nov 25, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Gebakken ganzenlever was vroeger niet mijn favoriet. Ik at liever ganzenleverpastei met een toast van rozijnenbrood en uienkonfijt bv. Maar dit recept heeft me op andere gedachten doen brengen. Dit is een topgerecht! Een must-make voor je kerstmenu, want 1. geen ingewikkelde ingrediënten, 2. helemaal niet moeilijk, 3. heel snel klaar en megalekker. Zoals past bij gebakken […]
Tags: butternut, eindejaarsfeesten, feestelijk, foie gras, ganzenlever, julienne, kerstmenu, pijnboompitten, pompoenpitten, rode biet, rode bieten, witloof, zalfjeLees meer
nov 18, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Een lekker zwezerikske, daar is best wat werk aan. Maar het is alle moeite meer dan waard. Wat heb ik allemaal in de les geleerd? Ten eerste, je hebt 2 soorten zwezeriken: de hart- en de keelzwezeriken. Die eerste zijn de beste en dus ook duurste soort. Kostprijs om en bij de 35 EUR/kg. De […]
Tags: botersaus, frituren, gefrituurde peterselie, kalfszwezeriken, peterselie, sojascheuten, Spermalie, zwezerik, zwezerikenLees meer
sep 16, 2015 | Aperitief, Hapjes, Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Vroeger maakte ik een recept altijd 100% zoals het beschreven stond. Ah ja, voor wie mij nog niet kent of volgt, ik ben een verschrikkelijke Piet Precies. Basterdsuiker nodig in een recept? Dan rijd ik naar den Albert Heijn om basterdsuiker te gaan kopen. Geen haar op mijn hoofd dat ook maar overweegt om het […]
Tags: bladerdeeg, bladerdeegtaart, bloedworst, chutney, Delhaize, Knack Weekend, pastei, vijgen, vijgenchutney, zwarte pensLees meer
apr 4, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Pasen rijmt voor mij met eitjes. Chocolade-eitjes uiteraard. Hoe meer, hoe liever! 😉 Maar ook gewoon eitjes, ideaal in een paasbrunch. Toen ik deze roereitjes ontdekte in de Knack Weekend waaruit ik àlle recepten wil bloggen (remember mijn speciale challenge) wilde ik die per se nog voor Pasen maken. Ik hou niet zo van vijgen […]
Tags: chilipeper, eieren, kervel, Knack Weekend, roereieren, spek, spekreepjes, tomaatLees meer
apr 1, 2015 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Met Valentijn kreeg ik een prachtige ontbijtmand toegestuurd door een van mijn favoriete PR-bureaus, Sparkies. Enerzijds was die gevuld met alles wat je hartje (of liever: maag) bij het ontbijt maar kan verlangen (van fruitsap tot koffie, van ontbijtgranen tot chocopasta, allemaal fairtrade en geschonken door Delhaize) en anderzijds met een eierkoker van Cuisinart. Niet […]
Tags: Cuisinart, eieren, eierkoker, gefrituurde ui, gepocheerd ei, gerookt spek, groene asperges, truffel, truffelbraisures, truffeljusLees meer
dec 16, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Ik heb al heel veel mooie momenten meegemaakt het afgelopen jaar dankzij mijn blog. Afgelopen woensdag hoort ook zeker en vast in dit rijtje van toppertjes thuis. Toen was ik, net als vorig jaar trouwens, uitgenodigd door het Consorzio del Prosciutto di Parma. Als locatie was deze keer gekozen voor The Glorious, het met 1 […]
Tags: amandelschilfers, briochebrood, chutney, eendenleverterrine, foie gras, gedroogde abrikozen, Parmaham, passievrucht, terrineLees meer
dec 8, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Sinds ik bij Wax werk en er de Facebook pagina’s beheer van een aantal bio en ecologische merken, probeer ik zelf ook wat groener te leven. Practice what you preach is mijn motto. Het zit ‘m vooral in de kleine dingen: een lampje minder aan, de verwarming een graadje lager,… Toen ik een mailtje kreeg […]
Tags: Belgetariër, Belgisch, Breydelham, Carrefour, emmenthal, gruyère, ham, kaas, kroket, kroketje, parmezaan, witloofLees meer
okt 20, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Begin september was ik uitgenodigd voor een persreis naar Parma. Ik zag het al helemaal voor me: ikke in een deux-pièceke en met pumps (in plaats van mijn aftandse All Stars of New Balance sneakers) als een echte press woman op reis… Drie dagen in het warme Parma met z’n monumentale historische binnenstad, z’n beroemde […]
Tags: amandelen, buffelmozzarella, gember, mozzarella, Parmaham, ricottaLees meer
okt 15, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Pompoenen. Spontaan denk ik aan de ontelbare uitgeholde Halloween exemplaren die ik afgelopen week in Chicago écht overal tegenkwam. Is in België het ‘feest’ al goed ingeburgerd, in de States is het een hype. Maar pompoen is behalve een ‘griezelig gedrocht’ ook en vooral een heel dankbaar ingrediënt om mee te koken. Je kan er […]
Tags: bresilienne, broodjes, butternut, cannelloni, gerookte eendenborst, gerookte eendenfilet, Granny Smith, kroket, pompoen, radicchio, risotto, roodloof, zalf, zalfjeLees meer
jul 27, 2014 | Voorgerecht, Voorgerecht met vlees
Uitdagingen. Daar hou ik van. Op àlle vlak. Sportief verleg ik al eens mijn grenzen (marathons lopen, de Mont Ventoux opfietsen,…) én ook in de keuken ga ik een uitdaging niet uit de weg. Toen ik een mailtje kreeg met als onderwerp “Always do what you’re afraid to do! Well, ARE YOU IN? #BloggerChallenge” was […]
Tags: augurk, Corned Beef, gel, komkommer, pickles, radijs, rode biet, sorbet, Target, toastLees meer