Aperitief

Mini-erwtenquiches – Knack Weekend #14

Mini-erwtenquiches – Knack Weekend #14

Eerlijk is eerlijk. Normaal zouden deze mini-quiches nooit op mijn blog beland zijn, ware het niet dat ze in de lente editie van de Knack Weekend staan en dus automatisch tot mijn challenge behoren. Waarom niet? Te eenvoudig. Te hoog ‘Dagelijkse Kost’ gehalte voor mijn blog. Niks tegen de Jeroen, zenne. Verre van! Integendeel. Ik […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Crème brûlée van faux of foie gras met Jules Destrooper speculaas

Crème brûlée van faux of foie gras met Jules Destrooper speculaas

Voor het 3de en laatste recept van de Jules Destrooper bloggerswedstrijd (recepten 1 en 2 vind je hier: klik en klik) wist ik al heel snel dat ik iets wou doen met foie of faux gras. De (winnende) recepten zijn immers bestemd voor de decembereditie van het magazine Smaak en voor mij is er nu […]


Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Tartaar van kalfsvlees met Gillardeau oesters, pomme pont neuf, crumble van Jules Destrooper natuurboterwafel

Tartaar van kalfsvlees met Gillardeau oesters, pomme pont neuf, crumble van Jules Destrooper natuurboterwafel

Zie je dat groene blaadje onder mijn tartaar uitpiepen? Wel, dat is oesterblad… en ik heb het halve land afgereden om het te vinden. Allez, da’s lichtekes overdreven, maar toch. Ik was eerst, op aanraden van een paar foodievriendinnen, naar groothandel Kathy Van Landschoot in Gent gereden. Ik vond er inderdaad heel wat: eetbare bloemetjes, […]


Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Millefeuille van Jules Destrooper amandelbrood, Iberico ham, gruyère mousse, gekarameliseerde hazelnoot

Millefeuille van Jules Destrooper amandelbrood, Iberico ham, gruyère mousse, gekarameliseerde hazelnoot

Ik hou wel van een uitdaging. Dus toen ik de uitnodiging van Jules Destrooper in mijn mailbox kreeg of ik wilde deelnemen aan een foodbloggerswedstrijd, hoefde ik geen 2 keer na te denken. Yes! De inzet is een publicatie van de recepten én presentatie van de winnende blog in het decembernummer van Smaak Magazine. Alle extra reclame […]


Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Velouté van zoete maïs met flan van witte ui (in de Moulinex Cuisine Companion)

Velouté van zoete maïs met flan van witte ui (in de Moulinex Cuisine Companion)

Een tijdje terug vielen er een paar geheimzinnige berichtjes in mijn mailbox: “Ik was met het kruim van de foodbloggers uitgenodigd in de prestigieuze keukens van de Brasserie van de Bozar, één van de vestigingen van de sterrenchef David Martin om er in intieme kring kennis te maken met een verrassend product uit het Moulinex-gamma.” Nou, ik […]


Tags: , , , , , , , Lees meer
Parmahapje met granité van watermeloen

Parmahapje met granité van watermeloen

Zoals jullie wellicht weten, ben ik van plan om mijn blog helemaal overhoop te gooien. Ik ben binnenkort 3 jaar aan het bloggen en dat heeft zo zijn consequenties:– De receptenlijst is ellenlang geworden: meer dan 600 recepten staan er ondertussen online.– De layout is verouderd. Allez, dat vind ik toch. Ik ben die cupcake […]


Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Hapje van gerookte sardientjes, appel en kerrie espuma

Hapje van gerookte sardientjes, appel en kerrie espuma

Onlangs kreeg ik drie blikjes sardientjes van Cocagne thuisgestuurd: 2 klassiekers in olijfolie en 1 goudkleurig blikje met gerookte sardines. Vooral dat laatste trok mijn aandacht: wat ziet dat blikje er toch schattig uit, dacht ik. Bijna te spijtig om het open te maken en weg te gooien… En dus rees meteen de idee om […]


Tags: , , , , , , , , , Lees meer