foie gras geen onbesproken ingrediënt is. Dus ik zou zeggen: je kan ’t weglaten, maar dan ontbreekt er ‘iets’. Vervangen? Tjah, waarschijnlijk wel, maar door wat… Ik heb niet echt een idee. Gebruik jullie fantasie! En reageer gerust […]
Nog maar 2 maanden en Kerst is dan al gepasseerd en oudjaar staat voor de deur. Als controlefreak plan ik màànden op voorhand mijn feestmaal. Niets is leuker dan dromen en plannen, schrappen en vervangen om uiteindelijk tot het Menu met een grote M te komen. Da’s zo’n beetje als vakantieplannen smeden: snuisteren in brochures […]
Ik maak het mezelf graag makkelijk in de keuken. Zo heb ik ten eerste geïnvesteerd in goed materiaal en ben ik de gelukkige bezitster van een Thermomix (met dank aan mijn scheetje voor ’t nieuwjaarsgeschenk ondertussen al 6 of 7 jaar geleden. Voor de crisis dus. Ahum. ;-)). Verder ben ik altijd te vinden voor […]
Tuurlijk kan je Yakitori zo kant en klaar kopen in een flesje in je supermarkt, maar waarom zou je dat doen? De zelfgemaakte is zoveel lekkerder en bovendien is ’t (bijna) geen werk. En natuurlijk kan je een bouillonblokje gebruiken, maar waarom zou je dat doen? Je hebt sowieso al de bouten en een home-made […]
De keuze om de richting dagschotels met vlees en gevogelte en nagerechten te volgen, is na 5 weken les zeker en vast de goeie keuze gebleken. Het is een toffe groep, toch niet onbelangrijk wanneer je elke week een 4-tal uur in mekaars gezelschap moet doorbrengen, maar vooral de gerechtjes zijn lekker en heel goed […]
Wie op zoek is naar lekker voorgerechtje voor wanneer er visite komt eten, zoek niet langer. Dit is het ideale recept! Drie redenen: het is praktisch volledig voor te bereiden, alleen het afbakken van de kwartels en dresseren van de borden gebeurt à la minute. Het oogt mooi en kleurrijk met de rode bessen, de […]
Toeme toch, wat wordt het toch alweer vroeg donker. Bah! Ja, hij is weer voorbij die mooie zomer… Ik ben geen herfst- en wintertype, laat dat duidelijk zijn. Om de zon nog even vast te houden, in ons bord dan toch, is er gelukkig dit voorgerecht. Nodig voor 4 personen 20 scampi’s8 sneetjes Parma- of […]
Dutch
English
French