Er zijn van die winkels waar ik NIET mag komen of ik laat er een half maandloon achter... Dhondt is er één van. Nu heb ik de brute pech...
Gebakken coquilles met fregola sarda en boschampignons
Lees meer
Voorgerecht met vis
Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa
Naast mijn kooklessen aan hotelschool Spermalie volg ik links en rechts nog regelmatig een les. Een van die plaatsen waar ik regelmatig...
Tartaar van makreel, Granny Smith en komkommer
Wat ben ik toch een ongelooflijke Piet Precies. 't is nooit goed genoeg. Ik volgde 2 weken geleden een kookles bij l'Improviste by David...
Kabeljauw, mosselen, kerrie, venkel
Appel en kerrie is een topcombi. Ik weet het, ik val in herhaling. Ik vertelde jullie dit afgelopen vrijdag ook al toen ik mijn...
Kort gebakken coquilles met een lichte citrus beurre blanc
Donderdag 7 december, 10u34. Ik beslis om op vrijdag 15 december een dagje verlof op te nemen. Een beetje chillen en me-time! (Verlof...
Coquille met grapefruit en groenetheedressing
Na mijn cannelés met gerookte zalm, koos ik een gerecht uit een van mijn 'duusd' kerstmagazines - de Foodies - als tweede gerecht voor...
Gelakte hondshaai, aardpeer, bospaddestoelen
Mijn trouwe volgers weten dat ik op maandag altijd een review blog. Dat kan een recensie zijn van een kookboek, een verslag van een event of...
Sint-Jakobsnootjes en fondue van prei in gesmede schelpen
Yep. Hij is begonnen. Hij is mijn stormloop op alle eindejaarsmagazines. Ik was vorige week in het station van Gent en de luchthaven van Zaventem...
Christmas is coming bij Carrefour + recept Sint-Jakobsnoten met gekonfijt witloof
Christmas is coming. En voor mijn part kan het niet snel genoeg gaan. Ik ben een echte Kerstliefhebber: de sfeer, de cadeautjes, de gezelligheid, de...
Geitenkaastaartje met gerookte zalm en polentabodem
Mijn excuses als ik jullie met de benaming van dit geitenkaastaartje op het verkeerde been zette... Dit is helemaal geen gebak of...
Grijze garnalen met sorbet van Rodenbach
De prijs van de garnalen swingt de pan uit. Geirnoars kosten zelfs meer dan kreeft, begot! Garnalen zijn echt een dure delicatesse...
Brochette van tijgergarnalen met citroengras en mangosalsa
Ik sta altijd open voor tips. Vorige week kreeg ik een sms'je van ex-collega/vriendin Monia met de tip om voortaan de bereidingstijd en...
Tartaar van zeebaars op biscuit
Dat het mij menens is met mijn kerstmenu laat ik jullie zien aan de hand van dit recept. Deze tartaar van zeebaars op biscuit is een...
Ravioli met langoustines en truffel, groene kool
Op de laatste thuismatch van Club kreeg ik een vraag die me stiekem blij maakte: "Hey Myriam, wanneer begin je met je kerstmenu?". Wel,...
Roodbaars, zoet-zuur van tomaat, quinoa, mangodressing
Vroeger verschenen hier met de regelmaat van de klok receptjes van David Selen. Ik ging immers ongeveer 1 keer per maand in de leer bij...
Roodbaars, auberginekaviaar, paprikacrème, couscous en basilicumvinaigrette
Ik ben de laatste 2 weken (bijna) niet thuis geweest. Van de Mont Ventoux tot de Batjes in Roeselare met tussendoor een Tram...
Tarbot met aardappelschubben, aspergeragout
Ik schreef het vorige week al: ik beleefde onlangs een fantastische kookles van begin tot eind. Het hapje dat kregen jullie al. Vandaag...
Gravlax van zalm met venkel- en komkommersalade
Ik kook niet uit pakjes of zakjes. Of toch uiterst zelden. De enige uitzondering op de regel is bouillon en fond. Ik zie het nl. niet...
Tongfilet, tomaten, garnaal, garnalenjus
David Selen is almost back in business! Na het sluiten van zijn restaurant in Bissegem, waar ik al sinds 2011 elke maand met een paar...
Zandtaartje met risotto van snijbonen en krokant gebakken sint-jakobsnoten
Mannekes, ik wil jullie niet opjagen, maar toch ga je snel moeten zijn! Supersnel! Het seizoen van de sint-jakobsnoten is immers bijna...
Gegratineerde rode poon met gestoofde spitskool, gemarineerde groene asperges en kerriesaus
Elk jaar probeer ik tenminste 1 recept te bloggen met de vis van het jaar van VLAM. Maar de tijd vliegt zo snel dat ik dat vorig jaar...
Zeebarbeel, tomaat, groene asperges, kokkels
Ik blog bitter weinig over mijn lessen aan Spermalie. Toch niet over mijn maandagcursus: 'Modetrends'. Mijn bakrecepten van de donderdag...
Zalmtartaar, soepje en granité van komkommer, St. Môret espuma
Constant ben ik met eten bezig. C-O-N-S-T-A-N-T zit ik met mijn neus in kookboeken, -tijdschriften of op foodwebsites. Zowel voor privé...
Tartaar van zalm en oester met kruidensalade
Vroeger ging ik elke maand bij David Selen kookles volgen in zijn restaurant. Ik deed dit al van in december 2011, eerst met een bendeke...
Hartige Paris-Brest met zalm en avocado
Zoete bakrecepten in een hartige variant, daar houd ik van. En ik niet alleen. Jullie ook blijkbaar. Mijn macarons met gerookte...
Kreeftenmedaillons, vanillepuree
14 kerstmagazines heb ik gekocht. 14! Zalig vind ik het om tijdens de week hierin te snuisteren, post-itjes te plakken,...
Langoustines, Griekse pasta, espuma van gerookt spek
OK. OK. Mijn foto kon beter, dat geef ik grif toe. Maar het probleem was dat de langoustines en Griekse pasta eigenlijk volledig verstopt zaten...
Gebakken langoustines, zwarte quinoa, butternut pompoen en citroengras
Mijn kersthapjes (een koude verrine met tonijn en twee warme verrines, de ene met coquilles en de andere met scampi's) zijn alvast...
Tartaar van tonijn met sesam
Mijn eindejaarsmenu zit al zo goed als volledig in mijn hoofd. Voor de hapjes wil ik jullie de keuze laten tussen een trio van hapjes...
Gegratineerde mosselen à la Provençale
Vorige week was ik te gast bij Chez Léon in Brussel (later meer hierover) en at daar verschrikkelijk lekkere gegratineerde mosselen à la...
Op het vel gebakken kabeljauwhaasje, mosselen & kokos
Ik sta voor een dilemma... Mijn favoriete recept voor kabeljauwhaasje was al heel lang - sedert 14 maart 2014 om precies te zijn - dit...
Provençaalse millefeuille met mosselen
Na de cannelloni van mosselen is deze Provençaalse millefeuille met mosselen al mijn 2de gerecht uit het boek van Piet Devriendt. En er...
Cannelloni van mosselen
Ik vertelde hier onlangs in mijn review al dat ik "ik weet niet hoeveel recepten" uit het boek van Piet Devriendt wilde klaarmaken,...
Langoustines, snijbiet, jus van langoustines
Onder het motto less is more is dit er eentje dat kan tellen! Langoustines en snijbiet, meer is er niet nodig om dit fan-tas-tische...
Tarbot, groene asperges, quinoa, bloedsinaasappel
Less is more. En al zeker in de zomer, wanneer we wel wat anders te doen hebben dan achter ons fornuis te staan. Maar dat betekent NIET...
Scampi’s met kruidenboter, appel-tomatensalsa
Ik ben dol op uitdagingen. Dus toen een PR-bureau me voorstelde om me een verrassingsdoos toe te sturen vol ingrediënten die wonderwel...
Taartje van groene couscous, tartaar van gerookte zalm en schuim van asperges
Ik vertelde hier al vaker over mijn job als community manager. Ik beheer Facebook pagina's voor grote merken. "Aha, jij zit dus hele...
Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel
Exact 1 jaar geleden blogde ik de review van De Would-Be Chef, het eerste kookboek van Sven Ornelis. Hoewel ik Sven nog nooit in real...
Marokkaanse wortelsalade met sint-jakobsnootjes
Smaken veranderen en blijven proeven is dus de boodschap. Ik herinner me nog mijn eerste reis naar Marokko. Wat viel die tegen zeg!...
Gebakken Sint-Jakobsnootjes met quinoa en appel salade, zalfje van butternut
Màààànden geleden, ergens halverwege september of zo, kreeg ik van PR-bureau Yapado twee pakjes Bosto thuisgestuurd: een pakje Mix Brown met...
Ahi Poke met ananas en avocado
Ahi watte? Ahi Poke! Ik weet het. Tot gisteren had ik ook nog nooit van dit Hawaïaanse recept gehoord. Toen kwam ik het - al surfend - toevallig...
Gegrilde Sint-Jakobsoesters, emulsie van gerookte heilbot
Sint-Jakobsoesters behoren, na oesters en mosselen, tot de meest bekende afrodisiaca. (Benieuwd naar de top 10 van opwindende voeding? Klik hier.)...
Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten met sinaasmarinade, crème van humus
Van 20 januari 2015 zit dit recept voor carpaccio van sint-jakobsvruchten al bij mijn concepten. Kan je je dat voorstellen? Da's bijna een jaar...
Rivierkreeftjes met mango-avocadosalsa
Ben je nog op zoek naar een verrassende verrine voor je feestdiner? Stop met zoeken, this is it! Ik ontdekte dit voorgerecht vorige week in de...
Thaise krabkoekjes
Dag 4 van mijn blogmarathon en ik begin onder stoom te komen. We zijn over de helft en dan kan het aftellen beginnen. Jaja, met marathons heb ik...
Gravad lax van zalm met rode biet
Dag 3 van mijn blogmarathon en we zijn aanbeland bij het 1e voorgerecht: gravad lax van zalm met rode biet. Op het oudejaarsavonddiner van Carrefour...
Sint-Jakobsvruchten, mosselen, patisson, gepofte quinoa
Ik ben blij. Het seizoen van de sint-jakobsvruchten aka 'coquilles' is weer aangebroken. Ik vind dit zo'n lekker en dankbaar product om mee te...
Toast champignons, soubise, mousse van gekookte ham
Veertien jaar hotelschool en ik had nog nooit van soubise gehoord. Jullie ook niet? Wel volgens Wikipedia is het een uiensaus gebaseerd op een...
Schotse zalm mi-cuit, mix van tomaten, coulis van frambozen
De tijd dat de tomaten alleen maar rood en rond waren, ligt al heel lang achter ons. Momenteel zijn ze er in allerlei vormen, groottes en kleuren:...
Slaatje van à la minute gerookte zalm verfijnd met meloen en kerriedressing
Ik ben dol op barbecue. Alleen... het komt er bijna nooit van bij ons. Ten eerste, is het voor mij zelden warm genoeg om te barbecuën. Ik ben zo'n...
Bladerdeegring met avocado, zalm en Boursin
Miserie, miserie! Voor mijn 2de recept als ambassadrice voor Boursin (mijn eerste recept vind je hier), dacht ik eerst om een hartig lentetaartje te...
Zee-egels met king krab en kaviaar
In de bijna 9 jaar dat ik aan het bloggen ben, heb ik zo goed als alles al gemaakt. Ik kan echt bijna niets bedenken dat ik nog niet maakte (op...
Tonijntartaar Asian Style met avocadosalsa
Voor dit recept ging ik aan het freewheelen. Ik zag een foto op Pinterest en die zag er zoooo goed uit dat ik het ook wilde maken. Maar er was geen...
Carpaccio van coquilles met crème van bloemkool met truffel
Wie me volgt op Instagram (doe je dat nog niet, dan nù doen!), zag het vorige week al passeren: ik kreeg 2 kanjers van zwarte truffels van de Camera...
Krabsalade, kokkels, posteleinmayonaise & rode biet krokant
Ik werd serieus uit mijn comfortzone gehaald dit weekend. Normaal vertrek ik van een bestaand recept (waarvan ik onderaan altijd de bron vermeld),...
Carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum
Is deze carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum geen streling voor het oog? En, trust me, het is ook een streling...
Zalige zalmtartaar
Als je deze zalige zalmtartaar zondag op tafel wil zetten, dan moet je er vanavond aan beginnen. De zalm moet immers 24 uur marineren. Maar wat je...
Gegrilde sint-jakobsmosselen met lardo di colonnata, gerookte champignons & parmezaan
Ik ben in mijn geld-moet-rollen periode. Ik zie iets, ik koop het. Corona makes me do it. ?♀️ Abonnement op Cheflix: kopen. Een vorm van Pavoni:...
Krokante gamba’s met Aziatische groentesalade en sesamvinaigrette
Ik heb fans en ik heb topfans. En die topfans komen alsmaar vaker uit Nederland: Hennie, Mary en Tom pm'en, mailen en what's appen me dat het een...
Langoustinetartaar met Oosterse dressing, jasmijnrijst sorbet en mango
Of Rob ook in 2021 verder met me in zee wil, weet ik nog niet. (Ik duim alvast van wel. Die maandelijkse bezoekjes aan dit walhalla voor een foodie...
King krab met een schuim van knoflook en gremolata
Liefde is... samen look eten. ? Dan heb je tenminste geen last van de lookadem van je partner. Want ik verzeker jullie, mannekes, dat schuim van...
Geschroeide sint-jakobsschelpen met salsa en kruidensalade
Dat ik na het overlijden van mijn moeder nog het noorden kwijt ben, bleek afgelopen woensdag: ik publiceerde niet 1, maar 2 recepten met 5 minuten...
Gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette
Deze gegrilde tarbot met aardpeer, gekaramelliseerd witlof en beurre noisette is mijn laatste recept voor Kerst. Op vrijdag blog ik ook altijd, maar...
Tonijntartaar met gepocheerd eitje, rucola en Parmezaan sabayon
Grootste Piet Precies van het land? That's me! ?♀️ Grootste stresskip van het land? That's me! ?♀️ En dus was het hier alle hens aan dek vorig...
Pladijsfilet met aardpeer, truffel en hazelnoot
Pladijs is vis van 't jaar en toen ik die zag passeren bij mijn favoriete en fantastische collega-blogger, Harold Kookt, was het meteen beslist: ik...
Gelei van groene appel, tartaar van sint-jakobsnootjes en kaviaar
Vrijdag 30 oktober. Na mijn essentieel bezoek aan Rob en terwijl heel België met spanning de boodschap van Eerste Minister Decroo afwachtte of er al...
Gerookte paling met foie gras en structuren van biet
Ik begin op kruissnelheid te geraken met mijn kerstrecepten en dat is mede dankzij de box met mooie producten die ik #gekregen heb van Edouard...
Papillot van kreeft en coquilles met champagnesaus
Wanneer ik 1 keer per maand bij Rob langsga voor mijn boodschappen, dan zet ik op mijn boodschappenlijstje altijd topproducten/delicatessen. Het zou...
Kabeljauw met prosecco beurre blanc
Ik ga het met jullie op een akkoordje gooien. Ik heb een fan-tas-ti-sche blog ontdekt en de inspiratie voor dit recept voor kabeljauw met prosecco...
Koude tomatensoep, tonijn, komkommergranité
Nieuw servies, ik kan er niet aan weerstaan. (Net zomin als ik aan nieuwe kookboeken kan weerstaan, trouwens, maar dat geheel terzijde). Dus toen ik...