Hapjes

Bouillabaisse crackers met gerookte makreeldip

Bouillabaisse crackers met gerookte makreeldip

De laatste tijd blog ik nog maar zelden op maandag, bij gebrek aan events. Maar kijk, vandaag verwen ik jullie met een kort maar krachtig receptje: bouillabaisse crackers met gerookte makreeldip. Ik vond het recept – net zoals dat van de appetizer met gerookte eendenborst – in het Hanos magazine. Al was het recept oorspronkelijk […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Appetizer met gerookte eendenborst

Appetizer met gerookte eendenborst

Herinneren jullie zich mijn box nog van Edouard Artzner? Daar zat dus niet alleen foie gras in, maar ook gerookte eendenborst. (En nog veel meer dingen, wordt vervolgd. En nog een paar keer zelfs, want Edouard heeft beloofd om me nog een box op te sturen!). En zo ging ik op zoek naar een recept […]


Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Espuma van foie gras met gekaramelliseerde brioche en noten

Espuma van foie gras met gekaramelliseerde brioche en noten

Je hebt mailtjes en Mailtjes. Toen ik een Mailtje kreeg van Maison Edouard Artzner was ik direct bij de pinken. Ola! Een Franse verdeler van topproducten zoals daar zijn foie gras, kaviaar en truffel die me contacteerde, dat streelde mijn ego (want hoe had Edouard mij, minuscule garnaal uit Vlaanderen begot, gevonden), maar vooral mijn […]


Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Gefrituurde mosselbeignets in beslag van Brugse Zot

Gefrituurde mosselbeignets in beslag van Brugse Zot

Geen grotere Brugse Zot(tin) dan dedees! Ik heb de voorliefde voor Brugge gewoon met de paplepel binnengekregen: voor de stad (waar ik mijn studentenjaren sleet) en ook en vooral voor het voetbal. Maar daar is nu onlangs ook nog het bier bijgekomen: de Brugse Zot en Brugse Zot Dubbel. Mijn collega, Thibault, ’t kakkernestje van […]


Tags: , , , , , , Lees meer
Tapa van zoete puntpaprika, avocado en king krab

Tapa van zoete puntpaprika, avocado en king krab

Ik heb big news vandaag! Ik ben tot het einde van het jaar ambassadrice van Rob The Gourmets’ Market in Brussel. Wat houdt dat in? Dat ik elke maand voor een bepaald bedrag mag bestellen in de winkel of in hun webshop en dat ik daarmee dan aan de slag ga op mijn blog. En […]


Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Ceviche van scheermessen

Ceviche van scheermessen

Sinds het begin van corona deelt Myra echte pareltjes op haar blog onder de #myramadeleineinquarantaine. De dame is kind aan huis in de beste Nederlandse restaurants en gebruikt al haar vrouwelijke charmes om de chefs hun recepten te ontfutselen. Ze maakt die dan bij haar thuis na en deelt ze op haar blog. Reikhalzend kijk ik telkens […]


Tags: , , , Lees meer
Zachte spinazie crème, zalmsalade, krokantje

Zachte spinazie crème, zalmsalade, krokantje

Over dit recept van zachte spinazie crème met zalmsalade en krokantje kan ik bijzonder kort zijn: je serveert het zoals in mijn geval als hapje, maar je kan er ook perfect voor kiezen om het als voorgerecht aan je 4 genodigden in je corona bubbel op te dienen. Het is immers maar een heel klein beetje […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer