Zoekresultaten : skrei

In bierbeslag gefrituurde skrei met currysaus

In bierbeslag gefrituurde skrei met currysaus

    Recept voor in bierbeslag gefrituurde skrei met currysaus (Voor)bereiden: ± 45 min Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Nodig voor 4 personen: 4 stukken skrei (of heek, of schelvis of kabeljauw met vel) van 80 g 2 dl pils 150 g zelfrijzende bloem 1 tl zout Limoenzeste en piment d’Espelette Voor de currysaus: 1 fijngesneden ui 2 […]

Lees meer
Skreihaasje, vanillestoemp en botersaus met Goose Island

Skreihaasje, vanillestoemp en botersaus met Goose Island

    Ingrediënten voor 6 personen Voor het skreihaasje: 3 droge sneetjes brioche brood (ik gebruikte het brood van Harry’s en legde dat een dag voordien uit de verpakking op mijn aanrecht) 6 stukjes skreihaasje van ca 150 g 1 klein pakje bieslook 1 klein pakje platte peterselie 1 ei 1 volle tl graantjesmosterd (ik ben fan […]

Tags: , , , , , , , , , , , , Lees meer
Skreihaasje, geplette Cornes de Gatte, oesterzwammen

Skreihaasje, geplette Cornes de Gatte, oesterzwammen

Dat lekker niet per se moeilijk of veel werk hoeft te zijn, daarvan is dit recept het Bewijs met hoofdletter B. Dit is een TOPrecept, dat ik inmiddels 3 keer klaarmaakte. Afgelopen weekend zelfs voor mijn ouders van 93 en 87. Ik had nog even getwijfeld of ze de smaak van kokos, gember, groene curry […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Geschroeide sint-jakobsschelpen met salsa en kruidensalade

Geschroeide sint-jakobsschelpen met salsa en kruidensalade

Dat ik na het overlijden van mijn moeder nog het noorden kwijt ben, bleek afgelopen woensdag: ik publiceerde niet 1, maar 2 recepten met 5 minuten interval. Dat was dus, voor alle duidelijkheid, NIET de bedoeling. Gelukkig ging het om 2 totaal verschillende recepten: een hapje met een tartaar van Iers rundvlees en een vis hoofdgerecht met […]

Tags: , , , , , Lees meer
Life begins at 40 voor het CVO Spermalie

Life begins at 40 voor het CVO Spermalie

Het Centrum voor Volwassen Onderwijs, kortweg CVO, van Hotelschool Spermalie in Brugge vierde vorige week z’n 40 jarig-bestaan. En zoals je van een hotelschool kan verwachten, gebeurde dat met een gastronomisch banket. Niet minder dan 250 (!) gasten schoven de voetjes onder de feestelijk gedekte tafels voor een menu dat het team van technisch adviseurs […]

Tags: , , , , , Lees meer