Maand: oktober 2017

Varkenshaasje met crème van pastinaak en peperkoek

Varkenshaasje met crème van pastinaak en peperkoek

    Recept voor varkenshaasje met crème van pastinaak en peperkoek voor 4 personen Voorbereiding: 20 min Bereiding: 20 min in de oven Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Ingrediënten: 500 g varkenshaasje Boter Olijfolie Peper en zout 4 pastinaken 1 grote aardappel 1 ui 2 sneetjes peperkoek, in blokjes gesneden 500 ml kippenbouillon 2 takjes tijm 2 el […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Christmas is coming bij Carrefour + recept Sint-Jakobsnoten met gekonfijt witloof

Christmas is coming bij Carrefour + recept Sint-Jakobsnoten met gekonfijt witloof

Christmas is coming. En voor mijn part kan het niet snel genoeg gaan. Ik ben een echte Kerstliefhebber: de sfeer, de cadeautjes, de gezelligheid, de food,… zàlig! En ik ben niet de enige die er zo over denkt. Bij Carrefour is de laatste rechte lijn naar de kerstperiode ook al ingezet. In augustus (!) kreeg […]

Tags: , , , , , , Lees meer
Zoute karameltaart

Zoute karameltaart

  Recept 1 zoute karameltaart Voorbereiding: 40 min Bakken: 20 min + 25 min Moeilijkheidsgraad: gevorderd Ingrediënten voor de bodem: 150 g roomboter 300 g brosse koekjes, bv. speculaasjes 1 eidooier, bewaar het eiwit Voor de vulling: 400 ml gezoete gecondenseerde melk 2 eieren + 2 eidooiers, bewaar de eiwitten 100 ml slagroom 1 tl […]

Tags: , , , , , , , Lees meer
Kalfstartaar met een panna cotta van Père Joseph

Kalfstartaar met een panna cotta van Père Joseph

    Recept voor kalfstartaar met een panna cotta van Père Joseph voor 8 personen Voorbereiding: 40 min + 1 u voor het opstijven van de panna cotta en 1 u voor het marineren Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Ingrediënten: Voor de tartaar: 300 g kalfsvlees 30 g Père Joseph, in blok, geraspt Olijfolie Piment d’Espelette Fleur de […]

Tags: , , , , , , , , , , , Lees meer
Gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels

Gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels

    Ingrediënten voor het gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels Bereiding: 45 min Moeilijkheidsgraad: gemiddeld Nodig voor 8 personen: Voor het roken: 2 dl room 50 g boter Rookmot Voor de soep van peterseliewortel: 1 stengel prei 1/2 venkel 2 stuks peterseliewortel 300 g aardappel 1,5 l gevogeltebouillon 1 bouquet garni (een bosje peterselie, […]

Tags: , , , , , , , , , , Lees meer
Mijn pleidooi voor minder maar beter vlees + het recept voor tataki van rund

Mijn pleidooi voor minder maar beter vlees + het recept voor tataki van rund

Vlees: er is veel om te doen de laatste tijd. Heel veel. En terecht. Eerst was er het schandaal in een slachthuis in Izegem, daarna was er de nieuwe voedingsdriehoek, een driehoek op zijn kop waarin rood vlees helemaal naar de onderste regionen verwezen is en dus te beperken. Iedereen heeft er een mening over. Ik […]

Tags: , , , , , , Lees meer