Jaar: 2020

Asperge-kokossoep met salsa van rabarber en jalapeños

Asperge-kokossoep met salsa van rabarber en jalapeños

Het blijft echt soepweer. Regen, wind, storm,… ik heb het echt gehad, zoals iedereen, denk ik. Dus nog even een soep om je op te warmen, al is deze asperge-kokossoep met salsa van rabarber en jalapeños wel al een echte lentesoep. Asperges en rabarber, ze kondigen duidelijk de komst van de lente aan. En als we […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Gegrilde zalm met teriyakisaus, miso, zeewier en groene asperges

Gegrilde zalm met teriyakisaus, miso, zeewier en groene asperges

Het is zeker: binnenkort heb ik visite en dan komt deze gegrilde zalm met teriyakisaus, miso, zeewier en groene asperges op het menu te staan. (Ik hoop nu maar dat mijn gasten mijn blog niet lezen, anders weten ze al wat hen te wachten staat). Dit recept is zo eenvoudig, maar blinkt toch uit qua smaak […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Zandkoekjes met bloedsinaasappel en mascarponecrème

Zandkoekjes met bloedsinaasappel en mascarponecrème

Na het maken van mijn bloedsinaasappelcake had ik nog bloedsinaasappels over én ik moest nog een tweede “Campina recept” maken voor de maand maart (I know, de maand is nog lang, maar door proactief te zijn heb ik gemoedsrust) en bovendien stonden deze zandkoekjes met bloedsinaasappel en mascarponecrème al lang op mijn to-do list… zo had ik […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Kalfspiccata à la Florentine, basmatirijst met kokosmelk

Kalfspiccata à la Florentine, basmatirijst met kokosmelk

“Of ik een hartig recept kon maken met hun rozijnen?” Die vraag kreeg ik van Florence van Ranobo, de notenspecialist uit Turnhout. De mail kon op geen beter moment in mijn mailbox vallen. Ik zat net rond te surfen op l’Académie du Goût, de Franse betaalsite waarop ik al jaren een abonnement heb en waarin […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Millefeuille met boschampignons, blauwekaascrème en Italiaanse ham

Millefeuille met boschampignons, blauwekaascrème en Italiaanse ham

“Elk nadeel heb se voordeel”, wijze woorden van Johan Cruijff zaliger. Doordat ik niet naar Tokio kon, had ik ineens vrije weekends: geen looptrainingen meer en vooral niks gepland. Dus had ik tijd zat om te kokkerellen. Aangezien ik nogal het hands-on type ben, ging ik meteen aan de slag met mijn 2 Campina recepten. […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Amandel-sirooptaart

Amandel-sirooptaart

Na de hazelnootmousse is dit al het 2de recept dat ik klaarmaakte met de noten uit het pakket dat ik toegestuurd kreeg door Ranobo. En zeker nog niet het laatste. Binnenkort komt er een hartig recept aan met de 3 soorten rozijnen van Ranobo (wie mijn Instagram stories volgt, kreeg al een sneak peek van […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Braambessensorbet, yoghurt-limoencrème & amandelcrunch

Braambessensorbet, yoghurt-limoencrème & amandelcrunch

OK, ik pleit weer schuldig. Er verschijnen hier weer meer desserts en bakrecepten dan iets anders. Ik kan het niet helpen. Ik heb excuses: ten eerste ben ik een enorm zoetemondje en ten tweede ontspant het maken van dessert/gebak me meer dan het gewone koken. Alles moet precies afgewogen worden en dus moet ik me […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer
Geglazuurde bloedsinaasappelcake met lavendel

Geglazuurde bloedsinaasappelcake met lavendel

Elk jaar wanneer het bloedsinaasappel seizoen aanbreekt, sta ik te popelen om ermee aan de slag te gaan en elk jaar ben ik een beetje ontgoocheld. Op die buitenlandse sites en blogs zien die bloedappelsienen er superrood uit met donkerroze sap als gevolg. Wanneer ik mijn appelsientjes opensnijd, zie je nauwelijks dat het bloedappelsienen zijn […]

Tags: , , , , , Lees meer