Dessert

Ijssandwiches met geroosterd kersenijs en zelfgemaakte wafeltjes

aug 2, 2020

Normaal zou hier vandaag een taartje verschijnen met een zanddeeg bodem, een laag lemon curd en topped met allerlei steenfruit. Maar toen ik...

Lees meer

Frambozentaartje met biscuits roses de Reims

jul 5, 2020

De taart met rood fruit van Christophe Michalak van vorige maand was een giga succes, op de blog, op Instagram,... het was dan ook een pareltje....

Lees meer

Passievruchtenmousse, roomijs van drop, frambozengel

jun 28, 2020

Het is alweer veel te lang geleden dat ik nog eens de suikervervanger Zùsto gebruikte: van de chocolade cannoli op 6 oktober 2019 om precies te...

Lees meer

Mousse van kefir, konfijt van bosbessen

jun 3, 2020

Jullie zijn duidelijk dol op yoghurtmousse bij deze zomerse temperaturen. Mijn yoghurtmousse met mango wordt de laatste weken massaal veel bekeken,...

Lees meer

Chocolademousse met braambessensaus

mei 31, 2020

Soms vragen mensen me waar ik mijn inspiratie haal. Wel, eigenlijk alsmaar vaker via Instagram, al blijf ik wel magazines en kookboeken kopen, hoor!...

Lees meer

Aardbeien- en vlierbloesemsorbet

mei 29, 2020

Over deze aardbeien- en vlierbloesemsorbet kan ik kort zijn: dit is normaal geen recept voor Hap & Tap wegens te eenvoudig, maar de foto van Vy...

Lees meer

Crémeux van witte chocolade, rabarber, ijs van olijfolie

mei 24, 2020

Ik denk dat van alle Vlaamse foodbloggers de kookstijl van Kris Kookt het best aansluit bij die van mij. Het enige verschil: bij hem vind je wél...

Lees meer

Aardbeienbavarois met frambozenmacarons, venkel en groene appel

mei 10, 2020

Een paar weken geleden kreeg ik de nieuwste blender van KitchenAid: de K400. Ik kreeg die natuurlijk niet zomaar. Er stond een tegenprestatie...

Lees meer

Cheesecake in een glas met geroosterde aardbeien

mei 3, 2020

Dit is zowat het gemakkelijkste dessert van deze blog, denk ik. En hoewel gemakkelijk niet in mijn DNA zit (ik verkies uitdagende recepten en...

Lees meer

Bloedsinaasappel, citroensorbet met dragon, meringue, havercrumble

apr 8, 2020

Nog voor we in lockdown gingen, kwam Caroline van Avocado van de Duivel bij me langs. We maakten toen o.a. spicy avocadosalade, maar het échte doel...

Lees meer

Passievrucht panna cotta met kokosijs, kokoscrumble & meringue

apr 5, 2020

Wat een ontdekking! De ontdekking van het jaar so far: de website Desserts en meer. Klein maar fijn. (Alleen spijtig dat de site precies al een...

Lees meer

Aardbeienbavarois, gekaramelliseerde amandelschilfers, crème anglaise

mrt 29, 2020

Wie geen zin heeft om 'mijne parlez' te lezen, kan natuurlijk direct naar het recept van deze aardbeienbavarois, gekaramelliseerde amandelschilfers,...

Lees meer

Braambessensorbet, yoghurt-limoencrème & amandelcrunch

feb 28, 2020

OK, ik pleit weer schuldig. Er verschijnen hier weer meer desserts en bakrecepten dan iets anders. Ik kan het niet helpen. Ik heb excuses: ten...

Lees meer

Sabayon van steranijs en kaneel

feb 19, 2020

Het kan verkeren, zei Bredero. Was ik afgelopen zondag nog enthousiast aan het aftellen naar de marathon van Tokyo, dan zit ik (lees: zat ik) nu in...

Lees meer

Pinda-ijs met limoen-kokosroom en pindakaramel

feb 14, 2020

Belofte maakt schuld. En als er 1 kwaliteit is die ik heb, dan is het wel dat ik een vrouw van mijn woord ben. Ik ga écht alles in het werk stellen...

Lees meer

Hazelnootmousse met gekaramelliseerde hazelnoten

feb 9, 2020

Een paar weken geleden kreeg ik de vriendelijke vraag van Ranobo, Belgische noten en zuidvruchten groothandel, of ik eens vrijblijvend wilde...

Lees meer

Banana speed

feb 5, 2020

Herinneren jullie zich mijn perengratin nog? Dat was een recept dat ik van mijn fan Geert kreeg en dat beantwoordde aan de omschrijving...

Lees meer

Appeltaartje, vanille, speculaasijs

feb 2, 2020

Ik zei het al: voor jullie valentijnsdessert laat ik jullie de keuze tussen mandarijn en appel, tussen veel werk en weinig werk, tussen fancy en...

Lees meer

Sorbet en schuim van mandarijnen, krokante chocoladekaramel, amandelen

jan 24, 2020

Voor het dessert van mijn Valentijnsmenu ga ik jullie de keuze laten tussen fruit en fruit. Tussen een dessertbordje met mandarijnen in de hoofdrol...

Lees meer

Rijstpap, roomijs van Belgische saffraan en mousse van ‘kinnekessuiker’

jan 10, 2020

Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik nogal (ahum, understatement!) een gepland en gestructureerd persoon ben. In het kader van mijn partnership...

Lees meer

Exotisch dessertglaasje met ananas en chocolade

dec 29, 2019

Met dit exotisch dessertglaasje met ananas en chocolade komt een einde aan een jaar waarin nogal wat dessertglaasjes de revue passeerden. Het begon...

Lees meer

Crispy appelbeignets met kaneelroom

dec 13, 2019

Het zijn de laatste loodjes. Zondag komt mijn kerstmenu 2019 online. Ik kijk ernaar uit om achterover leunend te kijken hoeveel mensen online zijn...

Lees meer

Chocolademousse met Graham Cracker crumble & gebrande meringue

dec 8, 2019

Als je mijn lange intro niet wil lezen, jump dan tot net boven het recept van deze chocolademousse met Graham Cracker crumble & gebrande...

Lees meer

Amandelslof met geroosterde cranberry’s

dec 1, 2019

Het lijkt wel of ik in mijn periode "ik haal oude vormen vanonder het stof" ben. Vorige week haalde ik m'n Engelse puddingvorm boven - ooit 1 keer...

Lees meer

Crème au caramel van Julia Child

nov 24, 2019

Op de Knack Weekend website, waar ik dit recept tegenkwam, stond het omschreven als 'omgekeerde karamelpudding van Julia Child', maar omdat er geen...

Lees meer

Gebakken ananas, vanillecrème en passievrucht espuma

nov 22, 2019

Jullie gaan me niet geloven en toch is het waar. (Ik zou écht nooit liegen tegen jullie, hoogstens iets verzwijgen, maar liegen, nooit!). Dit recept...

Lees meer

Crème brûlée taartje

nov 13, 2019

Ik kom vaak op de zotste manieren aan mijn recepten. Neem nu dit crème brûlée taartje. Ik volgde de kookdemo "wild van wild" bij Peggy en daarin...

Lees meer

Panna cotta van passievrucht en aardbei

nov 10, 2019

Na het taartje met kreeft en de tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje zijn we vandaag met deze panna cotta van passievrucht en aardbei...

Lees meer

Hazelnoot chocolade zandkoekjes

okt 27, 2019

Een aantal maanden geleden kocht ik Tourbillon siliconevormen in Het Gents Bakkershuis. Ik moest en ik zou die kopen, want ik had die nodig voor een...

Lees meer

Orthomoleculair kerstdessert met chocolade, braambes en framboos

okt 23, 2019

Hoe ouder men wordt, hoe groter het netwerk wordt dat men uitbouwt. Ik ben al behoorlijk oud en heb dus een tamelijk groot netwerk (komt vooral door...

Lees meer

Dessert van aardpeer, beurre noisette, chocolade

okt 18, 2019

Als Foodblog Award winnares in de categorie Best Baking & Sweets (al van 2017 geleden, dat wel) verwachten jullie originele desserts voor jullie...

Lees meer

Perengratin

okt 11, 2019

"Desserke poepsimpel en 5' werk, ideaal voor een blogster die in tijdnood zit, ?? beetje crème brulee achtig met zachte peer, gewoontjes maar...

Lees meer

De perfecte mousse van Pierre Marcolini

okt 2, 2019

Als je chocolademousse intikt in Google (enkel Nederlands) dan krijg je binnen de 0,43 seconden ongeveer 550.000 resultaten. Wel, mannekes, je mag...

Lees meer

Rijstdessert om met gouden lepeltjes te eten

sep 22, 2019

Ik kreeg van Bosto de vraag of ik het zag zitten om een recept te ontwikkelen met hun dessertrijst. En of ik dat zag zitten! Rijstpap is een van de...

Lees meer

Aardbeiensoepje met lichte slagroom

sep 18, 2019

Het is zover! Ze zijn aan mijn keuken begonnen. 'Ze' is tot nu mijn zoon die het langverwachte raam is komen plaatsen en Jelle Van Melle die mijn...

Lees meer

Malabi ofte Israëlische romige melkpudding met rozenwater

aug 14, 2019

Onlangs verklapte ik jullie dat ik eigenlijk 1 keer per maand uit een van mijn honderden kookboeken en -magazines zou willen koken. Een soort van...

Lees meer

Citroen-ricottaparfait op een bedje van meloensalade

jul 28, 2019

Zijn jullie ook blij dat we de ergste warmte (voorlopig) gehad hebben? Je hoort me niet klagen, hoor. Ik vind dat zomers zomers moeten zijn (maar...

Lees meer

Perziken, chartreuse, amandelen

jul 14, 2019

Na de maatjes met miso en tuinbonen is dit dessert met perziken, chartreuse, amandelen het tweede recept afkomstig uit het boek Le Tour du Monde en...

Lees meer

1-2-3 rabarbermousse

jul 5, 2019

Ik ben gezegend met een aantal gaven: ik heb een talenknobbel (geërfd van mijn vader zaliger), ik kan een potje koken (geen idee van wie ik dat...

Lees meer

Aardbeien, rabarberijs, Griekse yoghurt, aardbeiengel, crumble

jun 30, 2019

Al voor de tweede week op rij is het te warm om mijn aardbei charlotte te bloggen. De blog lokt met deze temperaturen sowieso al weinig bezoekers en...

Lees meer

Ahornsiroopijs met honeycomb

jun 23, 2019

Ik was eerst van plan om vandaag charlotte van aardbei te bloggen, maar de weersvoorspellingen brachten me op andere gedachten. Je zou wel gek...

Lees meer

Mango cheesecake in een glas

jun 7, 2019

Ik hou van de goede dingen: volle room, volle plattekaas, échte boter,... Tijdens mijn allereerste les aan Spermalie x aantal jaren geleden (ik ben...

Lees meer

Sorbet van karnemelk, vanille & karamel au beurre salé

mei 26, 2019

Sinds ik ambassadrice geworden ben voor Campina houd ik constant mijn ogen open voor geschikte recepten. Toen ik deze sorbet van karnemelk, vanille...

Lees meer

Exotische tiramisu met ananas en kokos

mei 19, 2019

Exotische tiramisu, omdat het niet altijd de klassieker met koffie moet zijn. 't is tenslotte lente. En daar passen ananas en kokos...

Lees meer

Soufflé van ruby chocolade

mei 5, 2019

Onlangs kreeg ik de vraag ik of een pakje van de Choco Leibniz Ruby ltd. edition petit-beurrekes van Bahlsen wilde ontvangen. Je weet wel, die...

Lees meer

Braambes, witte chocolade, meringue, sponge

apr 28, 2019

Ik houd van dessertglaasjes. En jullie doen dat duidelijk ook. Mijn yoghurtmousse met mango is trending de laatste weken. In nog geen jaar tijd werd...

Lees meer

Gebakken aardbeien, espuma Brasil, crunch

apr 21, 2019

Gebakken aardbeien? Jawel. Been there, done that: in 2013 (!) blogde ik al een aardbeienbrochette. Dus toen ik dit recept van Jo Nelissen...

Lees meer

Dessertbord symfonie van (bloed)sinaasappel

apr 7, 2019

Neen, niet de (nochtans) heel leuke events die ik meemaak. En neen, ook niet de toffe contacten met collega-bloggers. Wat ik het àllerfijnste vind...

Lees meer

Valrhona-chocolade, gekaramelliseerde peer, speculaaskruiden, koffiecrunch

mrt 29, 2019

Onlangs kreeg ik de vraag via Instagram, mijn favoriete social medium, (volgen jullie mij al?) of ik een fles Marula Gin wilde ontvangen...

Lees meer

Witte chocolade soepje met kokos, passievrucht en framboos

mrt 17, 2019

Geen tijd en toch 'deftig' willen bloggen, dat was vorig weekend en vorige week mijn lot. Gelukkig kwam mijn grootste fan Geert to the...

Lees meer