Vraag me niet hoe ik bij dit recept terechtgekomen ben, ik zou het begot niet meer weten. Maar dat het me meteen aansprak, dat weet ik wél: weinig...
Crème brûlée van langoustines, olijvenschuim en kaviaar
Lees meer
Jaar: 2021
Hart van chocolade
Mijn hart bloedt vandaag. Vorig jaar mocht ik mijn moeder niet zien in het rusthuis door Corona en nu kan ik haar niet meer zien. Nooit meer. Ook...
Langoustines op 2 wijzen, oestercrème, geïmpregneerde druif, gepofte quinoa
Is er iets beter dan langoustines? Ja! Langoustines op 2 wijzen! Hoe ik aan dit recept kom, is een onwaarschijnlijk verhaal. Ik heb een Nederlandse...
Opgerolde omelet met groene asperges en Boursin India
Onwaarschijnlijk! Mijn vorig recept voor Boursin brak alle records: meeste likes en bereik op Instagram ooit en ook hier op de blog meer dan 5000...
Drip verjaardagstaart met kokos
Normaal publiceer ik nooit op zaterdag, maar voor mijn verjaardag maak ik graag een uitzondering. Neeeee, ik ben niet jarig, maar het is mijn...
Lamsfilet en -schouder met geitenkaaskroketje
Vorige maand vertelde ik het hier al: ik krijg maandelijks van wijnhandel Winetime in Nieuwpoort hun “wijn van de maand” toegestuurd en ik ga op...
Buikspek en coquilles met een Hollandaise van Sambai en beurre noisette
Wanneer ik zelf even geen inspiratie meer heb, dan zijn er mijn Hollandse fans, Hennie en Tom, die me steevast linkjes bezorgen (of erger nog:...
Een hartige reis naar het hart van Italië met 3 uitzonderlijke streekproducten
"Een hartige reis naar het hart van Italië met drie uitzonderlijke streekproducten", zo luidde het onderwerp van de mail die onlangs in mijn mailbox...
Taart met rabarber en aardbeien van Claire Heitzler
Ik ben fan van rabarber (dat was al wel duidelijk na mijn razendlekkere rabarberdessert) én ik ben fan van aardbeien. Op dat vlak heb ik geluk met...
Kip met groene asperges, morieljes en daslook
Waar is de tijd dat ik Oost-Vlaanderen moest rondrijden op zoek naar daslook? Ik noteer 27 maart 2019. Nu heb ik daslook gewoon in mijn eigen tuin...
Erwten tartelette met burrata
Ik vertelde het hier eerder al, ik ben enorm fan geworden van Jules Cooking. En ik ben niet alleen. Alle accounts (Instagram, YouTube) van de...
Messy Chef Jelle Beeckman, Goei Eten 2
Het ijzer smeden terwijl het heet is, zegt 'm. En of hij gelijk heeft! Mijn 'blogzoon' Jelle presteerde het om op 1 maand tijd 2 baby's te...
Perentaartje met chocolade
Dit perentaartje met chocolade zou zo in een Parijse patisserie kunnen liggen... voor 40 EUR of meer. Terwijl het in se niet veel werk is en de...
Bladerdeegring met avocado, zalm en Boursin
Miserie, miserie! Voor mijn 2de recept als ambassadrice voor Boursin (mijn eerste recept vind je hier), dacht ik eerst om een hartig lentetaartje te...
Zee-egels met king krab en kaviaar
In de bijna 9 jaar dat ik aan het bloggen ben, heb ik zo goed als alles al gemaakt. Ik kan echt bijna niets bedenken dat ik nog niet maakte (op...
Pistache brownie van Maja
Ik kan er niet aan weerstaan: betalende foodwebsites of -apps. Zo ben ik nu al weken een gevecht met mezelf aan het leveren of ik al dan niet een...
Razendlekker rabarber dessert
Toen ik dit dessert tegenkwam, heb ik écht getwijfeld of ik het wel zou maken. Die rabarberslierten opvullen met geitenkaasmousse schrikte me...
Tonijntartaar Asian Style met avocadosalsa
Voor dit recept ging ik aan het freewheelen. Ik zag een foto op Pinterest en die zag er zoooo goed uit dat ik het ook wilde maken. Maar er was geen...
Tips & tricks en recepten met zwarte truffel
In oktober werd ik al uitgenodigd door de Camera di Commercio Belgo-Italiana voor een Zoom-call met Italiaanse producten. Dat was toen met...
Mangotaartje met kokos
Vorige week verscheen hier zowat het uitdagendste dessert ever, vandaag is dat het omgekeerde: dit mangotaartje met kokos is supersimpel. Wat niet...
Carpaccio van coquilles met crème van bloemkool met truffel
Wie me volgt op Instagram (doe je dat nog niet, dan nù doen!), zag het vorige week al passeren: ik kreeg 2 kanjers van zwarte truffels van de Camera...
Krabsalade, kokkels, posteleinmayonaise & rode biet krokant
Ik werd serieus uit mijn comfortzone gehaald dit weekend. Normaal vertrek ik van een bestaand recept (waarvan ik onderaan altijd de bron vermeld),...
Driesterrenchef Viki Geunes verrast met Parmaham en deelt zijn recepten!
Elke keer denk ik: nu gaat Barbara zichzelf niet meer kunnen overtreffen. Elke keer. En toch slaagt ze er telkens weer in om dat wél te doen. Jaar...
Framboos en chocolade roos, lychee-ijs & crumble
Het is de schuld van Piet dat ik chocolade bestelde én een nieuwe vorm. Handig hoor, zo'n Piet. Die kan ik van alles de schuld geven. Ik ga hem dan...
Gegrilde kalfsfilet en asperges, morieljes, pommes soufflées en heldere uienjus
Normaal maak ik een gerecht en ga dan op zoek naar de bijpassende wijn. (Alleen als ik visite heb trouwens. Mijn man drinkt totaal geen alcohol en...
Paashapje met ruby chocolade
Ik ben geen Paasmens. Pas op, ik vind Pasen een fijne feestdag, maar ik deel geen Paasrecepten en al zeker geen Paasmenu. Die 'voorrechten' zijn...
Citroentaartje 2.0
Normaal had ik hier vandaag een heel uitdagend dessertbord van een Engelse site met jullie gedeeld, maar ik maakte gisteren een recept klaar en...
In boter gepocheerde Bretoense kreeft, polenta, wortelcrème
Mannekes, wat ik nu ga delen is voor mij al dé ontdekking van het jaar! Het is de account van een bijzonder getalenteerde jonge chef Jules die zijn...
Carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum
Is deze carpaccio van tonijn, maispuree, gembergelei, radijs en Thaise basilicum geen streling voor het oog? En, trust me, het is ook een streling...
Kim Vercoutere & Marijke De Coninck, Soul Boost (+ winactie)
De subtitel van Soul Boost is "Gezond & energiek koken en leven met de 5 elementen". En daarmee weet je meteen waar dit boek voor staat: dit is...
Appelmousse taart met frangipanevulling
Vergeet de appelcake van mijn grootmoeder. Vergeet mijn appelcake met mascarpone. Vergeet alle appeltaarten die je ooit van je leven gegeten hebt....
Zalige zalmtartaar
Als je deze zalige zalmtartaar zondag op tafel wil zetten, dan moet je er vanavond aan beginnen. De zalm moet immers 24 uur marineren. Maar wat je...
Finger food met crème van groene asperges en gemarineerde gamba’s
Soms moet ik al eens een snel recept bloggen (ook al zou ik het liefst alleen maar culinaire/hoogstaande gerechten delen). Bij de start van Hap...
Kosmik Virgin Mojito
Ik heb veruit de liefste fans. Waarom, dat leg ik jullie heel binnenkort wel eens uit, wanneer het zover is. Maar ik heb ook de liefste collega...
Asperges met Boursin, Hollandaise espuma, kruiden en gepekelde eidooier
Wie me volgt op Instagram heeft het al zien passeren: mijn contract als ambassadrice van Campina wordt verlengd ennnnnnnn ik word in 2021 ook...
Gegrilde sint-jakobsmosselen met lardo di colonnata, gerookte champignons & parmezaan
Ik ben in mijn geld-moet-rollen periode. Ik zie iets, ik koop het. Corona makes me do it. ?♀️ Abonnement op Cheflix: kopen. Een vorm van Pavoni:...
De Pasta Academy: leuk, leerrijk én lekker!
Ik ken Sarah van de blog South & Pepper al zo lang dat ik me niet meer kan herinneren waar en wanneer we elkaar precies voor het eerst zijn...
Finger lime mousse met witte chocolade ganache
Soms (lees: meestal) snap ik Instagram niet. Foto's waarvan je veel verwacht, zijn een flop en omgekeerd. En dat geldt ook voor accounts. Er zijn...
Sous-vide gegaarde lamsfilet met blauwe kaas saus en wortels
Het klimaat twijfelt tussen winter en lente: de ene dag halen we vlotjes de 18° C en de volgende dag staat er een strakke koude wind en nemen de...
Scheermessen en kokkels, fregula, beurre blanc met dashi
Ik zal er geen doekjes omwinden, aan deze scheermessen en kokkels met fregula en beurre blanc met dashi is er wel wat werk. Moeilijk is het allemaal...
Appel-aardbeienmousse dessert met kokos dacquoise
Het is lente! Zalig he? We voelen ons direct een ander mens. Allez, bij mij is dat toch zo! Ik ben al blij dat ik mijn peren- en veenbessentaart...
Krokante gamba’s met Aziatische groentesalade en sesamvinaigrette
Ik heb fans en ik heb topfans. En die topfans komen alsmaar vaker uit Nederland: Hennie, Mary en Tom pm'en, mailen en what's appen me dat het een...
In bacon gewikkelde sint-jakobsoester met Bloody Mary-kick
Normaal was deze in bacon gewikkelde sint-jakobsoester met Bloody Mary-kick nog bedoeld als hapje voor mijn valentijnsmenu, maar ik kreeg het er...
Peren- en veenbessentaart
De laatste verschenen hier vooral heel veel "moderne baksels" in silicone vormen (een moderne millefeuille, een moderne tiramisu,...). De hoogste...
Macarons met verse geitenkaas, zalm en groene appel
Een van de voordelen van mijn hoge leeftijd is dat ik in de loop der jaren een groot netwerk heb opgebouwd: ex-collega's, loopvrienden,...
Snelle bouillon van gamba’s, selder en quinoa
Het is sterker dan mezelf: ik kom op een kookwebsite, maar een deel is afgeschermd en enkel toegankelijk voor leden, dan MOET ik lid worden. 'Fomo',...
Churrelés: mix & match van cannelés en Mexicaanse churros
Ik had een probleem: ik wilde heel graag de cannelés maken uit het boek van Jaline, maar ik had hier al - zij het al heel lang geleden en met een...
Valentijnsmenu 2021
Niet veel collega bloggers publiceren een Valentijnsmenu en toch is dat hier elk jaar een voltreffer. Misschien net daarom? Ofwel heb ik gewoon...
Zeeduivel masala met rode linzen, gepekelde wortels en kokos
Ik ben persoonlijk geen fan van peulvruchten: witte bonen, linzen, kikkererwten,... Noem maar op. Het is vooral het mondgevoel dat ik onaangenaam...
Kip en cantharellen met champagne soja saus
Ik hol momenteel weer als een kieken zonder kop achter de feiten aan. So many things to do, so little time. Zondag wil (lees: moet) ik mijn...
Gegratineerde tongfilets met Comté korst, schelpjes, Crémant saus
Tongfilets! Hoe lang is dat geleden dat ik die nog op het menu gezet heb? Van juni 2020 om exact te zijn. Zonde, want wat een fijn ingrediënt is...
Risotto met gerookte paling, dikke langoustine carpaccio, parmezaanemulsie
Hebben jullie na het lezen van al mijn recepten en bekijken van al mijn verhalen over Rob ook zin gekregen om...
Hazelnoot-koffie St.-Honoré
Een van mijn klanten als "social media expert" bij Wax Interactive is Vandemoortele Professional en dat al sinds het prille begin. Een heel leuk...
Mosselen, gemarineerde groenten, sesamcrunch
We mogen weer! WE MOGEN WEER! Na de perstrips, zijn ook mijn maandelijkse kooklessen terug gestart. En wat ben ik blij! Voor de gezelligheid, maar...
Groene tartelette met Boursin en gerookte zalm
Aan deze groene tartelette met Boursin en gerookte zalm ging een denkproces van meerdere weken vooraf! Vandaag is het Internationale dag ter...
Cheese Valley: culinair en cultureel genieten in het groene hart van Nederland
We mogen weer! WE MOGEN WEER! Jawel, vorige week maakte ik mijn eerste perstrip sinds november 2019 toen ik te gast was bij onze noorderburen, in De...
Mini baba’s met limoncello en witte chocolade
Ik sta op met food en ga slapen met food. Heel de dag door denk ik om de 5 seconden aan... food. Haha! Overal zie ik inspiratie. Op sites, in...
Duo van langoustines: in tartaar en gebakken in citrusboter
Fasten your seatbelts! Ik ga een website met jullie delen, mijn nieuwe GO TO-website wanneer ik op zoek ben naar inspiratie. De site werd me...
Herfstdessert met roomijs van BACARDÍ Spiced rum
Of ik graag een gepersonaliseerde Hap & Tap BACARDI Spiced bottle wilde ontvangen zodat ik hier content mee kon genereren? Die vraag kreeg ik...
Tarte Tatin 2.0
Was ik vorig weekend nog in zomermodus met een taart met rood fruit, dan liet ik de zomer nu helemaal achter me en koos resoluut voor comfy taartjes...
Geroosterde Sint-Jakobsvruchten, Cecina de Buey, aardpeer, pastinaak, walnoten(olie)
Wanneer je mijn (gezegende) leeftijd hebt, dan heb je een groot netwerk opgebouwd: (ex-)collega's, loopclub,...
Fricassee van eekhoorntjesbrood, ravioli van Fontina, peterseliesaus
"OMG! Dit is lekker! Och, zo'n smaakbom!" Aan het woord is mijn kookvriendin Ann. Ik heb haar nog maar zelden zoooo enthousiast gezien en nochtans...
La Tarte du Dimanche
Ik had onlangs gasten over de vloer. (Als je wil zien wat ik hen voorgeschoteld hebt, kan je dat bekijken in mijn Instagram highlights). En hoewel...
Macaron met limoencrème en white pearl kaviaar
Christmas is coming! The countdown is on! En dus wilde ik absoluut deze macaron met limoencrème en white pearl kaviaar maken. Het idee vond ik in...
Lamskroon en -filet, crème van rode puntpaprika, polenta
Een keer per maand trek ik met veel plezier naar Rob in Brussel. Dan neem ik een halve dag verlof, plan al dagen van te voren wat ik ga maken en...
Kers van chocolade met kersensorbet
6-1. 6-1 begot kreeg Club vorig weekend op z'n donder van aartsrivaal Gent. En toch kon mijn humeur niet stuk. Ik had nl. net de meest perfecte...
Oosterse tartaar van Limousin rund, pomme paolo
Genoeg vis en zeevruchten voor even: mosselen, kabeljauw, kreeft,... tijd voor vlees. En wat voor vlees: een heerlijk, mals en sappig bio Limousin...
Tonijntartaar met soja en sesam, aardappelsalade, pikante salade en kwartelei
De opdracht van Winetime luidde: "De wijn van de maand is deze fles: Château Pigoudet Cuvée Classic Rosé 2020. Een frisse rosé gaat samen met een...
Madeleines met aardbeien en witte chocolade
Oh, oh, oh, wat heb ik toch een zwak voor deze vormen. Alle madeleines worden in deze vormen (die ik speciaal uit Amerika liet overvliegen, maar die...
Krab & scampi ravioli met kreeft
Wanneer ik volgend voorstel in mijn mailbox krijg, dan twijfel ik niet: "Misschien weet je het al, maar de frisse witte wijnen uit het Spaanse Rueda...