Zondag vandaag en dan mag het wat meer zijn dan patatten, groenten en vlees of vis. Meer zoals mooier, feestelijker, maar daarom niet meer werk of meer ingrediënten. Dit is het ideale voorgerecht voor zo’n luie zondag waarop je bij familie of vrienden wil uitpakken met een mooi en smakelijk gerecht, maar waarvoor je geen […]
Rauwe vis doet mij meteen denken aan sushi. Maar het kan ook anders: een tartaar, een carpaccio of zoals hier gemarineerd op z’n Oosters. Een fris en zurig bordje, ideaal als starter dus. Perfect voor te bereiden. De marinade kan je gewoon de dag vooraf al bereiden, laat in dat geval alleen de sjalot eruit. […]
Eigenlijk is het TOTAAL niet slim van mij om zo’n toprecept vandaag op de blog te gooien. Want het zal nooit de statistieken halen. Ah ja, wanneer ik een overzicht maak van de meest bekeken recepten van 2013, dan kan dit er nooit tussenstaan. Hoe lekker het ook is, hoe vaak het ook nog bekeken […]
Onlangs was ik uitgenodigd op een perslunch van Parmaham (dat kon je hier al lezen). Daar at ik o.a. deze “sushi”. Neen, niet de klassieke versie met Nori vellen en rauwe vis, maar met brood en Parmaham. What else op een perslunch van Parmaham… Ik vond dit wel een leuk idee voor een hapjesbuffet en […]
Met alle voorbereidingen voor de feestdagen en de zoektocht naar de ideale kerstrecepten, zou een mens bijna vergeten dat er ook nog gewoon lekker en liefst gezond gegeten moet worden. Dit recept beantwoordt aan die criteria: gewoon lekker en gezond. En kleurrijk ook. Iets dat we kunnen gebruiken tijdens deze donkerste dagen van het jaar. […]
Vooral tijdens de eindejaarsperiode is de Belg dol op zijn “frietpot”, want dat is de friteuse in veel gevallen nog steeds: een pot waarin frieten en soms ook kroketjes gebakken worden. Tot zover strekt de creativiteit van de Belgen, wanneer het op frituren aankomt… Maar er is meer mogelijk. Veel meer! Om mij, blogger, daarvan te […]
Euh? Vanille? Neeje, die van Hap & Tap is niet op haar kop gevallen en blijven stuiteren. Er gaat wel degelijk vanille in dit voorgerecht en ’t past er nog wonderwel in ook! Nu ja, ik heb ooit al vanille gebruikt in een voorgerecht (groentetaartje met zeebaars, klik hier) en dat was mij toen ook […]
Misschien heb je voor je kerst- of oudjaardiner helemaal niet zoveel tijd en/of zin om ùren in je keuken door te brengen? Misschien schuiven er ook (klein)kinderen mee aan tafel en zijn zij geen fan van al die “speciallekes”? Welnu, dan heb ik alvast het ideale voorgerecht voor je in petto. Door het zoete van […]
Lap! Chef Jo komt is roet in het eten komen gooien. Niet letterlijk natuurlijk, maar figuurlijk. Mijn Kerstmenu stond zo goed als volledig op punt en dan schotelt hij ons dit voor in de kookles. Dit is zo’n mooi bordje en zo lekker en haalbaar… Tjah, dan moet er ander lekkers wijken. Niets aan te […]
De chef heeft altijd gelijk. Da’s hetgeen Chef Jo van Spermalie ons al van les 1 bijbracht. Een grapje uiteraard. Welnu vandaag had hij ongelijk, vond ik. Hij zei dat dit een gerecht was dat niet paste in dit jaargetijde, maar voorbehouden was voor de zomer… Fout! Dit gerecht past ALTIJD, in ELK seizoen! Ik […]
