Jaar: 2020

Aardbeienbavarois met frambozenmacarons, venkel en groene appel

Aardbeienbavarois met frambozenmacarons, venkel en groene appel

Een paar weken geleden kreeg ik de nieuwste blender van KitchenAid: de K400. Ik kreeg die natuurlijk niet zomaar. Er stond een tegenprestatie tegenover: zo moest ik de blender gebruiken om er een recept met #unexpectedblends mee te maken. Niet de zoveelste smoothie dus, maar iets verrassends. Nu dacht ik dat de combinatie aardbeien, frambozen, […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Aardbeientaart met Bretoens zanddeeg en crème Suisse

Aardbeientaart met Bretoens zanddeeg en crème Suisse

Zaterdagnamiddag en ik ging chocomousse met bosvruchtensaus maken. Ik had alle ingrediënten in huis, maarrrrrrr… niet de juiste vormen. Change of plans dan maar. Op vrijdagavond had een oude Spermalie kookvriendin, Nathalie, me via Facebook messenger een foto gestuurd van een aardbeientaart die haar dochter gemaakt had met de belofte om me het recept te […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Torentje van zalmtartaar met krokantje met wasabi furikake

Torentje van zalmtartaar met krokantje met wasabi furikake

Worcestershire saus van Lea and Perrins maakt deel uit van de vaste ingrediënten in mijn voorraadkast en dat was ook al zo voor het merk van de saus met de onuitspreekbare naam mij vroeg om nu al 3 recepten te creëren. Check zeker nog eens mijn oesters en mijn sucrine met Cheddar crème en crumble. […]

Tags: , , , , , Lees meer
Cheesecake in een glas met geroosterde aardbeien

Cheesecake in een glas met geroosterde aardbeien

Dit is zowat het gemakkelijkste dessert van deze blog, denk ik. En hoewel gemakkelijk niet in mijn DNA zit (ik verkies uitdagende recepten en desserts, zo ben ik vrijdag 8 (!) uur bezig geweest met een dessertbordje… Voor wie nieuwsgierig is, ik heb het opgeslagen in mijn highlights op Instagram), heb ik toch geen moment […]

Tags: , , , , , , , , , Lees meer
Toast champignon nieuwe stijl

Toast champignon nieuwe stijl

Kiezen is verliezen. Dat is altijd zo geweest en zal altijd zo blijven. Normaal is de herfst hét seizoen voor een toast champignon, want dàn zijn er champignons in overvloed, maar… dan zijn er geen morilles, want morilles zijn een typische lentechampignon. Laat morilles nu net mijn favoriet zijn en dus koos ik ervoor om […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Kokos masalasoep met king crab

Kokos masalasoep met king crab

Deze kokos masalasoep had ik even goed de soep van Myra kunnen dopen of de soep van 2-sterrenchef Soenil Bahadoer. Myra is een Nederlandse blogster/influencer die ik al een hele tijd ken, eerst enkel virtueel, maar later ook irl. Het klikte meteen tussen ons beidjes. We hebben wel wat overeenkomsten: zo loopt Myra ook (niet […]

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , Lees meer
Tonijn mi-cuit, asperge, wasabi, kaaskrokantje

Tonijn mi-cuit, asperge, wasabi, kaaskrokantje

Zoals te verwachten was, zijn ook mijn kooklessen voor de rest van dit schooljaar gecanceld. Heel spijtig, maar absoluut te begrijpen. Veiligheid voor alles! En bovendien kan ik nog altijd die heerlijke recepten van de voorbije lessen opnieuw maken en met jullie delen. Zoals dit recept voor tonijn mi-cuit met asperge, wasabi en kaaskrokantje. Dat jullie […]

Tags: , , , , , , , , Lees meer