In een ver verleden, toen ik minder be- en gedreven was in de keuken, liep één van mijn eerste probeersels met de espumabus faliekant af. Ik had...
Chocolademousse met madeleine in een glaasje
Lees meer
Dessert
Millefeuille van Wout
Na mijn deelname aan het Biggest Cooking Event van Delhaize vorige week, was ik heel benieuwd naar wat Peter Goossens & co tijdens de andere...
Duet van Doyenné peer en parfait van peperkoek met een sabayon van nootjeslikeur
Met de diepvrieskou van vandaag heb je waarschijnlijk geen zin in ijs, maar de warme sabayon maakt veel goed, denk ik dan maar. En is peperkoek ook...
Yoghurt, limoen, appel, vanille
Eén van de voordelen van bloggen is dat je af en toe een uitnodiging in je mailbox krijgt voor een leuk event. Meestal moet ik dan weigeren, want ik...
Soesjes gevuld met chantilly en gekonfijte ananas
Wanneer ik mensen die mij niet kennen vertel dat ik marathons loop èn marketing manager ben van een fitnessketen èn een kookblog heb, dan krijg ik...
Gepocheerd peertje met honing en kruiden
Er zijn zo van die recepten waarbij ik al spontaan begin te watertanden bij het lezen ervan. Ewel, dit is er zo eentje.Een mooi dessertje dat zowel...
Mousse van dulce de leche met karamelsiroop en meringue
Van bloggen zal ik niet rijk worden, maar da's ook geenszins mijn bedoeling. Ik ben content met wat ik heb en mijn grootste voldoening is wanneer...
Soepje van peer met crème brûlée en meringue
"Een diner in het vooruitzicht? Met dit dessert kan je je helemaal uitleven. Je staat er wel even voor in de keuken (en de afwas achteraf is niet...
Tulpen met sorbet van passievrucht
In het recept van de passievruchtensorbet staat dat de hoeveelheden voldoende zijn voor 20 personen. Maar daar zou ik maar niet op vertrouwen. Eens...
Passievruchtenmousse met vijgencompote
't is al lang geleden dat ik nog een dessertje postte. Tuurlijk wel, elke week het toetje van mijn kookles, maar voor de rest probeer ik variatie in...
Catalaanse crème
Ofte Crema Catalana is een karakteristiek nagerecht uit de Spaanse regio Catalonië op basis van custard. Het behoort tot de hoogtepunten van de...
Yoghurttaart
Dit is geen taart voor wie op de lijn let. Dus, dames of heren die aan het Weight Watchen zijn of de Voedselzandloper volgen of wat dan ook, lees...
Chocolademousse met rode vruchtengelei en Batidamousse
Een dessertje zoals ik ze graag heb: een lust voor het oog en voor de smaakpapillen! Het vergt wel wat werk en tijd, maar dat heb je er toch graag...
Soepje van rode vruchten geparfumeerd met kaneel en olijfolie-ijs
't was gisteren eindelijk zo ver: 't kookschooljaar is terug van start gegaan. Mijn nieuwe map kocht ik al eind juli om jullie maar een idee te...
Vlottende eilandjes met chocolade-passiecrème
Oorspronkelijk is dit een Thermomix receptje, maar uiteraard is het ook perfect haalbaar zonder de keukenrobot. Ik pen de 2 versies voor jullie...
Framboos cheesecake ijsjes
Het mooie weer van de laatste dagen zorgt ervoor dat een lekker ijsje er altijd wel ingaat. Na de bosbessen cheesecake ijsbolletjes eerder deze...
Bosbessen cheesecake roomijs zonder ijsmachine
En wat hebben we vandaag geleerd? Dat een Amerikaanse cup geen gewichtsmaat is, maar een inhoudsmaat. Met andere woorden 1 cup bloem is niet gelijk...
Irish Cream tiramisu
Nigella, da's een vrouw naar mijn hart. No nonsens koken. Lekker. De goeie ingrediënten. Eén van de dessertjes die al een hele tijd op mijn TO DO...
Koude crumble… Nutella, Tagada
Je hebt zo van die receptjes die gedoemd zijn om te mislukken. Wel, dit is er zo eentje. Tot 2 keer toe, zelfs! En 2 keer om dezelfde reden: de...
Aardbeien met citroengelei en zwarte peper, ricottamousse met basilicum
't is alweer een hele tijd geleden dat de locale Beerveldse trots aan bod kwam. Veel te lang geleden. En om de 100 likers van de Hap & Tap...
Muffins met vijgen
Het aantal pageviews op mijn blog stijgt gestaag. Tof! Tof! Om dat zo te houden, moet ik natuurlijk nieuwe receptjes posten. Maak je geen zorgen:...
Minitaartje met frambozen klaar in no-time
Ook altijd zin in zoets, maar vaak tijd tekort om na de maaltijd nog iets in mekaar te flansen? Dan is dit jouw ding! Weinig ingrediënten, weinig...
Ijscake met meringue en rood fruit
De warmste dag van het jaar. That calls for icecream! Maar zeg niet zomaar ijsje tegen deze zelfgemaakte ijscake. Let wel: het ding moet een hele...
Gegratineerde aardbeien met Amarettini
Nationale feestdag en dan wordt verwacht dat we iets Belgisch bereiden. Een streekgerecht, zeg maar. En wat beantwoordt daar nu meer aan dan onze...
Panna cotta met siroop van rode bessen
Er zijn wel 1001 recepten voor panna cotta. Dit is er eentje van. Lekker fris, fruitig en zomers. Om bij dit hondenweer dus op te lepelen met je...
Ministoofpotje van chocoladetaart met een hart van peer
Chocolade en peer, da's een geslaagd huwelijk. Denk maar aan de klassieker, Poire Belle Hélène. En ook dit dessert is een succes. Makkelijk en snel...
Chocolademousse met rood fruit
Tjah, vrijdag de 13de, da's om miserie vragen, zeker? Wat heb ik toch staan prullen met dit receptje. Jawel, het overkomt mij ook nog, hoor!In het...
Vanille cheese cake met frambozen
Het is typisch Belgisch zomerweer. Trui aan, trui uit. Regenjas aan, regenjas uit. Dus geen ijsjesweer. Spijtig, want ik kocht gisteren nog Basic...
Vanillebavarois met cuberdonijs
Een heel warme dag vandaag en dus ideaal weer voor een fris dessertje met een bolletje ijs. Voor wie geen ijsmachine heeft, no panic, alternatieven...
Tiramisutaart
Een lazy zondag strekt zich voor mij uit. Nu ben ik van het 'bezige-bij-type' en luieren, dat staat echt niet in mijn woordenboek. Ik knoop dan ook...
Speculaasmousse met hazelnoot en banaan
Mijn Moateke en ik, da's een speciaal duo. Moateke uit de Kempen, ikke afkomstig van 'de Vlaanders'. Moateke volslank, ikke een mager piepke. Maar...
Chocoladecrumble
Op speciaal verzoek van mijn allerbeste Moateke uit Olen, een receptje met chocolade. Kwestie dat ze de 'duizenden' calorieën die ze gisteren...
Gemarineerde frambozen met melkcrème en granité van citroenverbena
't is volop het moment van het rood fruit, my favourite! Om eens te veranderen van de Beerveldse aardbeien koos ik vandaag voluit voor frambozen in...
Appelsnoepje met Baileysroom
De langste dag van het jaar. Mooi weer. Ideaal loopweer, zeg maar, en dat voor het eerst sinds lange tijd na de regenachtigste junimaand sinds...
Meringues met vanille en passievrucht en crème anglaise
Met een nieuw kookboek, dan voel ik mij als een pak spijkers in de buurt van een magneet. Ik MOET bladeren, post-its plakken, boodschappen doen tot...
Tumbler met aardbei en rabarber
Als hobbykok met toch al wat jaartjes ervaring heb ik in de loop van de tijd een pak snufjes en toestellen verzameld. Zo ben ik de trotse bezitter...
Pannenkoekhoorntjes met frambozenslagroom
Een leuke voetbalavond vanavond met Denemarken - Portugal en Duitsland - Nederland. Daar wil ik graag voor gaan zitten. Maar niet zonder dat we...
Kleine clafoutis met perzik, rabarber en amandel
Dinsdagavond. Da's mijn vaste kookavond in Spermalie. Maar 't schooljaar zit erop en dus strekt er zich een 100% vrije avond voor mij uit. Lopen is...
Meloenmousse
Lopen is verslavend. Koken is verslavend. Bloggen is verslavend. Wanneer ik loop, wil ik steeds sneller en/of verder. Wanneer ik kook, wil ik het...
Meringues met citroencrème, gepocheerde aardbeien en rabarber
Aardbeien, rabarber en citroen, da's een geslaagde ménage à trois! Daarvan getuigt dit dessert. Er is wel wat werk aan en je maakt nogal wat kommen...
Appelcake van mijn grootmoeder
Ik weet het, het is niet echt bakweer, wel om te bakken in de zon, maar niet om te bakken in de oven en toch heb ik een appelcake gemaakt. Straks...
Gazpacho van watermeloen
Een bbq is doorgaans met de nodige worsten, pensen en spek en de obligate sausjes een echte dikmaker. Daarom sluiten wij die graag af met een light...
Aardbeien Lijsterbes
Met het warme weer hadden we zin in een verfrissend dessertje. Lang hoefden we in ons receptenrepertoire niet te zoeken. De aardbeien Lijsterbes...
Gratin van amandelen met ananas
We zeiden het al eerder: we zijn dol op receptjes en kunnen er maar niet genoeg van hebben. Wekelijks of zelfs dagelijks vallen er ook nog eens...
Aardbeien met roomwafeltjes en granité van aardbei
Lochristi is niet alleen de streek van de bloemen (gelukkig maar want groene vingers heb ik totaal niet!), maar ook en vooral van de aardbeien. Elk...
Cappuccinomousse
Je moet natuurlijk houden van koffie èn van zoet. Is dat een combinatie die jou aanspreekt, dan zal je dit snelle dessertje een toppertje vinden....
Verrassingscakejes met citroen
Ik verklapte het al, ik verzamel recepten. Het is erover, ik weet het en toch kan ik het niet laten. Toen mijn collegaatje, Leen, 4 avonden kookles...
Tarte tatin net even anders
Het aanhoudende slechte weer doet mij smachten naar zon, exotische stranden en cocktails met klinkende, sexy namen. Bij gebrek aan tijd, verlof en...
Ijsgekoelde tiramisu met in cassis gepocheerde peer op een bedje van speculoos
Mijn allereerste receptje op mijn spiksplinternieuwe blog... Dat moet iets lekkers zijn. Iets speciaals ook. En aan die voorwaarden beantwoordt deze...
Death by chocolate: chocolade crumble, cake, ganache, cornflakes en schuim
Vandaag is 't D-Day! Vanavond worden de winnaars van de Belgian Food Blog Awards bekendgemaakt! Ik steek het niet onder stoelen of...
Bruinbroodparfait met whisky
Ik heb een getraind oog voor bepaalde zaken. Voor dt-fouten bv. Die haal ik er zo uit. En voor lekkere recepten. Die haal ik er ook zo...
Gemarineerde pruimen en snoeptomaatjes met mascarpone sorbet
Tomaten in een dessert? Jawel, je ziet en leest dat goed. Ik deed het eerder al en doe het nu dus weer. En was het de vorige keer van...
Kiwibes met banaan, honing, mascarpone en witte chocolade
Ik ben altijd te vinden voor nieuwigheden. Dus, toen ik een mailtje kreeg van de Coöperatie Hoogstraten met de vraag of ik hun kiwibes...
Crème van passievruchten en kokos
De meeste mensen lezen een spannend boek in een ruk uit, benieuwd naar de plot. Wel ik doe dat met kookboeken. Zoals een gewone mens zich de...
(Water)meloenijsjes zonder suiker
Onlangs installeerde ik in mijn hobbykamer een gigantische kast die mijn zoon, afgestudeerd als meubelmaker, als eindwerk voor school...
Braambessen- en kersensoep
Op zondag krijgen jullie altijd een zoet receptje van me, meestal gebak/taart/cake. Maar er is meer in het leven aan zoets. Zoals deze...
Panna cotta met aardbeien en karnemelk
Onlangs was ik met mijn 3 foodie-vriendinnen Ann, Christine en Nadia voor een dagje in Canterbury en Whitstable. Vooral aan dat laatste...
Witte chocolademousse met Licor 43 Orochata en gezouten caramel popcorn
Vorige maand reed ik naar het zuiden van Frankrijk om er de Mon(t) Ventoux, de reus van de Provence, te bedwingen. Dat is ondertussen...
Semifreddo met speculooscrumble
Salesguys zijn doorgaans nogal gladde jongens. Dat is bij Wax niet anders. Wanneer ze van bij een food prospect terugkomen, droppen ze...
Laagjesdessert met frambozenmousse en Oreo Thins
Er is sinds kort een nieuw soort Oreo's op de markt: de Oreo Thins en dat zal ik geweten hebben. Ik ontving een GIGANTISCHE doos! Als je...
Crème brûlée, karnemelkijs, aardbeiengel, yuzubol
Dit dessertje van crème brûlée, karnemelkijs, aardbeiengel en een yuzubol is het laatste recept van het 4-gangen menu dat ik onlangs...
Marshmallowmousse met aardbeien
De afgelopen weken bracht ik veel tijd door bij mijn vriendin foodfotografe Ann. Samen maakten en fotografeerden we 20 recepten voor...
Gegratineerde abrikozen met meringue en amandelschilfers
Te warm om te koken? OK. Een nieuw, uitnodigend terrasje gezien? OK. Een invitatie voor een BBQ'tje? OK. Of minder leuk: de kinderen...
Zwart sesamijs
Ik heb een geheugen als een zeef... behalve als het op recepten/gerechten aankomt. Dan heb ik een geheugen als een olifant. ? Zo...
Frambozen, witte chocolade, basilicum
Wat is het de laatste paar weken weer hectisch geweest. Ik was zo goed als geen enkele avond thuis. No time to cook en no time to blog....
Citroenmousse met honeycomb
Of ik gezien mijn hoge leeftijd en mijn vele jaren aan de hotelschool nog wel iets bijleer? Tuurlijk wel! Afgelopen week nog. Ik had het...
Crêpes Suzette new style
Ik ben dol op oude desserts in een modern jasje, zoals deze Crêpes Suzette nieuwe stijl. Zo zie ik mezelf ook wel een beetje: oud, maar...
Tamarillo, grenadineroomijs, basilicum
Het zou een trend worden in 2017, las ik ergens in het begin van het jaar in een of ander magazine: groenten in desserts. Nu ben ik geen trendvolger...
Eenvoudige vanille soufflé
In december ging ik koken in de Le Creuset winkel in Antwerpen, kwestie van de Christmas shopping wat op te leuken. (Volledig terzijde,...