Een heel fijn dessert is dit en wel om verschillende redenen:- het is makkelijk op voorhand klaar te maken (dat MOET zelfs), altijd handig wanneer...
Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse
Lees meer
Dessert
3 ingrediënten donkere chocolade pepermunt mousse
Er zijn zo van die recepten die soms heel lang in mijn hoofd blijven rondzwerven... omwille van tijdsgebrek of omwille van het feit dat ik niet...
Crème brûlée met chocolade en gekarameliseerde bloedsinaasappel
Ik sprak jullie al over mijn Pinterest verslaving. Ik heb het erg zitten. Dagelijks ben ik aan het pinnen. Een dag niet gepind, is een dag niet...
Oreo tiramisu
Na mijn bekentenis dat ik nog nooit Churros had gegeten, moet ik nog iets toegeven: ik had (lees: had, want daar heb ik meteen verandering in...
Churros con chocolate
Afgelopen weekend was ik met mijn kookvriendin (ik heb verschillende soorten vriendinnen: loopvriendinnen, fietsvriendinnen, kookvriendinnen,...
Lemoncurdmousse
Na het maken van mijn meringue-amandelrol met lemoncurd-roomvulling bleef er nog een bokaaltje lemoncurd over. Ik kon het natuurlijk gewoon op...
Pannenkoeken met gebakken appeltjes
Maria Lichtmis. Een traditie die ik niet ken van thuis. Niet dat mijn moeder nooit pannenkoeken bakte. Dat deed ze wel. Met mijn verjaardagsfeestjes...
Speculoosmousse met peperkoek en rode pruimen
Ik heb het afgelopen jaar een pak blogsters (Waarom zijn de meeste foodbloggers eigenlijk vrouwen? Leven we anno 2015 echt nog in de typische...
Bruine boter rum cannoli
Ik was vorige week in het Waasland Shoppingcenter en kwam daar cannoli vormen tegen, maar aangezien ik niet onmiddellijk een recept kon bedenken met...
Chocoladesuprême met ijs van gekarameliseerde ananas
Jullie zullen het waarschijnlijk al gemerkt hebben? De laatste weken ga ik in overdrive op mijn blog. In plaats van jullie 3 à 4 keer per week te...
Espuma de chocolate con Licor 43 (chocolademousse met Licor 43)
Een normaal mens maakt een gerecht klaar omdat hij/zij er zin in heeft, of omdat de ingrediënten in promotie zijn, of omdat hij/zij een lekker...
Aardbeien, advokaat, meringue
Onlangs hoorde ik op de radio reclame voor Belgische aardbeien. Euh? Hoorde ik dat wel goed? Het aardbeienseizoen is toch al lang voorbij? Wel,...
Caramel appel trifle
Whoop! Whoop! Er zit een nieuwkomerke aan te komen in de rayon van de supermarkt! Eentje om naar uit te kijken. Ik kan het weten, want ik had het...
Soufflé glacé au Grand Marnier
3 september 2002. Die dag volgde ik mijn eerste kookles aan Hotelschool Spermalie in Brugge. Wat was ik een groentje, besef ik nu. Behalve een patat...
Chococokoffie pavlova
Zaterdag kreeg ik een héél leuk mailtje in mijn mailbox van Libelle Lekker, allez eigenlijk meer bepaald van Wim Ballieu, een man met ballen....
Peer, yuzu, vanille, dulce de leche
Na het succulente voorgerecht en dito hoofdgerecht waren bij mij de verwachtingen heel hoog gespannen voor het dessert (voor wie mij een beetje...
Espuma van pastinaak met witte chocolade, gekaramelliseerde peer, crumble van cacao
Groenten in een dessert? Tuurlijk wel! Pompoen in cake, wortelen in taart,... maar pastinaak? Jazeker! Dit is niet alleen origineel en speciaal, het...
Moeulleux au chocolat, sorbet van groene appeltjes
Moelleux au chocolat, da's voor mij het Dessert der Desserten. Hiervoor bega ik een moord. Hiervoor mag je me 's nachts uit mijn bed trommelen. Een...
Indonesische limoentaart
OK. OK. Ik geef het toe. De naam van het recept is wat kort door de bocht. Maar toch... Een vriendin van mij was afgelopen zomer op reis in Bali en...
Panna cotta met Carambars en hun chips
Mochten jullie het nog niet weten, ik ben een halve Française. Niet letterlijk. Neen. Neen. Mijn vader en moeder zijn beiden geboren en getogen in...
Zomerdesserten top 5
De zomervakantie mag er dan wel al opzitten, ik probeer mijn favoriete seizoen toch nog even vast te houden. De weergoden willen alvast mee....
Vlottend eiland en aardbeiencoulis met gin
Mijn man en ik zijn absoluut geen drinkers. Mijn man is zelfs geheelonthouder, met als enige uitzondering 1 'small draught beer' per dag op reis...
Gratin van zomerfruit
Ha, het is eindelijk weer zomerfruittijd! Zoete, sappige meloenen, abrikozen, frambozen, aardbeien,... ze zijn niet alleen gezond, ze zijn er terug...
Chocomousse met sneeuw van yoghurt
De omgekeerde wereld! Tot nu toe schreef ik altijd eerst een review over een kookboek om er daarna iets uit klaar te maken. Maar vandaag laat ik die...
Limoenbol, mandarijn, krokant Napoleon, limoengel
Dit receptje dateert eigenlijk al van de les van 25 februari, maar aangezien het toen nog niet volledig op punt stond, gaf ik er de voorkeur aan om...
Crumble van verse kaas met aardbeien en olijvenparfum
Ik mag vandaag een kookworkshop voor 2 personen weggeven bij Les Secrets du Chef! Als dat geen mooie opener is voor een blogpost dan...
Harder Wener met citroencrème en rood fruit
Omdat het niet altijd aardbeien moeten zijn. Omdat frambozen ook heel lekker zijn. Omdat het nu volop het seizoen ervoor is. Omdat framboosjes...
Kersenbavarois
Ik spendeer héél veel tijd on-line: op Facebook, Twitter en last but not least, op Pinterest,... Het maakt deel uit van mijn job. Het inspireert...
Frambozen met basilicumroom, citroenmelisse, ijs met hazelnootboter
Je moet er maar opkomen: een pakske hazelnootboter door ijsbeslag mengen... Wel David Selen deed het en ik kan je verzekeren: dit is een méér dan...
Aardbei met rabarber
2 eenvoudige ingrediënten. 1 eenvoudige bereiding. De uitdaging van dit recept zit 'm in de presentatie. Geduld en een vaste hand zijn geen must,...
Kokosbavarois met passievruchten en gemberkoekje
En? Volgen jullie het WK ook op de voet? (Woordspeling opgemerkt? ;)) Ik alvast wel. Ik ben helemaal into Brazilian vibes! Bij die zuiderse...
Hollandse hangop met zomerfruit en siroop
Een verslaving. Onweerstaanbaar. Een aanslag op mijn portemonnee... Ik kàn geen warenhuis binnenstappen zonder langs de rayon van de...
Parfait van Baileys met hazelnoten
Goeie wijn behoeft geen krans. Dit recept ook niet. Om Nom Nom Nom x 1001. Ik krijg er spontaan het water terug van in de mond bij het zien van de...
Rabarbertaart, yoghurtroomijs
Bij het rondsurfen op Pinterest vorige week, kwam ik een commentaar tegen dat mijn blog wel heel leuk was, maar ook moeilijk met gerechten met veel...
Bavarois van Alpro Mild & Creamy met aardbeien en rabarber
Een tijdje geleden ontving ik van Alpro een mooi pakket met de nieuwe 'yoghurts' van My Mild and Creamy. Ik kreeg er ineens ook allerlei toppings...
Rood fruit, ricotta, basilicumcoulis, spongecake
Vroeger kopieerde ik meestal een recept klakkeloos, terwijl ik nu alsmaar vaker een eigen twist eraan geef of verschillende recepten met mekaar mix...
Yoghurtmousse, gemarineerde aardbeien, nougatijs
1 mei vandaag en dat betekent een vrije dag voor (bijna) iedereen. Maar dat betekent ook en vooral dat er terug aardbeien zijn bij mijn favoriete...
Romige rabarbertaartjes
Sinds ik bij Simone op cursus ben geweest, volg ik haar blog nog nauwgezetter dan ervoor. Ik was al fan, maar sinds ik haar 'ken', ben ik helemaal...
Lemon tart met citroen(gras)sorbet
Dit is de al-ler-lek-ker-ste sorbet die ik ooit gegeten heb. En God knows dat ik al veel en vaak sorbet gegeten heb: op school, maar ook thuis, op...
Exotische vruchtentartaar met sprankelende citrusgranité
Op 13 november 2013 maakte ik een belofte. Toen ik het KitchenAid, het Foodprocessor Kookboek reviewde, beloofde ik plechtig om er een aantal...
Panna cotta van kokosmelk, mango, passievruchten en frambozen
Lente vandaag! OK. OK. Je hoort me niet klagen. De lente hangt al een tijdje in de lucht en de temperaturen zijn al aardig opgeklommen de laatste...
Gebakken ananas, kaneelijs, amandelcrumble
Dit is het ideale dessert wanneer je gasten ontvangt: het ijs draaien, de crumble bakken en de ananas marineren, het kan allemaal dagen op voorhand!...
Frisse citroentiramisù
Dit dessertje had ik reeds op verschillende blogs (Carolines blog en Uit Pauline's Keuken) zien voorbijkomen, telkens met dezelfde lovende...
Gedraaide appeltjes, mandarijnsorbet, amandelcrumble
Een licht lentedessert. Een explosie van smaken. Een perfecte combinatie van warm en koud. Een samengaan van verschillende texturen: krokante...
Friands, sinaasappel
Vergeet de chocolademousses, crème brûlées of panna cotta's,... ziehier een origineel dessertidee! Bovendien (lang) op voorhand klaar te maken,...
Karamelmousse, chocolade praliné, ganache
Machtig! Letterlijk en figuurlijk. Dit glas na een copieuze maaltijd is dan ook van 't goeie teveel. Zelfs ik, überzoetemond, kreeg het niet...
Frangipannenkoek, vanille roomijs, suikerspin
Neen, dit is geen vergissing. Een frangipannenkoek is een samensmelting van frangipane en pannenkoek. Inderdaad, een heel originele pannenkoek...
Wafels met chocoladesaus en koffieslagroom
Ik loop graag en veel, maar wedstrijden zijn niet zo aan mij besteed. Allez, marathons wel, maar korte, kleine wedstrijden (met weinig deelnemers)...
Poffertjes met gekaramelliseerde appeltjes en Calvados, speculoosijs, zure room met citroen, crumble
't is bijna Maria Lichtmis en dan worden er traditioneel pannenkoeken gebakken. Vorig jaar bakte ik al de allerlekkerste. Hihi. Wat kon ik dan dit...
Tiramisutaartje met peer en chocolade
De grote tiramisutaart staat op de 5de plaats van de meest bekeken recepten 'aller tijden' van deze blog. Welnu, dit kleintje verdient het om nog...
Soufflé van ruby chocolade
Onlangs kreeg ik de vraag ik of een pakje van de Choco Leibniz Ruby ltd. edition petit-beurrekes van Bahlsen wilde ontvangen. Je weet wel, die...
Braambes, witte chocolade, meringue, sponge
Ik houd van dessertglaasjes. En jullie doen dat duidelijk ook. Mijn yoghurtmousse met mango is trending de laatste weken. In nog geen jaar tijd werd...
Gebakken aardbeien, espuma Brasil, crunch
Gebakken aardbeien? Jawel. Been there, done that: in 2013 (!) blogde ik al een aardbeienbrochette. Dus toen ik dit recept van Jo Nelissen...
Dessertbord symfonie van (bloed)sinaasappel
Neen, niet de (nochtans) heel leuke events die ik meemaak. En neen, ook niet de toffe contacten met collega-bloggers. Wat ik het àllerfijnste vind...
Valrhona-chocolade, gekaramelliseerde peer, speculaaskruiden, koffiecrunch
Onlangs kreeg ik de vraag via Instagram, mijn favoriete social medium, (volgen jullie mij al?) of ik een fles Marula Gin wilde ontvangen...
Witte chocolade soepje met kokos, passievrucht en framboos
Geen tijd en toch 'deftig' willen bloggen, dat was vorig weekend en vorige week mijn lot. Gelukkig kwam mijn grootste fan Geert to the...
Brusselse wafel met chocolade, gekonfijte kumquats en pitaja
Trendy Streetfood. Dat was het thema van de kookdemo die ik onlangs volgde bij Peggylicious. Lesgever van dienst: Tim Cornille. Hij maakte steamed...
Doyenné peer, Earl Grey thee en amandelsponge
Ergens in de maand oktober kreeg ik een fles Biercée Poiremagnac thuisgestuurd. Een prachtige fles voor een prachtige likeur van...
Chocolademousse met Rochefort, espuma van advocaat, kletskop, bloedsinaasappel
Stop met zoeken! Dit is jouw dessert voor je Valentijnsdiner! Het heeft het allemaal: chocolade in de vorm van chocolademousse mét bier...
Anijspoffertjes met karamelsaus
Ik hoor jullie denken: 'ik heb geen poffertjespan en dus is dit recept van anijspoffertjes met karamelsaus niets voor mij'. Toch wel,...
Passievrucht crème brûlée
Dat passievrucht en witte chocolade een bijzonder geslaagde combinatie is dat weet ik al van 17 februari 2017 toen ik de witte chocolade...
Hasselback appel, appeltaartijs, gezouten boter karamel
Onlangs kreeg ik via een PR-bureau de hasselback potato snijset van Point Virgule cadeau. Merci, Mireille! Nu kon ik de voor de hand...
Triple chocolate profiteroles
Ik ben een chocoholic van de ergste soort. I could give up on chocolate, but I'm not a quitter zou mijn lijfspreuk kunnen zijn. Dus toen...
Praliné-chocolademousse, crêpes dentelle kruimels
"OMG! Myriam! Hier gaat het haar op mijn armen rechtop van staan. Jij bent mijn nieuwe favorite person!" Aan het woord is mijn collega...
Yoghurt panna cotta met in balsamico en tijm geroosterde perziken
Twee panna cotta's op 1 week, Myriam, overdrijf je nu niet een beetje? Maandag nog een met chocolade en jeneverbessen en vandaag alweer,...
Fairtrade chocolade panna cotta met jeneverbessen en zeezout
Hoe lang moet jij werken voor €0,67? Ik zou het niet weten (en ik ga het ook niet uitrekenen, ik ben geen wiskundeknobbel), maar zeker...
Mousse tiède d’époisses au pain d’épices et sa tartine
Op zondag blog ik altijd een dessert, maar er zijn nu eenmaal mensen die kaas boven een dessert verkiezen na een maaltijd. Speciaal voor...
Parfait van frambozen, schuim van gin-tonic, crunchy amandelen
Deze parfait van frambozen met schuim van gin-tonic en crunchy amandelen met limoen is hét ideale kerstdessert! Ten eerste, je kan het - op de...
(Bijna suikervrije) pavlova nieuwe stijl met chocolade crémeux en frambozen
Aan deze pavlova nieuwe stijl gaat een heel verhaal vooraf... Eerst was er het mailtje van Sebbe van Zùsto die mij op Tomorrowland...
Tiramisu met biscuits roses de Reims en witte chocolade
Vandaag is 't een feestdag. En een feestdag, da's een beetje als een zondag, mijn gedacht. En op zondag blog ik dessert of taart. Ben ik...