Hoofdgerecht met vis

Zeeduivel, mossel, champignons, selder, polderpuree

Zeeduivel, mossel, champignons, selder, polderpuree

Ik had het er in mijn receptje van eergisteren – yoghurt, limoen, appel, vanille – al over hoe fantastisch The Biggest Cooking Event van Delhaize wel was: 5000m2 met 100 kookeilanden en kookgerei, 100 inductiekookplaten, 36 ovens, 12 grote koelkasten, 100 keukenrobots, 400 potten en 200 pannen en last but not least 5 chefs goed […]


Tags: , , , , Lees meer
Tongrolletjes met witte wijnsaus, hertoginneaardappelen geparfumeerd met truffelolie

Tongrolletjes met witte wijnsaus, hertoginneaardappelen geparfumeerd met truffelolie

Een klassieker. Lekker. Niet moeilijk. Snel klaar. Zeker als je – zoals ik deed – een potteke visfond van Lacroix gebruikt. Ik schreef het al eerder. So little time, so many things to do: voltijds werken, kookles(sen) volgen, gasten inviteren, trainen voor een volgende marathon, bloggen,… En dus maak ik het mij, waar mogelijk, graag gemakkelijk.Als […]


Tags: , , , , , , , , Lees meer
Visserspannetje

Visserspannetje

Een paar weken geleden maakte ik de erwtensoep met een torentje van garnaal en gerookte forel, een recept uit de Libelle, maar eigenlijk afkomstig uit het nieuwe Complete Libelle viskookboek. Nu ben ik een visliefhebster. Ik houd meer van vis dan van vlees, hoewel ik in Spermalie de richting dagschotels met vlees en gevogelte volg. […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Geplette aardappel met tuinkruiden, Zeebrugse garnalen, een gepocheerd eitje en tomatenespuma

Geplette aardappel met tuinkruiden, Zeebrugse garnalen, een gepocheerd eitje en tomatenespuma

Zondag, maar helemaal geen zonnige dag. Geen weer dus om te fietsen, een terrasje te doen of in mijn luie zetel buiten een boekje te lezen. Kokkerellen geblazen dan maar! En vandaag was dat gelijk aan garnalen pellen. 1 kilogram verse Noordzeegarnalen da’s goed voor meer dan 2 uur pelplezier! Maar handgepelde garnalen zijn nu […]


Tags: , , , , , , , Lees meer